【正文】 指在技術(shù)、功能、結(jié)構(gòu)、規(guī)格、實物、服務(wù)等方面與老產(chǎn)品有顯著差異的產(chǎn)品，是與新技術(shù)、新理念、新潮流、新需求、新設(shè)計相聯(lián)系的產(chǎn)品。整體產(chǎn)品概念的任何一層次的調(diào)整都可視為產(chǎn)品的再推出。 ? 酒店增加新式樣和側(cè)翼產(chǎn)品。 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 ☆采用這一戰(zhàn)略的假設(shè)條件是： 市場規(guī)模大； 市場對該產(chǎn)品不了解，且對價格敏感； 潛在競爭很強烈 產(chǎn)品的單位制造成本可隨生產(chǎn)規(guī)模和銷售量的擴大而迅速降低。實行高價格策略可在每單位銷售額中獲取最大利潤，盡快收回投資；高促銷水平的方式可快速建立知名度，占領(lǐng)市場。 ▲產(chǎn)品生命周期曲線分為 4個階段，即 引入期、成長期、成熟期和衰退期 。 無論哪一種產(chǎn)品策略的選擇，都將面臨如何開發(fā) 新的目標顧客、維持老的目標顧客的問題，因此都 必須充分了解市場需求，了解自身能力，制定 適宜的產(chǎn)品線擴展策略。 產(chǎn)品組合是由各種各樣的產(chǎn)品線構(gòu)成，而產(chǎn)品線又是由不同的產(chǎn)品項目構(gòu)成。 酒店產(chǎn)品組合的意義 (2)酒店產(chǎn)品組合的要素 ②長度：一個酒店的產(chǎn)品項目總數(shù)。 (4)隨著現(xiàn)代市場經(jīng)濟的發(fā)展和酒店市場競爭的加劇，酒店為客人提供的延伸產(chǎn)品和潛在產(chǎn)品在市場競爭中顯得越來越重要。如旅館－－干凈的床，新的毛巾，清潔的廁所，相對安靜的環(huán)境。 感受角度：消費過程中得到的一連串滿足或不滿足的結(jié)合體?？铺乩战淌诎l(fā)展成為 五個層次 的整體產(chǎn)品觀。 (獲得驚奇和高興） 一、酒店產(chǎn)品概述 酒店整體產(chǎn)品 第五個層次是 潛在產(chǎn)品 (potential product)，即該產(chǎn)品在將來最終可能會實現(xiàn)的全部附加部分和轉(zhuǎn)換部分（產(chǎn)品將來的發(fā)展方向〕。產(chǎn)品線也稱產(chǎn)品大類、產(chǎn)品系列，是指一組密切相關(guān)的產(chǎn)品項目。 一、酒店產(chǎn)品概述 如酒店提供的餐飲產(chǎn)品，歸餐飲部管理，下面可能有中餐、西餐、扒房、酒吧、咖啡廳等。 如：城市中心的酒店，因為周邊各種類型餐廳林立，相比之下，酒店內(nèi)部的餐廳一般價格高、選擇少，相當部分的住店客人會外出就餐，影響了酒店餐廳的盈利能力。 品牌 質(zhì)量 酒店形象 一、酒店產(chǎn)品概述 促銷組合策略與產(chǎn)品組合策略的有機結(jié)合 (1)公務(wù)組合產(chǎn)品 (2)會議組合產(chǎn)品 (3)家庭住宿組合產(chǎn)品 (4)蜜月度假產(chǎn)品 (5)婚禮組合產(chǎn)品 (6)周末組合產(chǎn)品 (7)淡季組合產(chǎn)品 (8)特殊活動組合產(chǎn)品 一、酒店產(chǎn)品概述 產(chǎn)品生命周期 (1)含義 產(chǎn)品生命周期 (Product Life Cycle)，簡稱 PLC，是產(chǎn)品的市場壽命，即一種新產(chǎn)品從開始進入市場到被市場淘汰的整個過程。 → 成長 ：產(chǎn)品被市場迅速接受和 利潤大量增加 的時期。推行高價格是為了盡可能多地回收每單位銷售中的毛利；而推行低水平促銷是為了降低營銷費用。公司確信市場需求對價格彈性很高，而對促銷彈性很小。 ? 酒店營銷從產(chǎn)品廣告轉(zhuǎn)向產(chǎn)品偏好廣告。 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 產(chǎn)品生命周期理論在酒店業(yè)中的應(yīng)用 (4)衰退期的營銷策略 ① 辨認疲軟產(chǎn)品 ② 確定營銷策略 (Harrigan(1980)) ? 增加公司的投資（使自己處于支配地位或得到一個有利的競爭地位）。 ③仿制新產(chǎn)品： 市場上已經(jīng)存在，酒店企業(yè)通過模仿而生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。 篩選標準： ① 產(chǎn)品構(gòu)思與企業(yè)目標是否一致，如一致則保留，如不一致則放棄； ② 企業(yè)是否有經(jīng)營新產(chǎn)品的技術(shù)、生產(chǎn)、銷售和財務(wù)等方面的能力，如有則保留，如無則放棄； ③ 企業(yè)是否有開發(fā)新產(chǎn)品的時機，如有則保留，如無則放棄。 三、酒店新產(chǎn)品開發(fā) 酒店新產(chǎn)品開發(fā)的程序 (4)商業(yè)分析 ① 預(yù)測銷售額； ② 推算成本； ③ 推算利潤：利潤 =銷售額 成本 三、酒店新產(chǎn)品開發(fā) 酒店新產(chǎn)品開發(fā)的程序 (5)產(chǎn)品開發(fā) 將產(chǎn)品概念研制成一個或幾個模型，希望找出一個符合下列準則的樣品： ① 消費者認為該樣品體現(xiàn)了產(chǎn)品概念報告書中所描述的關(guān)鍵屬性； ② 在正常使用情況下，該產(chǎn)品能安全地發(fā)揮其功能； ③ 該產(chǎn)品能以預(yù)計的制造成本生產(chǎn)出來。 受法律保護。 ③ 統(tǒng)一品牌覆蓋多種產(chǎn)品，可以多種市場傳播手段，集中力量突出一個品牌形象，節(jié)省促銷費用。提供多重品牌，客觀上有更多的機會進入顧客的“購買單”，擴大銷售。 需要考慮的問題： ? 引入新品牌的風險是否足夠大？ ? 產(chǎn)品將持續(xù)多久？ ? 避免使用現(xiàn)有品牌是最好的選擇嗎？ ? 新產(chǎn)品所帶來的收益能補償建立新品牌的費用嗎？ 酒店的品牌策略 (4)品牌延伸策略 ：利用已獲成功品牌的聲譽，推出改進型產(chǎn)品或新產(chǎn)品，也叫品牌