【正文】 不可或缺的保障和救助功能。發(fā)現(xiàn)這些東西后，一般先觀查一下周圍的地形和動靜，不要輕易去翻動，然后適當隱蔽在旁進行監(jiān)視和報告安全部來人調(diào)查處理。由于就賠償事宜協(xié)商未果，張女士將旅行社和酒店一并告上法院。酒店的賓客有可能來自不同的地域和國家，一旦發(fā)生食品安全事故容易造成跨地域、跨國界影響，對酒店形象是致命打擊，甚至有損地區(qū)或者國家的形象。庫房管理人員要做好驗收工作，要具備一定的檢查能力，要能發(fā)現(xiàn)并拒收不合格產(chǎn)品，而不是簡單地稱個重量、看下包裝。 我們來看個案例：2010年4月30日晨6時，河北衡水市衛(wèi)生監(jiān)督部門接到群眾舉報，稱2010年4月29日中午參加某酒店承辦的婚宴后多人出現(xiàn)惡心、嘔吐、絞痛性腹痛、腹瀉、頭暈等類似食物中毒癥狀。采購食品要經(jīng)過正規(guī)渠道，并索取產(chǎn)品的合格證明。（2）衛(wèi)生管理制度。酒店公共場所衛(wèi)生安全由衛(wèi)生行政部門實施許可管理。從業(yè)人員應保持個人衛(wèi)生，防止污染或傳染。不同類別的公用品清潔工具應分開，防止交叉?zhèn)魅?。這是保證水質(zhì)的一個關鍵環(huán)節(jié)。物體帶電燃燒的火災。常用的干粉滅火劑、鹵代烷滅火劑的主要滅火機理就是化學抑制作用。在具體施救時遵循“就近優(yōu)先、危險優(yōu)先、弱者優(yōu)先”的基本要求。由于餐廳內(nèi)有大量可燃塑料、紙制品和裝飾品等，火勢迅速蔓延，不久餐廳變成火海。64人中有29人死于房間內(nèi)，21人死于走廊或電梯廳，5人死于電梯內(nèi)，9人死于樓梯間。在嚴禁煙火的場所吸煙等于自殺，亂扔煙頭同樣危險。員工在突發(fā)事件的基本處理程序是：，立即向上級報告，并根據(jù)實際需要和安排報警（或政府部門）；，就近員工要立即投入到現(xiàn)場人、財、物的搶救之中，酒店要組織好第二批次的搶救，必要時報警或報告政府部門。（七）電梯安全酒店常見的是箱式電梯，一定要按照電梯操作安全規(guī)范操作，切忌超載、亂按按鈕、在轎廂內(nèi)打鬧、用身體擋住電梯門、強行拉開梯門等危險行為，進出電梯前要養(yǎng)成先觀察的習慣，如遇電梯突然停運，應使用應急電話呼救。采用丟擲的手法傳遞物品，很容易造成砸傷，或者物品打碎后的劃傷等。消防隊7時15分接警后，調(diào)集了500余名消防隊員投人滅火和營救，經(jīng)2個多小時撲救，才將大火撲滅。案例：1980年美國拉斯維加斯米高梅旅館火災：米高梅旅館投資一億美元，于1973年建成，同年12月營業(yè)。同時緊急疏散酒店賓客和人員。通常使用的二氧化碳、氮氣、水蒸氣等的滅火機理主要是窒息作用。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣等火災。傳染病和健康危害事故報告范圍：室內(nèi)空氣不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克；飲用水遭受污染所致的介水傳染性疾病流行；公共用品用具和衛(wèi)生設施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚??；意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒劑、殺蟲劑等中毒。 公共用品清洗消毒應有專間，明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好。、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生從業(yè)人員必須體檢合格，取得有效健康合格證明后方可上崗。檔案應當包括以下方面：餐飲服務衛(wèi)生消毒涉及幾個方面：一是餐飲具和加工工具的消毒，我們最熟悉的是每餐餐具必須消毒，對刀具、菜墩、冰柜、攪拌機等工具和設備的消毒往往重視不夠；二是場所環(huán)境的消毒，包括廚房、樓面、庫房、等場所，要定期清潔和消毒，而很多時候重視清潔卻忘了消毒；三是從業(yè)人員個人清潔消毒，要隨時保持個人清潔衛(wèi)生，食品加工人員還應按規(guī)定勤洗手、勤消毒。我們知道酒店食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。前面講的餐飲部是對客提供餐飲服務，而員工食堂是向廣大員工提供膳食服務。（一）食品衛(wèi)生安全的重要性人以食為天，食物是人類耐以生存的基本需求，必須是無害和安全的，隨著經(jīng)濟水平的提高，人們又對食物又有了營養(yǎng)、健康的更高要求。四、案例2012年4月，張女士參加了某國際旅行社組織的旅游活動。當酒店安全力量無法控制現(xiàn)場情況時，應立即報警，尋求警方幫助。一、酒店應依法取得特行許可特種行業(yè)是指工商服務行業(yè)中，所經(jīng)營的業(yè)務內(nèi)容和性質(zhì)特殊，容易被違法犯罪分子利用進行違法犯罪活動，易發(fā)生治安災害事故，依據(jù)國家和地方的行政法規(guī)，由公安機關實施治安管理的特定行業(yè)的總稱。消防安全分管領導是消防安全管理人，對酒店的消防安全責任人負責。（二）突發(fā)性安全事故的發(fā)生往往超乎意料之外，需要平時強化預防，建立預案。