【正文】 人等信息），應(yīng)獲得相關(guān)區(qū)域負(fù)責(zé)人員的同意。糾正措施的有效性應(yīng)予以驗證。　　，校準(zhǔn)后對法定的監(jiān)視和測量設(shè)備的狀態(tài)進(jìn)行識別?！　　　〕跫壱蟆　?、標(biāo)識和隔離所有不符合規(guī)定要求的產(chǎn)品?！　「呒壱蟆　?，定期檢查并記錄?！　。?yīng)定期清除垃圾，以防止蟲害的滋生?！　??！　　　〕跫壱蟆　??！　　　　　〕跫壱蟆　?，并保持記錄，以確保成品得以追溯?！　?。　　高級要求　　、評價和重新評價原材料的供方的準(zhǔn)則。　　　　初級要求　　、產(chǎn)品存儲和加工區(qū)域應(yīng)通風(fēng)良好?！　「呒壱蟆　??！　「呒壱蟆　。员闱鍧嵑途S護(hù)?！　??！　?，應(yīng)對HACCP體系的各要素（包括：關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵限值）進(jìn)行確認(rèn)。　　*宜定期驗證關(guān)鍵控制點對確定危害的控制能力?！　??！　??！　　！　?，以實現(xiàn)策劃的結(jié)果?！。? 500箱≥1 500箱≤375 ml /瓶812≥500 ml /瓶68　　抽取方式：從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取n箱，再從n箱中各抽取一瓶，抽取的樣品一半作為該批產(chǎn)品的樣本進(jìn)行檢測，另一半由供需雙方共同封存，留作復(fù)核、仲裁用。批量范圍（箱）抽取樣品數(shù)量（箱）抽取單位樣品數(shù)（瓶/箱）50以下41501 458811 458以上131　　表中規(guī)定的抽取樣品數(shù)，為全部用來做衛(wèi)生、理化、感官檢驗，若需要留樣，可再適量抽取若干瓶。酒精度、堿度、總酯、總?cè)?、甲醇、雜醇油；凈含量；感官。　　　標(biāo)注方式　　認(rèn)證證書持有人可在獲得認(rèn)證的產(chǎn)品最終包裝物上標(biāo)注認(rèn)證標(biāo)志。 7．認(rèn)證證書　　　認(rèn)證證書格式應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)制發(fā)?！　　　?yīng)在生產(chǎn)現(xiàn)場對認(rèn)證產(chǎn)品進(jìn)行一致性進(jìn)行監(jiān)督檢查?！　∫患?、二級產(chǎn)品在符合相應(yīng)檢測要求和感官品評要求的基礎(chǔ)上，工廠質(zhì)量保證能力應(yīng)符合《酒類產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求》中“初級要求”的有關(guān)規(guī)定；優(yōu)級產(chǎn)品在符合相應(yīng)檢測要求和感官品評要求的基礎(chǔ)上，工廠質(zhì)量安全管理體系應(yīng)符合《酒類產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求》“初級要求”和 “高級要求”中不加“*”的規(guī)定；加“*”的規(guī)定作為企業(yè)持續(xù)改進(jìn)的建議，不作為產(chǎn)品認(rèn)證要求?！　?）檢驗報告由具有認(rèn)可資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的；　　2）檢驗報告中所示抽樣方法、檢驗依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗項目；　　3）檢驗報告的簽發(fā)日期為最近6個月內(nèi)；　　4）檢驗樣本由第三方機(jī)構(gòu)抽取的；　　，則認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)按本文件規(guī)定補(bǔ)充檢驗缺失的項目，其他項目檢驗結(jié)果可利用上述報告的結(jié)果。　　