【正文】 間，每日進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)有敗壞現(xiàn)象的罐頭，應(yīng)立即取出，開(kāi)罐接種培養(yǎng)，但要注意環(huán)境條件潔凈，防止污染。凈重的公差每罐允許士 3%。②對(duì)于罐蓋外凸的（胖聽(tīng)罐） ，可用手指按壓法，鑒別胖聽(tīng)的性質(zhì)。 質(zhì)量指標(biāo)塊形大小均勻整齊；果肉淡黃色或黃白色，近果心處微黃或微紅，不帶褐色；具有糖水蘋果固有的香味，無(wú)異味；酸甜適度；糖水較透明，允許有少量果肉碎屑，但無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；固形物含量不低于凈重的55％，開(kāi)罐時(shí)糖水質(zhì)量分?jǐn)?shù)為14％～18％。特別是那些富含淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪類的蔬菜，如豆類、甜玉米及杏子等，必須在高溫下較長(zhǎng)時(shí)間處理才能達(dá)到目的。本廠采用的是加熱排氣法。本廠采用的是兩種方法合并起來(lái)的果肉部分手動(dòng)灌裝，液體部分用機(jī)器灌裝的方法。由于含氧高，還會(huì)腐蝕鐵聽(tīng)或罐蓋，降低真空度，使果肉變質(zhì)。將果實(shí)插在能旋轉(zhuǎn)的插軸上，靠近果實(shí)的旁邊安上一把刀口彎曲的刀，刀柄由彈簧或手控制，使刀口緊貼在果面上。適用于果品，而且分級(jí)效率高，比較實(shí)用。日產(chǎn)量：400 噸 班產(chǎn)量：200 噸其中上半年 125 天生產(chǎn)糖水蘋果罐頭 5 萬(wàn)噸，下半年 125 天糖水生產(chǎn)梨罐頭 5 萬(wàn)噸?？梢?jiàn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未真正啟動(dòng)，潛力巨大。水果是人類膳食類胡蘿卜素主要來(lái)源，歐洲、美國(guó)、日本等一些國(guó)家相繼測(cè)定了水果中常見(jiàn)的類胡蘿卜素成分與含量，并報(bào)道了人群攝入量以及與一些疾病發(fā)生、發(fā)展的關(guān)系。產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)社會(huì)XI環(huán)境效益顯著。 (2)投 資估算 說(shuō)明①建設(shè) 投資中的各項(xiàng)費(fèi)用及取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)均依倨現(xiàn)執(zhí)行的《 輕工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制辦法（QBJS102022）》和《投資項(xiàng)目可行性研究指南（試用版）》。目前，水果種植面積已超過(guò) 75 萬(wàn)畝，年產(chǎn)各類水果 14 億公斤，年銷鮮水果 10 億公斤，其中產(chǎn)地銷售占 60%，異地銷售占 40%，顯然產(chǎn)地銷售是水果銷售的主渠道。該 公 司 決 定 抓 住 這 一 有 利時(shí) 機(jī) ，在 看 好 碭 山 縣 地 方 政 府 和 碭 山 經(jīng) 濟(jì) 開(kāi) 發(fā) 區(qū) 可 提 供 優(yōu) 越 的 建設(shè) 條 件 和 優(yōu) 惠 的 相 關(guān) 政 策 并 預(yù) 測(cè) 能 實(shí) 現(xiàn) 雙 贏 的 基 礎(chǔ) 上 ，決 定 實(shí) 施購(gòu) 置 技 術(shù) 裝 備 先 進(jìn) 、自 動(dòng) 化 程 度 高 的 罐 頭 生 產(chǎn) 設(shè) 備 。合 肥 開(kāi) 源 糖 酒 食 品 有 限 責(zé) 任 公 司 成 立 于 1994 年 ，注 冊(cè) 資 金 萬(wàn) 元 ?！