【正文】 需要考慮的問(wèn)題： ? 引入新品牌的風(fēng)險(xiǎn)是否足夠大？ ? 產(chǎn)品將持續(xù)多久？ ? 避免使用現(xiàn)有品牌是最好的選擇嗎？ ? 新產(chǎn)品所帶來(lái)的收益能補(bǔ)償建立新品牌的費(fèi)用嗎？ 酒店的品牌策略 (4)品牌延伸策略 ：利用已獲成功品牌的聲譽(yù)，推出改進(jìn)型產(chǎn)品或新產(chǎn)品，也叫品牌擴(kuò)展。 ③ 統(tǒng)一品牌覆蓋多種產(chǎn)品，可以多種市場(chǎng)傳播手段，集中力量突出一個(gè)品牌形象，節(jié)省促銷(xiāo)費(fèi)用。 三、酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的程序 (4)商業(yè)分析 ① 預(yù)測(cè)銷(xiāo)售額； ② 推算成本； ③ 推算利潤(rùn)：利潤(rùn) =銷(xiāo)售額 成本 三、酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的程序 (5)產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 將產(chǎn)品概念研制成一個(gè)或幾個(gè)模型，希望找出一個(gè)符合下列準(zhǔn)則的樣品： ① 消費(fèi)者認(rèn)為該樣品體現(xiàn)了產(chǎn)品概念報(bào)告書(shū)中所描述的關(guān)鍵屬性； ② 在正常使用情況下，該產(chǎn)品能安全地發(fā)揮其功能； ③ 該產(chǎn)品能以預(yù)計(jì)的制造成本生產(chǎn)出來(lái)。 ③仿制新產(chǎn)品： 市場(chǎng)上已經(jīng)存在，酒店企業(yè)通過(guò)模仿而生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品。 ? 酒店?duì)I銷(xiāo)從產(chǎn)品廣告轉(zhuǎn)向產(chǎn)品偏好廣告。推行高價(jià)格是為了盡可能多地回收每單位銷(xiāo)售中的毛利；而推行低水平促銷(xiāo)是為了降低營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。 品牌 質(zhì)量 酒店形象 一、酒店產(chǎn)品概述 促銷(xiāo)組合策略與產(chǎn)品組合策略的有機(jī)結(jié)合 (1)公務(wù)組合產(chǎn)品 (2)會(huì)議組合產(chǎn)品 (3)家庭住宿組合產(chǎn)品 (4)蜜月度假產(chǎn)品 (5)婚禮組合產(chǎn)品 (6)周末組合產(chǎn)品 (7)淡季組合產(chǎn)品 (8)特殊活動(dòng)組合產(chǎn)品 一、酒店產(chǎn)品概述 產(chǎn)品生命周期 (1)含義 產(chǎn)品生命周期 (Product Life Cycle)，簡(jiǎn)稱(chēng) PLC，是產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命，即一種新產(chǎn)品從開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)到被市場(chǎng)淘汰的整個(gè)過(guò)程。 一、酒店產(chǎn)品概述 如酒店提供的餐飲產(chǎn)品，歸餐飲部管理，下面可能有中餐、西餐、扒房、酒吧、咖啡廳等。 (獲得驚奇和高興） 一、酒店產(chǎn)品概述 酒店整體產(chǎn)品 第五個(gè)層次是 潛在產(chǎn)品 (potential product)，即該產(chǎn)品在將來(lái)最終可能會(huì)實(shí)現(xiàn)的全部附加部分和轉(zhuǎn)換部分（產(chǎn)品將來(lái)的發(fā)展方向〕。 感受角度：消費(fèi)過(guò)程中得到的一連串滿(mǎn)足或不滿(mǎn)足的結(jié)合體。 (4)隨著現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，酒店為客人提供的延伸產(chǎn)品和潛在產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中顯得越來(lái)越重要。 產(chǎn)品組合是由各種各樣的產(chǎn)品線構(gòu)成，而產(chǎn)品線又是由不同的產(chǎn)品項(xiàng)目構(gòu)成。 ▲產(chǎn)品生命周期曲線分為 4個(gè)階段，即 引入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期 。 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 ☆采用這一戰(zhàn)略的假設(shè)條件是： 市場(chǎng)規(guī)模大； 市場(chǎng)對(duì)該產(chǎn)品不了解，且對(duì)價(jià)格敏感； 潛在競(jìng)爭(zhēng)很強(qiáng)烈 產(chǎn)品的單位制造成本可隨生產(chǎn)規(guī)模和銷(xiāo)售量的擴(kuò)大而迅速降低。整體產(chǎn)品概念的任何一層次的調(diào)整都可視為產(chǎn)品的再推出。 ⑤ 頭腦風(fēng)暴法 ：由一群人（不超過(guò) 12人）進(jìn)行討論，會(huì)上暢所欲言，彼此激勵(lì)，相互啟發(fā)，形成更多更好的構(gòu)思。 四、酒店品牌化策略 酒店產(chǎn)品品牌理論 (2)產(chǎn)品品牌的構(gòu)成： ① 品牌名稱(chēng)（ Brand Name） ——品牌中用語(yǔ)言稱(chēng)呼的部分。雖然搶走前者部分市場(chǎng)，但是兩者銷(xiāo)售總額大于一個(gè)品牌時(shí)的收入。 四、酒店品牌化策略 酒店的品牌策略 ★品牌延伸戰(zhàn)略也有風(fēng)險(xiǎn)： (1)新產(chǎn)品可能使買(mǎi)者失望從而損壞對(duì)公司其他產(chǎn)品的信任； (2)原有品牌名稱(chēng)可能不適用于新產(chǎn)品； (3)過(guò)度延伸會(huì)使品牌失去在消費(fèi)者中的特定的定位，出現(xiàn)品牌稀釋現(xiàn)象。 ★采用多品牌的不足是： (1)每個(gè)品牌可能僅僅只占領(lǐng)了很小的市場(chǎng)份額，也可能毫無(wú)利潤(rùn)或利潤(rùn)下降。 ③ 通過(guò)品牌加盟，形成了廣泛的預(yù)定網(wǎng)絡(luò)，拓展了銷(xiāo)售渠道，節(jié)約了促銷(xiāo)費(fèi)用。 如有一構(gòu)思：有一種粉狀的牛奶添加劑，用于增加營(yíng)養(yǎng)和口味 → 現(xiàn)提出問(wèn)題： 第一： 誰(shuí)使用這一產(chǎn)品？（兒童、少年、青年人、中年人、老年人） 第二：該產(chǎn)品的主要利益是什么？（營(yíng)養(yǎng)、口味、提神、保?。? 第三：該產(chǎn)品用于何種場(chǎng)合？（早餐、午餐、晚餐、夜宵等） 三、酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的程序 (3)概念的發(fā)展和測(cè)試 → 根據(jù)提問(wèn)可形成多種概念，如： 概念 1：即食早餐飲料：是專(zhuān)為想迅速取得營(yíng)養(yǎng)早餐而不須自己烹制早餐的成年人制作的。 ? 不顧對(duì)投資結(jié)構(gòu)會(huì)產(chǎn)生什么后果，從公司的投資中獲?。ɑ蛘ト。┚蘩?，以便快速回收現(xiàn)金。需求的迅速增長(zhǎng)與大規(guī)模生產(chǎn)帶來(lái)的成本下降，使得利潤(rùn)較大－－導(dǎo)致新的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入該市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始出現(xiàn)。 → 衰退 ：銷(xiāo)售下降的趨勢(shì)增強(qiáng)和 利潤(rùn)不斷下降 的時(shí)期。 一、酒店產(chǎn)品概述 產(chǎn)品組合