【正文】 有的變化因素是可以預測的，而有的變化因素難以預測。中職生步入社會，每一個人都處在一定的環(huán)境之中，離開了這個環(huán)境，便無法生存與成長。“天生我才必有用”，教師在職業(yè)技能的教學過程中，開發(fā)、培養(yǎng)學生的特長和專長技能，并在設計自己的職業(yè)生涯中時，選擇最有利于發(fā)揮自己優(yōu)勢的職業(yè)。 （六）引導學生以“成功者”的心態(tài)走向社會 調查顯示：半數以上的職校生是升學考試的“失敗者”。 教師指導學生的自我分析要客觀、冷靜，不能以點代面，既要看到自己的優(yōu)點，又要面對自己的缺點，避免設計中的盲目性。 2023年，職業(yè)指導納入中等職業(yè)學校德育必修課，職業(yè)生涯設計被部頒大綱列為教學重點。 ? 二是實施國家農村勞動力轉移培訓工程和農村實用人才培訓工程，促進農村勞動力的合理有序轉移，提高進城農民工的職業(yè)技能和適應能力，培育有文化、懂技術、會經營的新型農民，為建設社會主義新農村服務。 正確評價職校辦學成效 ? 促進就業(yè)是職業(yè)教育的直接功能。這不可避免地導致高等教育與職業(yè)教育的嚴重失衡，形成千軍萬馬過高等教育獨木橋的現象。報告指出，職業(yè)教育雖然是國家教育的重要組成部分，但目前中國整個社會對職業(yè)教育比較歧視，對職業(yè)教育院校的認可程度不高。 公立社區(qū)學院的 66％的教師為兼職的（高校中兼職的平均為 43％），對兼職教師的要求比我國對雙師型教師還高，美國的社區(qū)學院要求職業(yè)類教師在最近三年必須有實踐經驗，從而保證教學內容與行業(yè)的緊密結合。形成了龐大的旅游職業(yè)教育體系。在海南有的飯店新招聘的大學生，干不到兩年全部流失。 2023年底，全國星級飯店總數已達到 10888家，從業(yè)人數為 。 承載著培養(yǎng)飯店旅游業(yè)發(fā)展的后備軍的責任。能吸收和接納不同酒店管理模式的精髓，容忍員工個性上的缺陷和不足。有機構研究報道這種現實的選擇占總流動比例的 76％以上。為此，如何提升現有管理者的素質，盡快培養(yǎng)一支能夠適應新經濟發(fā)展所需要的、能夠駕馭各種錯綜復雜的經濟局面的高級職業(yè)經理人隊伍及后備梯隊，是提高我國飯店業(yè)發(fā)展水平的關鍵。租賃、輸出管理合同等方式，使飯店使飯店使用較少資本實現高效擴張。 對于專業(yè)知識的掌握與應用能力成為衡量職業(yè)化水平的重要標準。一批居于行業(yè)領先地位的飯店管理公司和品牌運營商也集聚了相當規(guī)模的飯店數量，并已經有企業(yè)進入了全球飯店 100強。 新的環(huán)保與節(jié)能產品與技術在飯店的應用愈加廣泛，為飯店的節(jié)能降耗、降低成本與改善飯店環(huán)境以及滿足顧客的綠色消費提供了強有力的支持。 管理資料庫 中國飯店業(yè)發(fā)展的人力資源相關問題討論 第一部分 當代中國飯店業(yè)的發(fā)展趨勢 現代社會經濟的發(fā)展，國際國內旅游商務人流大幅增長，為酒店業(yè)創(chuàng)造了巨大市場需求。 二、酒店集團化和品牌化的趨勢 促進飯店業(yè)重新分工 酒店集團會越來越少，但會越來越大，這將是酒店業(yè)在激烈競爭過程中的必然結果。 然而，就整個產業(yè)而言，我們還沒有形成真正可以與國際飯店集團相比較的飯店品牌； 由于科技含量低和 高素質經理人員 的短缺，加上產權體制和傳統管理模式的影響，我們尚缺乏體系化的自主創(chuàng)新能力；與旅游強國的戰(zhàn)略目標相比，與巨大的旅游住宿產業(yè)存量相比，中國飯店集團化的征程還很漫長，也很艱巨。 國際連鎖飯店集團帶來的人才競爭的壓力更大 國際連鎖飯店集團的大規(guī)模進入中國，帶來的首先是人才的競爭，然后才是市場的競爭。 七、 安全成為飯店管理的一個重要趨勢 ? 防恐安全 ? 食品安全 ? 自然災害 ? 生命安全 ? 財產安全 ? 