叭摺表?xiàng)目資金申請(qǐng)書“”項(xiàng)目名稱：年產(chǎn) 5 萬(wàn)噸水果罐頭項(xiàng)目申報(bào)單位：安徽同泰食品（集團(tuán)）有限公司時(shí) 間：二 0 一一年五月目 錄一、企業(yè)概況………………………………………………………………1二、項(xiàng)目概要、建 設(shè)目的及意義………………………………………….3三、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容………………………………………………………….5四、項(xiàng)目投資概況………………………………………………………….6五、技術(shù)經(jīng)濟(jì)及效益分析………………………………………………….6六、項(xiàng)目組織實(shí)施方案…………………………………………………….7七、項(xiàng)目資金預(yù)算安排、資金來(lái)源及落實(shí)情況與申請(qǐng)國(guó)家資金的理由..9八、項(xiàng)目申報(bào)單位概況……………………………………………………11九、其他需要說(shuō)明的情況…………………………………………………12十、項(xiàng)目申報(bào)單位簽章……………………………………………………12十一、 “三高”項(xiàng)目申請(qǐng)表………………………………………………..13附件：項(xiàng)目可行性研究報(bào)告…………………………………………….15發(fā)改委立項(xiàng)備案批復(fù)……………………………………………142項(xiàng)目環(huán)評(píng)報(bào)告書的批復(fù)文件…………………………………..144銀行貸款承諾函………………………………………………..146銀行資金證明…………………………………………………..147企業(yè)審計(jì)報(bào)表…………………………………………………..149土地證、建設(shè)用地規(guī)劃許可證…………………………………169項(xiàng)目平面布置圖……………………………………………….172I安徽同泰食品（集團(tuán)）有限公司年產(chǎn) 5 萬(wàn)噸水果罐頭項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告、 企業(yè)概況安 徽 同 泰 食 品 （集 團(tuán) ）有 限 公 司 成 立 于 2022 年 12 月 ，集 團(tuán) 旗下 擁 有 安 徽 同 泰 食 品 有 限 公 司 、安 徽 昊 輝 置 業(yè) 有 限 公 司 、合 肥 開(kāi)源 糖 酒 有 限 責(zé) 任 公 司 、安 徽 碭 山 同 泰 食 品 有 限 公 司 四 家 品 牌 公 司 。公 司 一 直 本 著 “信 譽(yù) 第 一 、顧 客 至 上 、服 務(wù) 優(yōu) 良 、互 惠 互 利 ”的 發(fā) 展 原 則 ，得 到 了 大 規(guī) 模 的 發(fā) 展 ，目 前 擁 有 國(guó) 內(nèi) 國(guó) 際 眾 多 著 名品 牌 廠 家 的 省 級(jí) 代 理 權(quán) ，如 杭 州 西 湖 味 精 、聯(lián) 合 利 華 中 國(guó) 食 品 有限 公 司 老 蔡 醬 油 、家 樂(lè) 調(diào) 味 、立 頓 茶 、浙 江 白 鴿 、黃 巖 科 技 罐 頭 、廣 東 湛 江 “楓 之 然 ”系 列 食 品 ，廣 東 東 古 醬 油 、醋 ，安 慶 皖 峰 食 品 ，鎮(zhèn) 江 陳 醋 系 列 。利 用 碭 山 和周 邊 地 區(qū) 提 供 質(zhì) 優(yōu) 價(jià) 廉 果 蔬 這 一 得 天 獨(dú) 厚 的 有 利 條 件 ，以 高 質(zhì) 量 、IV低 成 本 、高 效 率 的 產(chǎn) 品 優(yōu) 勢(shì) 占 領(lǐng) 市 場(chǎng) 。水果不僅產(chǎn)量高，而且品質(zhì)優(yōu)，加上周邊水果種植面積在 170 萬(wàn)畝左右，水果總量在 225 萬(wàn)噸以上，因此，項(xiàng)目建設(shè)所需水果資源是十分充足的。 ②設(shè)備購(gòu) 置費(fèi)按各專業(yè)提供的設(shè)備清單，參照現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)及相關(guān)廠家的報(bào)價(jià)計(jì)算；引進(jìn)設(shè)備價(jià)格為CIF。為加快項(xiàng)目的進(jìn)度，盡快將項(xiàng)目建成，實(shí)現(xiàn)效益，特申請(qǐng)國(guó)家資金。 罐藏食品的概念及優(yōu)點(diǎn)（1）罐藏食品的概念罐藏食品（罐頭） ，即是將食品原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理、調(diào)味后，裝入容器、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長(zhǎng)期保存的一種食品加工方法。所以設(shè)計(jì)水果罐頭目的首先國(guó)內(nèi)市場(chǎng)巨大的，其次是促進(jìn)地區(qū)就業(yè)。包裝規(guī)格：都采用采用三旋蓋玻璃瓶 450ml。