，并附以下申請資料：　　1）法律地位證明文件 （如《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、企業(yè)年檢登記證明復(fù)印件、稅務(wù)登記證明復(fù)印件）；　　2）法規(guī)要求的行政許可證件（如《衛(wèi)生許可證》、《生產(chǎn)許可證》復(fù)印件）；　　3）組織簡介（包括企業(yè)名稱、地理位置、歷史沿革、生產(chǎn)的產(chǎn)品、員工的情況、設(shè)備設(shè)施的狀況等）；　　4）廠區(qū)地理位置及廠區(qū)平面布局圖；　　5）申請認(rèn)證產(chǎn)品清單（清單內(nèi)容至少包括：商標(biāo)、品名、含量、規(guī)格類型）描述和工藝描述（包括產(chǎn)品的主要原輔材料、加工過程和成品的質(zhì)量特性、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件及標(biāo)簽、適用消費(fèi)對象、貯存和使用要求、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程圖及關(guān)鍵控制點的技術(shù)參數(shù)）；　　6）同一申請單元內(nèi)各個類型產(chǎn)品之間的一致性說明及其差異說明；　　7）近一年內(nèi)產(chǎn)品送質(zhì)檢、衛(wèi)生監(jiān)督檢測機(jī)構(gòu)檢測的檢驗報告復(fù)印件；　　8）省級商務(wù)主管部門出具的企業(yè)信譽(yù)證明材料；　　9）其它。　　　本規(guī)則規(guī)定了從事酒類質(zhì)量認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證受理、檢查和評定的程序及管理的基本要求。　　認(rèn)證產(chǎn)品單元有多種規(guī)格類型的，應(yīng)從中確定有代表性的產(chǎn)品規(guī)格類型，再從該規(guī)格類型的產(chǎn)品中抽樣?！　　　∮烧J(rèn)證機(jī)構(gòu)派出檢查組按照《酒類產(chǎn)品質(zhì)量保證能力要求》對受檢查方進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量保證能力檢查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)自收到申訴之日起，應(yīng)在一個月內(nèi)進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果書面通知申訴人?！　‘a(chǎn)品監(jiān)督檢驗應(yīng)在證書有效期內(nèi)對其覆蓋的所有產(chǎn)品檢驗一遍。　　　　獲證產(chǎn)品的主要原輔材料、加工工藝或商標(biāo)、名稱、規(guī)格類型等變更，證書持有人應(yīng)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出變更申請?！　「郊?：　　酒類產(chǎn)品認(rèn)證目錄序號產(chǎn)品單元初審檢驗項目監(jiān)督檢驗項目認(rèn)證依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)1葡萄酒山葡萄酒酒精度、總糖、滴定酸、揮發(fā)酸、游離二氧化硫、干浸出物、鐵、二氧化碳（起泡酒）；凈含量；總二氧化硫、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）；感官。（至少四項）QB/T 1981（全部適用）酒精度≤20（V/V）衛(wèi)生指標(biāo)按GB 2758執(zhí)行酒精度＞20%（V/V）衛(wèi)生指標(biāo)按GB 2757執(zhí)行10食用酒精色度、乙醇、硫酸試驗、氧化時間、醛、甲醇、正丙醇、異丁醇＋異戊醇、酸、酯、不揮發(fā)物、重金屬、氰化物；感官。　?。?）黃酒類　　按照GB/T 13662規(guī)定的抽樣方法（見下表）抽取樣品?！　　　颖緫?yīng)裝入無污染、不易破損的容器中，將印有抽樣人簽章的標(biāo)簽隨樣本一同放入包裝嚴(yán)密的包裝物中以防破碎。　　。　　 程序文件　　初級要求　?。ɑ颍┳鳂I(yè)指導(dǎo)書，并遵照執(zhí)行；這些文件應(yīng)包括對產(chǎn)品安全、合法性及質(zhì)量有影響的所有過程?！　「呒壱蟆　?