隱私安全 第二部分 中國旅游飯店業(yè)發(fā)展的人力資源瓶頸 人力資源管理一直是飯店業(yè)者關注的一個焦點和熱點，如何穩(wěn)定員工隊伍，最大限度發(fā)揮員工積極性？如何保證飯店的服務質量水平？如何提升飯店的整體競爭力？如何在淡季與旺季時增加經營管理的彈性等一系列問題都對飯店現有人力資源管理模式提出新的挑戰(zhàn)。 歷史的發(fā)展軌跡和未來的戰(zhàn)略走向都將證明，只有那些能夠成功地把經驗轉化為理性的職業(yè)經理人，才能把他所在的飯店帶向持續(xù)發(fā)展的軌道。這說明在當今中國市場經濟條件下，經濟的要素主導著員工的就業(yè)選擇。 二是學習性。這些后備軍首先應該是合格的?社會人?，他們具有公民意識、國家意識、文化傳承意識；終身學習能力、邏輯思維能力、社會交往能力；專業(yè)基礎理論、專業(yè)知識、應用模塊，等等。如果考慮到全部旅游住宿機構的范疇，這一數據還會更大（到 2023年底，旅游住宿設施的直接從業(yè)人員有 ）。主要原因在于他們心理預期與現實工作存在較大差距。到 90年代初 ,培養(yǎng)普通旅游工作人員的旅游職業(yè)大學或學校多達 2023多所。也保證了職業(yè)學校的教學質量，以得到社會企業(yè)的認可。 報告認為，職業(yè)教育對于社會經濟發(fā)展的重要作用，和它在人們心目中的地位非常不相稱。 ? 有資料顯示，在被稱為“職業(yè)教育帝國”的德國，７０％的初中畢業(yè)生在１６歲到１９歲接受職業(yè)教育，而在我國，初中生畢業(yè)后接受職業(yè)教育的還不到５０％。但是，在市場經濟條件下，畢業(yè)生能否就業(yè)，不僅取決于學校教育，而且取決于經濟發(fā)展水平、社會就業(yè)環(huán)境以及國家就業(yè)政策等多方面因素。 ? 三是實施成人繼續(xù)教育和再就業(yè)培訓工程，加強對在職職工、初高中畢業(yè)生、城鎮(zhèn)失業(yè)人員、農村轉移勞動力的職業(yè)技能培訓和創(chuàng)業(yè)培訓。 ? 職業(yè)生涯 是指一個人從職業(yè)學習開始至職業(yè)勞動最后結束的整個職業(yè)工作與生活歷程。 職業(yè)具有區(qū)域性、行業(yè)性、崗位性。中職生以“失敗者”的心態(tài)接受職業(yè)教育是難以珍惜在校學習生活的，如果再以“失敗者”的心態(tài)走上社會，其結果是難以想象的，高素質勞動者的培養(yǎng)目標也就無法實現。 （三）適應社會需要 中等職業(yè)學校培養(yǎng)的是與我國社會主義現代化建設要求相適應，德智體美等方面全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，在生產、服務、技術和管理第一線工作的高素質的勞動者和中初級專門人才。在制定個人的職業(yè)生涯規(guī)劃時，教師要同學生一起分析環(huán)境條件、環(huán)境的發(fā)展變化情況、自己在環(huán)境中的地位、環(huán)境對自己提出的要求以及環(huán)境對自己有利的條件與不利的條件等。職業(yè)生涯設計要行之有效，就須不斷地對職業(yè)生涯規(guī)劃進行評估與修訂。 （八）評估與反饋 計劃沒有變化快，影響職業(yè)生涯設計的因素很多。 （三）組織與社會環(huán)境評估 組織與社會環(huán)境評估實際上是職業(yè)生涯機會的評估，主要是評估各種環(huán)境因素對自己職業(yè)生涯發(fā)展的影響。技能都是經過一定時間的訓練后才被勞動者所掌握的，而每個人的一生都很短暫，任何人都不可能在一生中掌握所有的技能。社會實踐和職業(yè)活動是提高職業(yè)生涯設計能力的源泉和動力。 （二）幫助學生正確地進行自我分析和職業(yè)分析 職業(yè)生涯設計應當是通過科學的方法和手段，對自己的職業(yè)興趣、氣質、性格、能力等進行全面評估，認清自己的優(yōu)勢與特長、劣勢與不足。 