【正文】 現(xiàn)代管理，保證實施；努力完善經(jīng)營、管理的指標(biāo)和任務(wù)，不斷提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 善于應(yīng)變： 權(quán)宜通達(dá)，機(jī)動靈活，不抱殘守缺，不墨守成規(guī)。 完 善：我們決不對違反 公司 行為準(zhǔn)則的現(xiàn)象妥協(xié) —— 我們要對社會負(fù)責(zé) —— 我們保證遵循公司在公平完善方面的高標(biāo)準(zhǔn)。 產(chǎn)品 這是我們提供的活動、服務(wù)和設(shè)施。 對供應(yīng)商，我們的目的是：在以公平合理的市場價格提供穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)品和服務(wù)的基礎(chǔ)上建立一種互利的關(guān)系。 規(guī)劃能力： 即對事務(wù)進(jìn)行計劃、制定事實步驟的能力以及調(diào)查研究能力與組織能力。 （八） 全面負(fù)責(zé)飯店的服務(wù)、安全、消防、保衛(wèi)、設(shè)備保養(yǎng)、維修等工作，努力為賓客創(chuàng)造安全、衛(wèi)生、舒適和幽雅的環(huán)境。三、是在酒店內(nèi)員工可以介紹。 ④無不良行為記錄 。試用期間應(yīng)由各分公司參照其專長及工作需要，分別規(guī)定見習(xí)程序及訓(xùn)練方式，并指定專人負(fù)責(zé)指導(dǎo)。 員工應(yīng)繳存的身份保證金，其金額如下： （ 1） 總經(jīng)理、副總經(jīng)理： 1萬元整。 □部門經(jīng)理調(diào)職調(diào)薪 2020105 Page 25 of 119 ☆申請 一線經(jīng)營部門經(jīng)理（其中包括：餐飲部、客房部、前廳部、銷售部）的調(diào)職調(diào)薪由分公司總經(jīng)理提出申請，填報《人事變動申請單》并附推薦報告。 提職為 B級經(jīng)理以上的人員，同時需要接受各部門經(jīng)理的共同評估考 核。 員工須于最后工作日的第二天到人事部辦理離職手續(xù) ，否則按自動放棄領(lǐng)取個人工資處理。 *員工因病 不能上班的，需打電話通知部門經(jīng)理，經(jīng)部門經(jīng)理同意后報人事部審批后可按病假處理，病假需有市級以上醫(yī)院的診斷證明。 《員工加班》 由于工作需要而加班的，需部門提出申請，報管理公司人事部，經(jīng)管理 公司總經(jīng)理批準(zhǔn)方可 生效。 領(lǐng)班、主管級休假須經(jīng)由人事部，報分公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。 九、對違反本規(guī)定的員工，人事部有權(quán)對其進(jìn)行警告處理。 *嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用任何電器設(shè)備，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即予沒收。 *員工須按照公司規(guī)定的時間到制服房送洗和領(lǐng)換工作制服。更衣柜一經(jīng)配給，不能私自轉(zhuǎn)讓、交換，不能隨便換鎖。 *員工檔案分電子檔案和文本檔案兩種。 5. 員工用餐費(fèi)。 上述休假不影響出勤考核天數(shù)，不影響年終獎金評選等事宜。 請假一天扣 10 元 請假二天扣 20 元 請假三天以上（含三天）扣 30元。 接到客人表揚(yáng)信每一次：加發(fā) 1日薪金的獎金。 *以上人員的工資確認(rèn)由人事部統(tǒng)一出具考核報告，呈管理公 司總經(jīng)理、董事長審核批準(zhǔn)后確認(rèn)執(zhí)行。 □ 試用期工資 新進(jìn)員工到職須經(jīng)試用三個月，在試用期間工資按相應(yīng)崗位工資的70%80%計發(fā)。 *工資結(jié)構(gòu)如下圖所示： 工資 —— 基準(zhǔn)工資 —— 基準(zhǔn)內(nèi)工資 —— 基本工資 —— 崗位津貼 —— 技術(shù)津貼 —— 交通津貼 —— 通訊津貼 —— 保險津貼 —— 基準(zhǔn)外工資 —— 假日出勤津貼 —— 店齡津貼 —— 勞保津貼 —— 績效獎金 *下列各項規(guī)定，從工資中直接扣除： 1. 個人工資所得稅。 經(jīng)人事部確定為工傷后，公司將支付醫(yī)療費(fèi)用及在工傷假內(nèi)支付應(yīng)有工作日的工資。 五、 新員工在試用期內(nèi)佩帶“實習(xí)生”名牌，試用期滿后，需及時到總經(jīng)辦部更換英文名牌。 2020105 Page 33 of 119 *制服發(fā)放由客房部布草房辦理，人事部、布草房各有一份制服申請單存檔。 *宿舍內(nèi)嚴(yán)禁飲酒，酒后嚴(yán)禁進(jìn)入宿舍。 五、愛護(hù)公物，損壞公物需按價賠償。 □ 喪 假 父母、配偶、子女喪亡可享受 3天有薪 喪假（包含例假日），祖父母、兄弟姊 妹及岳父母可享受 1天有薪喪假。 *經(jīng)部門允許的計時休息， 補(bǔ)休（晚來或早走），要與本部門的標(biāo)準(zhǔn)工作時間（上班或下班時間）有一項是統(tǒng)一的，并按“休 /小時”、“補(bǔ) /小時”的方法做好考勤記錄。遲到、早退需在崗位上計時，部門必須嚴(yán)格考核。 員工須按《離職申請單》批準(zhǔn)的最后工作日工作期滿后方可離職，否則人事部不予發(fā)放離職員工工資及制服保證金。 2020105 Page 26 of 119 凡員工從原崗位晉升到部門經(jīng)理，必須由本人提出書面申請，各分公司總經(jīng)理報送人事部，由人事部考核后，報管理公司總經(jīng)理審批后執(zhí)行。同時根據(jù)需要對員工進(jìn)行現(xiàn)場考核檢查，而后出具考核意見報分公司總經(jīng)理。 *人事部確定每月的第一個周二為員工招聘日。 專業(yè)技術(shù)人員：具有國家考試認(rèn)可的注冊資格證書者最低起薪 1600 元 外聘廚師最低起薪 3000 元 具有專業(yè)技能與資歷的管理者最低起薪 1600 元 試用人員不享受公司浮動工資及各種津貼待遇。 □求職人必須向企業(yè)提供下列材料 ①《職位申請表》 ②親筆書寫的個人簡歷， A級及 A 級以上人員需有《述職報告》 ③身份證復(fù)印件，外地人 員暫住證復(fù)印件 ④學(xué)歷、職稱證書的復(fù)印件 ⑤近期一寸免冠照片 3 張 ⑥體檢健康證 □求職人必須具備的素質(zhì) *身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件。凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者，均有被錄用的可能。 （四） 經(jīng)常分析市場需求變化情況，制定營銷戰(zhàn)略和策略，拓展客源市場。 尊重他人： 重視采納他人意見，不武斷狂妄。我們將：提供合意安全多能的旅館；用卓越的表現(xiàn)和效率，用盡善盡美和友誼與熱情，來提供所有的服務(wù)。 2020105 Page 1 of 119 酒店 總經(jīng)理工作內(nèi)容手冊 GENERAL MANAGER WORK CONTENTS MANUAL 目 錄 企業(yè)使命書 Business enterprise mission book 企業(yè)目標(biāo) Business enterprise aim 總經(jīng)理崗位職責(zé) General manager job description 總經(jīng)理應(yīng)具備的素質(zhì) General Manager should character that have 卓越的總經(jīng)理的十個特征 Ten characteristics of the outstanding general manager 總經(jīng)理所擁有的能力 Ability for owning of general manager39。 對于我們員工，我們信奉的口號是“人能創(chuàng)造奇跡” 。 品德超人： 良好的品德為社會和企業(yè)職工所敬仰。 （五） 重視民主管理，關(guān)心員工，不斷改進(jìn)員工生活，充分調(diào)動廣大員工的工作積極性。 □招聘程序 人事需求申請 各部門如果有員工離職、職位空缺或調(diào)整人員而需要招聘員工，須由部門填寫《人事申請表》，由本部門經(jīng)理報分公司總經(jīng)理審批后，上報給管理公司人事部，人事部依據(jù)編制及工作需要核準(zhǔn)后方能進(jìn)行招聘。 *從事 B 級以上管理和業(yè)務(wù)工作的員工，一般必須滿足下述條件： ①大專以上學(xué)歷 。 試用人員經(jīng)試用考核合格后，可轉(zhuǎn)為正式員工，并根據(jù)其工作能力和崗位重新確定職等，享受正員工的各種待遇；員工轉(zhuǎn)正后，試用期計 入工齡，試用不合格者，可延長其試用期或決定不予聘用。 □罰則 任何部門未經(jīng)人事部辦理入職手續(xù)，私下試用或錄用員工者，給予當(dāng)事人書面警告；并立即開除被錄用人員。 （二） 跨部門及跨公司調(diào)動 人事部接到部門上報的《人事變動申請單》后，首先審核人員編制，確定 是人員編制內(nèi)并確有空缺。 □人事管理工作 部門須提前一個月將部門經(jīng)理所寫“提職推薦報告書”上報人事部。 □離職手續(xù) 人事部以接到《離職申請單》的日期為依據(jù)，核準(zhǔn)員工的考勤并計算員工工資。 *遲到、早退、自行脫崗超過 小時，按曠工半天處理，超過 2 小時，按曠工一天處理。 *凡欠假、補(bǔ)假、病假、事假、早退、曠工等各種情況，都需在上報考勤前作好統(tǒng)計說明和必要的備注，必要時需提供申請單或證明。 □ 年 假 A 級及以上員工在本公司服務(wù)滿 1年的，每滿 1年享受 15天年假。 六、員工用餐時間為三十分鐘 ,用完餐后 ,必須 把餐盤、碗筷放在指定的位置。 *嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，追逐打鬧，進(jìn)行娛樂賭博活動及其他影響他人休息的一切活動。 *每年以 5 月、 10月為換裝時間。 六、 員工應(yīng)妥善保管名牌，日后無論什么原因損壞或遺失，均需支付賠償費(fèi)（損壞需賠償 5元，遺失需賠償 10元）后，才能補(bǔ)發(fā) 。所有費(fèi)用需經(jīng)人事部審核后，方可報銷。 2. 養(yǎng)老保險個人繳費(fèi)。 □ 轉(zhuǎn)正工資 新進(jìn)員工于試用屆滿后正式任用或延長試用期間，由直屬主管按試用成績填具考核表報人事部審核，轉(zhuǎn)呈總經(jīng)理核定批準(zhǔn)。 《員工獎金》 □ 員工出勤獎金 ☆ 員工出勤獎金 30 元，員工每工作滿一個月，且全勤即可獲得。 評為年度最佳員工每一次：加發(fā) 5日薪金的獎金。 ☆ 員工于當(dāng)月份內(nèi)請假者，不論事病假均按下列標(biāo)準(zhǔn)扣減獎金。 *員工申請?zhí)貏e休假（婚假或喪假）時的工資，可按平常出勤時的工資給付（扣除相應(yīng)天數(shù)的交通費(fèi)）。 4. 員工住宿費(fèi)。 *所有檔案按統(tǒng)一規(guī)則編號。 2020105 Page 34 of 119 《員工更衣柜》 一、員工更衣柜由各部門派專人負(fù)責(zé)發(fā)放、回收及日常管理事宜。 *所有工作制服均屬公司財產(chǎn)，員工必須愛護(hù)制服，如有故意損壞者，需按雙倍價格給予賠償。 *宿舍內(nèi)嚴(yán)禁存放任何私人物品、貴重物品及錢物，如因私自存放而丟失，酒店概不負(fù)責(zé)。 八、未經(jīng)允許不準(zhǔn)將員工餐廳食品拿出員工餐廳外。 □ 批準(zhǔn)程序 普通員工請假須個人提出申請，由部門填寫《休假申請單》，經(jīng)人事部 審核后，方可休假。 *對不如實反映考勤情況的將給部門、考勤員及個人要給予相應(yīng)的處罰。曠工連續(xù)兩天或曠工累計三次給予除名處理。此筆款項從員工離職工資和制服保證金中扣除。 一個月后，部門培訓(xùn)師將該員工的“員工工作表現(xiàn)考核評估表”同人事 變動申請表一齊上報分公司總經(jīng)理。 ☆批準(zhǔn) 分公司總經(jīng)理接到人事部經(jīng)理上報的附有考核報告的《人事變動申請單》后，根據(jù)企業(yè)經(jīng)營需要最后決定是否批準(zhǔn)執(zhí)行。 《員工保證金》 新工入職時，除應(yīng)辦理員工入職手續(xù)外，需要依本辦法繳存身份保證金。 ☆ 考核 新進(jìn)員工均應(yīng)先行試用三個月。 ③年齡在 22—— 35 周歲。二、在員工告事欄中貼出通告。 （七） 重視飯店的財務(wù)管理，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)活動分析和成本核算，在全飯店倡導(dǎo)當(dāng)家理財?shù)娘L(fēng)尚，減少開支，避免浪費(fèi)，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。s 思維決策能力： 即能在幾個方案中選擇一個較佳的方案。 對我們的業(yè)主，我們的目標(biāo)是通過資產(chǎn)和收益的協(xié)調(diào)增長，來實現(xiàn)業(yè)主預(yù)期的投資報酬水平。 對成功的完成我們使命至關(guān)重要的是： 人 才 這是我們最重要的資產(chǎn)，參與、齊心協(xié)力和承擔(dān)責(zé)任是指導(dǎo)我們工作的價值觀。 2020105 Page 9 of 119 在公平合理的價格水平上提 供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，同時，在我們所進(jìn)入的市場里占有卓越的地位。 敢于求新： 對新事物、新環(huán)境、新觀念有敏銳的感 受能力。 （二） 組織健全的、合理的飯店管理體系，主持制定和完善飯店重大規(guī)章制度、操作規(guī)范；建立健全飯店內(nèi)部的組織系統(tǒng)；加強(qiáng)各部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，確保飯店管理機(jī)制有序、高效運(yùn)作。 直接上司或公司交辦的其他工作。復(fù)試合格人選由人事部統(tǒng)一組織技能考核，并 2020105 Page 21 of 119 將成績匯總上報給管理