，評審輸出的內(nèi)容包括（但不限于）：　　質(zhì)量安全保證體系及其過程有效性的改進(jìn)；　　與顧客要求有關(guān)的產(chǎn)品的改進(jìn)；　　資源需求?！　??！　?。　　。　　*在加工車間的外墻宜有足夠距離的無植被區(qū)。　　，應(yīng)有適當(dāng)控制措施以減少相關(guān)活動對產(chǎn)品的污染?！　　　〕跫壱蟆　。瑧?yīng)安裝適宜的紗窗來防止蟲害的侵入。　　高級要求　　，并應(yīng)確保：　　產(chǎn)品要求得到了充分的識別和規(guī)定；　　酒類企業(yè)有能力滿足顧客對產(chǎn)品的要求　　，在接收顧客要求前應(yīng)對顧客要求進(jìn)行確認(rèn)?！　　　〕跫壱蟆　　氤善坊虺善?、過程和（或）環(huán)境的物理和化學(xué)控制（包括溫度等）對產(chǎn)品安全、合法性及質(zhì)量有至關(guān)重要的影響時，應(yīng)進(jìn)行充分地控制、監(jiān)視和記錄?！　「呒壱蟆　　！　?．運(yùn)行控制　　　　初級要求　　。　　　　初級要求　　?！　??！　?、包裝材料和成品要妥善儲存以減少蟲害侵入的風(fēng)險。　　　　高級要求　　，確定異物控制是否作為關(guān)鍵控制點，以評估是否需使用金屬或其它異物探測設(shè)備?！　　　〕跫壱蟆　　！　。乐巩?dāng)監(jiān)視與測量設(shè)備超出限值時受影響的不合格品的放行?！　??！　?。所確定的測量設(shè)備應(yīng)能對照溯源到國家標(biāo)準(zhǔn)的測量標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)?！　?危機(jī)管理程序可包括：提名危機(jī)小組、聯(lián)系名單、必要時的司法商議、可獲得性、客戶信息、產(chǎn)品回收和（或）召回、溝通計劃和消費(fèi)者信息。　　，必要時進(jìn)行更換，避免污染產(chǎn)品。　　高級要求　　?！　?、蒸汽或冰的質(zhì)量進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)測，以防止對產(chǎn)品安全造成威脅。　　*宜定期驗證手清潔程序的有效性?！　?宜按照維護(hù)和清潔程序?qū)囕v進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)?！　?，應(yīng)采取保護(hù)措施。　　　　初級要求　　。　　*車間如使用滅蠅燈和紫外燈時，宜采用防爆式燈管?！　??！　　　〕跫壱蟆　?，并便于清潔?！　　』A(chǔ)設(shè)施及工作環(huán)境　　、場所和地面　　初級要求　　，以及產(chǎn)品可能造成的危害，并采取相應(yīng)預(yù)防措施，以避免對產(chǎn)品造成污染?！　?。　　*確定關(guān)鍵控制點時，宜考慮危害產(chǎn)生的可能性和影響健康的嚴(yán)重性、控制措施對確定危害的影響程度、以及顧客反饋（包括客戶投訴）?！　「呒壱蟆　。òìF(xiàn)有產(chǎn)品及新產(chǎn)品）、生產(chǎn)線或加工地點來界定危害分析的范圍?！　　　〕跫壱蟆　々p合法性及產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作主要員工的職責(zé)權(quán)限?！　　　　　〕跫壱蟆　?，包括程序、作業(yè)指導(dǎo)書和產(chǎn)品規(guī)范應(yīng)受控；記錄是一種特殊類型的文件，也應(yīng)受控?！　?。樣本以瓶為單位?！　。?） 啤酒類　　按照GB 4927規(guī)定的抽樣方法（見下表）抽取樣本。（至少四項）GB/T 118577俄得克酒精度、堿度、總酯、總?cè)⒓状肌㈦s醇油；凈含量；感官。 　　　認(rèn)證標(biāo)志式樣（略）　　在使用認(rèn)證標(biāo)志時，必須在認(rèn)證標(biāo)志下標(biāo)注認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱和認(rèn)證證書號。逾期將撤銷認(rèn)證證書、停止使用認(rèn)證標(biāo)志，并對外公告。　　每個生產(chǎn)場所檢查人日數(shù)一般不得少于1人日數(shù)?！　。簝?yōu)級、一級、二級。　　 