（2）機(jī)械分級(jí)：采用機(jī)械分級(jí)可大大提高分級(jí)效率，且分級(jí)均勻一致，目前常用的機(jī)械有：滾筒式分級(jí)機(jī)、振動(dòng)篩和分離輸送機(jī)等。插軸旋轉(zhuǎn)時(shí)，刀就從旋轉(zhuǎn)的果實(shí)表面上將皮旋去。所以把它應(yīng)予排出。 排氣、密封排氣的目的：食品裝罐后、密封前應(yīng)盡量將罐內(nèi)頂隙、食品原料組織細(xì)胞內(nèi)及食品間隙的氣體排除，通過(guò)排氣不僅能使罐頭在密封、殺菌冷卻后獲得一定真空度，而且還有助于保證和提高罐頭的質(zhì)量，另外防止罐頭的敗壞和延長(zhǎng)貯存期限。密封的目的：罐頭食品的密封容器,就是要確保它的內(nèi)容物在殺菌后不再遭受微生物的入侵,保證商品無(wú)菌。（4）殺菌設(shè)備根據(jù)操作方式不同，可分為間歇操作和連續(xù)操作殺菌設(shè)備。 罐頭檢驗(yàn)和貯藏 貯藏果品罐頭的貯存場(chǎng)所要求清潔、通風(fēng)良好。手指按下罐蓋稍下陷的罐頭為正常罐；若用力壓才下陷的，內(nèi)容物可能開(kāi)始變質(zhì)；若用大力壓不下去或強(qiáng)行壓下而又鼓起，說(shuō)明是胖聽(tīng)罐頭。但每批罐頭平均值不應(yīng)低于凈重。經(jīng)過(guò)鏡檢，確定細(xì)菌種類和數(shù)量，查找?guī)Ь蚣胺乐勾胧?。棄除色澤不正常，成熟過(guò)度，畸形不合16格蘋果。④ 省工省力，生產(chǎn)效率高，適用瓶型廣。外形尺寸：13006601500；（12）臥式殺菌機(jī)不銹鋼殺菌鍋該系列殺菌鍋為確保安全，采用經(jīng)由國(guó)家勞動(dòng)安檢部門批準(zhǔn)的 KANS 開(kāi)門安全聯(lián)鎖裝置和無(wú)壓開(kāi)門機(jī)構(gòu)，雙保險(xiǎn)，確保使用安全。以注入冷水（溫水）直接進(jìn)行強(qiáng)制冷卻。具有結(jié)構(gòu)精巧、外型美觀。適用水果有蘋果、梨、木瓜等。要求糖水清晰透明、無(wú)沉淀、無(wú)濁，糖的甜度純，無(wú)異味?？扇苄怨绦挝铮ǚ褐柑撬疂舛龋┑臏y(cè)定，最簡(jiǎn)單的測(cè)定方法是用折光儀（手持糖量計(jì)）測(cè)定。一般規(guī)律是凡是聲音發(fā)實(shí)、清脆、悅耳的，說(shuō)明罐內(nèi)氣體少，真空度大，食品質(zhì)量沒(méi)有什么變化，一般是好罐。（1）溫度：在罐頭貯存過(guò)程中，應(yīng)避免庫(kù)溫過(guò)高或過(guò)低及庫(kù)溫的劇烈變化。根據(jù)殺菌設(shè)備所用熱源不同，可分為直接蒸汽加熱殺菌設(shè)備、熱水加熱殺菌設(shè)備、火焰連續(xù)殺菌設(shè)備及照射殺菌設(shè)備等。罐頭食品之所以能長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)，除了充分殺滅了能在罐內(nèi)環(huán)境生長(zhǎng)的腐敗菌和致病菌外，主要使依靠罐頭的密封，使罐內(nèi)食品與外界完全隔絕而不再受到微生物的污染?！。?）防止需氧菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖。糖水溫度控制在40 ℃左右，、時(shí)間25min～30min，使果肉透明度達(dá)到3/4 為度。護(hù)色的目的是：由于蘋果在空氣中易被氧化而發(fā)生變色，所以需要進(jìn)行護(hù)色處理。隨著計(jì)算機(jī)的發(fā)展，把計(jì)算機(jī)與分級(jí)機(jī)連接于一起，利用計(jì)算機(jī)鑒別被分離果品的色澤、重量或體積，這樣使果品的分級(jí)可完全實(shí)行自動(dòng)化分級(jí)，現(xiàn)已成功地用于蘋果、獼猴桃等的分級(jí)。輔料標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未真正啟動(dòng)，潛力巨大。（2）罐頭食品的特點(diǎn)①罐頭食品一般都是經(jīng)過(guò)原料的初處理及烹調(diào)處理，因此食用比較方便。企業(yè)銀行信用等級(jí)為 AAA 級(jí)， 2022 年 12 月 31 日企業(yè)總資產(chǎn)為23087 萬(wàn)元， 2022 年度實(shí)現(xiàn)銷售收入 20431 萬(wàn)元，利潤(rùn) 2808 萬(wàn)元，上繳稅金 2116 萬(wàn)元。本項(xiàng)目所需引進(jìn)設(shè)備關(guān)稅和進(jìn)口環(huán)節(jié)增值稅分別為10%和 17%。