酒店安全，我們認為是指酒店在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中，采取有效措施，確保賓客、酒店自身及其他相關方的人身、財物、精神等不受威脅或損害，處于和諧狀態(tài)。不潔凈的食物、惡性的斗毆、搶劫、恐怖活動、有故障的設備、火災、交通事故、違章操作等，均可能造成人身傷害。兩江假日的安全生產(chǎn)管理機構分2個大的層級，一是兩江假日公司層級的管理機構，二是各個兩江假日酒店層級的管理機構。各部門負責人為本部門治安安全的第一責任人，在酒店安全生產(chǎn)辦公室的監(jiān)督指導下，負責本部門責任范圍內(nèi)的治安管理。（二）法治原則。若安全部人未到而已有人來提取，應相機上前搭訕盤問，拖時不讓可疑人脫身。法院審理認為，該酒店作為專門從事住宿經(jīng)營的服務商，應保障入住客人的人身及財產(chǎn)安全。2008年，三鹿奶粉三聚氰胺事件，在全國乃至世界造成強烈的影響和震動，引發(fā)社會不安。庫房要整潔有序，物品先進先出，防止過期或者受污染、變質(zhì)等。接到舉報后，衛(wèi)生執(zhí)法人員立即對這家酒店進行現(xiàn)場調(diào)查取證，并采取了臨時控制措施，封存了婚宴所涉及的食品原材料及食品加工工用具。其次在驗收的時候一定要從嚴，杜絕不合格食品流入。（3）衛(wèi)生管理組織機構或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責。 （7）餐具用具清洗、消毒、檢測記錄。（一）酒店公共場所衛(wèi)生安全的重要性，保障人體健康我們知道疾病的傳播方式有空氣傳播、水傳播、食物傳播、接觸傳播、病媒動物傳播、土壤傳播等，而這些渠道在酒店這一公共場所中均是存在的，即存在相應的風險，如不能有效管控這些風險，則可能引發(fā)人體疾病，進而造成健康危害。進行衛(wèi)生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物；應有兩套以上工作服，工作服應定期清洗，保持清潔。潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。二次供水設施須通過衛(wèi)生部門的設計審查、竣工驗收和水質(zhì)檢測，合格后方能投入使用，必須對蓄水設施定期清洗消毒辣，臺帳完善，定期開展水質(zhì)檢測等。主要是指發(fā)電機、變壓器、配電盤、開關箱、儀器儀表和電子計算機等在燃燒時仍舊帶電的火災，必須用能達到電絕緣性能要求的滅火器來撲滅。（六）如何報火警對外報警電話119，對內(nèi)為報火警的內(nèi)容：發(fā)生火災的單位或個人的詳細地址；起火物；火勢情況；報警人姓名、電話等。酒店應按照預案迅速把滅火力量和滅火器材集中到火場，以便在更短時間內(nèi)搶救出被困人員和撲滅初起火災。因未設置防火分隔，火勢很快發(fā)展到鄰接的賭場。：火災是由吊頂上部空間的電線短路引起，發(fā)現(xiàn)之前已隱燃了數(shù)小時。醉酒上班可能會因行為失控而受傷。，根據(jù)危險程度，服從酒店安排，組織附近賓客和相關人員撤離到安全地點。（六）客房安全客房員工在工作當中要注意防范：清理垃圾時要小心玻璃碎片等的劃傷，未熄滅煙頭的燙傷；清理衛(wèi)生間時要防止滑倒；拖動床體等重物時要注意正確用力防止扭傷；清理布草時要戴上合適的防護用品；洗衣房使用熨燙機等要按規(guī)范操作，安裝防護罩，防止壓傷；工作中要正確使用電器插頭等，切忌濕手接觸；要正確使用清潔劑等各種化學品，佩戴正確的防護用具，使用規(guī)定的工具，防止入口、入眼、傷及皮膚等；登高清潔必須按照登高作業(yè)要求采取保護措施等。同時員工要注意調(diào)整自己的情緒，不要將生活中的不好情緒帶入工作，造成精力分散。有些旅客因樓梯間門反鎖，進入死胡同而喪命。（四）消防宣傳教育能力切實做到“消防提示標識化、消防常識普及化” ，具體抓好“三要”、“一掌握”：要有消防宣傳人員，要有消防宣傳標識，要有全員培訓機制，掌握消防安全常識?；饎轃o法控制時，現(xiàn)場人員應果斷撤離逃生。因此，通過降低燃燒物周圍的氧氣濃度可以起到滅火的作用。C類：氣體火災。酒店應建立傳染病和健康危害事故報告制度，發(fā)生事故后一是及時報告上級單位，二是根據(jù)情況向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。許可證應在有效期內(nèi)，有審驗記錄，不得違規(guī)轉(zhuǎn)讓、出租、偽造、涂改、出借等，并且許可證要涵蓋所有相應的公共經(jīng)營場所。預案要定期演練和修訂。而這些看似平常的工作，卻帶來了嚴重的后果。健全的制度是酒店食品衛(wèi)生安全的約束性保證。要從正規(guī)渠道購買，考察供應商的資質(zhì)，索票索證，源頭可溯，切不可貪圖便宜購進不合格產(chǎn)品，甚至有毒有害產(chǎn)品。一、食品衛(wèi)生安全餐飲服務是酒店向賓客提供的基本服務之一，酒店食品衛(wèi)生安全要緊緊圍繞餐飲服務來開展，其中也包括員工食堂在內(nèi)。這些事情做好后，等待警方來勘察現(xiàn)場。按規(guī)定程序報警，將留置的犯罪人員移交警方，并協(xié)助警方調(diào)查處理。這里我們習慣稱治安安全管理，