利用其他檢驗結(jié)果　　如果申請人能就認(rèn)證產(chǎn)品單元的產(chǎn)品提供滿足以下規(guī)定的檢驗報告，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以此檢驗報告作為該產(chǎn)品抽樣檢驗的結(jié)果?！　?，在不同生產(chǎn)場地生產(chǎn)的酒類產(chǎn)品，應(yīng)視作不同的認(rèn)證產(chǎn)品單元?！　　”疽?guī)則對酒類生產(chǎn)企業(yè)的良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）原理的應(yīng)用，以及產(chǎn)品衛(wèi)生、理化、感官等方面提出了要求，通過一次認(rèn)證活動對酒類生產(chǎn)質(zhì)量保證能力及產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量水平做出全面評價?！　?抽樣方法　　按《酒類產(chǎn)品認(rèn)證抽樣方法》執(zhí)行。有相關(guān)法律法規(guī)要求的，認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須遵照檢查。對處理結(jié)果仍有異議的，可以向國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會提出申訴?！　〕袚?dān)產(chǎn)品監(jiān)督檢驗的檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)滿足GB/T 15481《檢測和校準(zhǔn)實驗室能力的通用要求》的技術(shù)要求，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)優(yōu)先選擇取得認(rèn)可資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)監(jiān)督檢驗工作。　　認(rèn)證機(jī)構(gòu)對變更的內(nèi)容及提供的資料進(jìn)行評審，確定是否可以變更或需抽樣檢驗，如需抽樣檢驗，檢驗合格后方能進(jìn)行變更。酒精度、總糖、滴定酸、揮發(fā)酸、游離二氧化硫、干浸出物、鐵、二氧化碳（起泡酒）；凈含量；總二氧化硫、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）；感官。色度、乙醇、硫酸試驗、氧化時間、醛、甲醇、正丙醇、異丁醇＋異戊醇、酸、酯、不揮發(fā)物、重金屬、氰化物；感官。應(yīng)適當(dāng)按比例加取?！　≠N上加蓋有抽樣單位和被檢單位公章（或負(fù)責(zé)人簽字）及抽樣人簽章的抽樣封條，用透明膠條封好，置冷暗處保存。　　高級要求　　，并有時限性規(guī)定?！　「呒壱蟆　　⒁子谧R別，以便能正確應(yīng)用；在使用處應(yīng)有適宜的版本。　　*管理評審過程宜包括（但不限于）對以下信息的評價：　　食品安全方針；　　食品安全目標(biāo)；　　檢查結(jié)果；　　顧客反饋；　　過程的業(yè)績和產(chǎn)品的符合性；　　糾正措施的狀況；　　以往管理評審的跟蹤措施；　　經(jīng)策劃的可能影響食品質(zhì)量安全保證體系的變更；　　HACCP計劃的驗證；　　改進(jìn)的建議?！　?*宜定期地評審危害分析?！　?、有技術(shù)的和有權(quán)執(zhí)行糾偏行動的人員來評估?！　「呒壱蟆　?，包括合適于不同崗位的培訓(xùn)計劃。宜監(jiān)視和維護(hù)覆蓋草坪和植被的廠區(qū)環(huán)境。　　高級要求　　?！　「呒壱蟆　?，以防止其破碎時對產(chǎn)品造成污染。若產(chǎn)品要求發(fā)生變更，組織應(yīng)確保相關(guān)文件得到修改，并確保相關(guān)人員知道已變更的要求?！　「呒壱蟆　　①|(zhì)量與合法性的控制參數(shù)時，應(yīng)對這些參數(shù)和（或）環(huán)境進(jìn)行監(jiān)視和記錄?！　?若進(jìn)行以產(chǎn)品安全或合法性至關(guān)重要的確認(rèn)分析時，宜由認(rèn)可的第三方實驗室進(jìn)行。　　，保持干凈，不能留