項(xiàng) 目 總 投 資 20222 萬(wàn) 元 ，其 中 銀 行 貸 款 5000 萬(wàn) 元 ，其余 全 部 由 企 業(yè) 自 籌 。（1）發(fā)展罐頭加工業(yè)利國(guó)利民中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)最近提供的數(shù)據(jù)顯示：我國(guó) 2022 年罐頭總產(chǎn)量達(dá)到 萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng) ％，出口量 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) ％，出口額 億美元，同比增長(zhǎng) ％。公 司 所 代 理 的 品 牌 中 ，如 “杭 州 西 湖 味 精 ”在 05 年 的 銷 售 額達(dá) 到 500 多 萬(wàn) 元 ，全 國(guó) 銷 售 排 名 第 二 ，聯(lián) 合 利 華 銷 售 額 200 多 萬(wàn)元 ，全 國(guó) 銷 售 排 名 第 五 ，廣 東 湛 江 “楓 之 然 ”系 列 產(chǎn) 品 銷 售 額 150III多 萬(wàn) 元 ，排 第 七 名 ，公 司 所 代 理 的 省 級(jí) 同 類 產(chǎn) 品 中 ，在 安 徽 省 內(nèi) 其市 場(chǎng) 占 有 率 已 經(jīng) 達(dá) 到 35%左 右 。 其 中 ，安 徽 同 泰 食 品 有 限 公 司 成 立 于 2022 年 ,注 冊(cè) 資 金 1108萬(wàn) 元 人 民 幣 。2022 年 該 公 司 銷 售 商 品 房 8 萬(wàn) 平 方 米 ，銷 售 收 入超 過(guò) 4 億 元 人 民 幣 。近 幾 年 ，水 果 罐 頭 行 業(yè) 發(fā) 展 迅 速 ，對(duì) 產(chǎn) 品 檔 次 和 質(zhì) 量 的 要 求 愈 來(lái) 愈 高 。同時(shí)，國(guó)外名牌產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，有助于培育和發(fā)展國(guó)內(nèi)水果罐頭的消費(fèi)，在國(guó)外產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)刺激下，有利于我國(guó)產(chǎn)品占領(lǐng)更大市場(chǎng)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的繁榮。七、項(xiàng)目資金預(yù)算安排，資金來(lái)源與落實(shí)情況與申請(qǐng)國(guó)家資金理由1. 估算范圍及說(shuō)明(1)投資 估算范 圍總投資包括為使項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)綱領(lǐng)而需要新增的建設(shè)投資和建設(shè)期利息。企業(yè)自籌資金,見(jiàn)中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行碭山縣城南支行出具的單位存款證明書【（碭）農(nóng)銀單位存款證明字（2022）第 001 號(hào)】，以及安徽同泰食品（集團(tuán)）有限公司自有資金使用說(shuō)明。近年來(lái)，有關(guān) B 一胡蘿卜素和番茄紅素對(duì)人體作用的研究越來(lái)越多。我國(guó)罐頭消費(fèi)水平還很低，目前 2022 年罐頭生產(chǎn)總僅量為 萬(wàn)噸?！拔鍌€(gè)平衡”是：（1）產(chǎn)品產(chǎn)量與原料供應(yīng)量應(yīng)平衡；（2）生產(chǎn)季節(jié)性與勞動(dòng)力應(yīng)平衡；（3）生產(chǎn)班次要平衡；（4）設(shè)備生產(chǎn)能力要平衡；（5）水、電、汽負(fù)荷要平衡。另外，果實(shí)也不能橫放或斜放，以免大小不一。去皮的方法是：手工法，機(jī)械法，熱力去皮法和化學(xué)法等。水果中含有空氣不利于加工。手動(dòng)灌裝指的是已準(zhǔn)備好的果肉和糖液，按要求比例用人工灌裝的方法。一般水果罐頭的真空度大約為200～300毫米汞柱，即可滿足保藏需要。（3）加壓殺菌法將罐頭放在加壓殺菌器內(nèi)，在密閉條件下增加殺菌器的壓力，由于鍋內(nèi)的蒸汽壓力升高，水的沸點(diǎn)也升高，從而維持較高的殺菌溫度。冷卻用水必須清潔衛(wèi)生，因?yàn)槔鋮s過(guò)程中，頂隙水蒸氣凝結(jié)呈一定真空，縫線內(nèi)橡膠因殺菌加熱尚末完全凝固，由于內(nèi)外壓力差而極可能吸