我國由計劃經濟向市場經濟轉軌后，職業(yè)指導日漸受到重視。 ? 一是實施國家技能型人才培養(yǎng)培訓工程，加快培養(yǎng)生產、服務一線急需的技能型人才，特別是現代制造業(yè)和現代服務業(yè)緊缺的高素質高技能專門人才。職業(yè)學校在辦學實踐中，要準確把握以就業(yè)為導向，促進職業(yè)教育的健康發(fā)展。要擠進“白領”的行列，就必須有較高的學歷，于是“讀書求文憑，文憑求出路”，被人為固化為成功的惟一模式。 我國職教生受冷落的原因 07年 5月 30日，中國社會科學院發(fā)布 2023年人才發(fā)展報告。而對職業(yè)技術的培養(yǎng)訓練非常重視，一方面政府的大量投入和支持，學校的實驗教學設施非常完善，校企緊密聯合辦學也很成功。 80年代初 ,美國設有旅游專業(yè)的高等院校為 75所 ,中等學校 300所。其中不到 1年就離開的有 81名。 旅游人才培養(yǎng)層次結構比例供需矛盾 再一個突出的矛盾是旅游院校人才培養(yǎng)的層次結構與飯店人才需求的層次比例失衡。 第三部分 旅游教育與飯店產業(yè)人力資源的 供求矛盾與出路 旅游院校教育培養(yǎng)人才的總體質量急待提高 高等及中等職業(yè)教育是飯店產業(yè)公共產品的提供者。它是以價值為核心，以知識為基礎，以事業(yè)為共同追求，以職業(yè)道德、相關法令、制度和政策為導向的全體職工和企業(yè)領導的長期共識， 良好的企業(yè)文化應具有以下特征： 一是兼容性。 三、對飯店員工流動率過高、員工的忠誠度低的解讀 縱觀飯店員工跳槽的原因，發(fā)現員工最為現實的原因是其他行業(yè)的高薪吸引。 ? 沒有專業(yè)的人才，就談不上專業(yè)的管理；沒有專業(yè)的管理，飯店要發(fā)展就是一句空話。 飯店的融資渠道也多元化發(fā)展。 職業(yè)管理者更加忠于所選擇的工作，他們不一定是業(yè)主，而且更多的不是業(yè)主，但他們的職業(yè)道德要求他們對自己的職業(yè)生涯負責。 經濟與市場的繁榮、巨大的產業(yè)存量和資本市場的介入為當前飯店集團化的深入發(fā)展提供了歷史性的機遇。 各類信息自動化查詢等各種智能系統提供的服務使顧客享受到高效與便捷。酒店業(yè)的客房出租率不斷增長；比較而言，中國的外資酒店的經營狀況明顯的好于國內的同類型酒店。通過收購、兼并、合作等方式擴大酒店集團的市場份額、創(chuàng)立酒店集團可以認知的品牌效應將使酒店業(yè)市場分割演變得更加激烈和悲壯。 規(guī)模是市場影響力的基礎，品牌是產業(yè)競爭力的體現。所以中國飯店面臨人才與市場的雙重競爭壓力。 在知識經濟時代，人力資源是飯店保持品牌優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢、成本優(yōu)勢的動力資源和關鍵所在，更是一項著重長遠、收益豐厚的關鍵所在，人力資源管理的成效如何，直接決定了飯店企業(yè)的前途和命運。 我們不拒絕經驗，但是僅有經驗是不夠的。 通常員工跳槽的原因有三個：經濟收入比較、和諧的工作環(huán)境和自己升遷的機會。能以比競爭對手更快的速度進行學習，并創(chuàng)造新的經營管理與服務理念； 三是戰(zhàn)略性。 由于我們的教育培養(yǎng)模式是應試式的，國民基礎教育的導向以考試升學為核心，盡管多年來呼吁素質教育，但我們離真正的素質教育相距甚遠。 據統計， 2023年中國共有旅游院校 1207所，其中高等院校 494所，中等職業(yè)院校 713所，在校生人數459004人，高校在校學生人數 199682人，中職在校生人數 259322人。 從飯店從業(yè)人員的平均年齡來看《 2023年中國飯店業(yè)人力資源報告》 ： 55歲以上的人數僅占 % 4554歲的占 ％ 35－ 44歲的占 ％ 25－ 34歲的占 ％ 24歲以下的占 % 飯店被很多人認定為吃青春飯的行業(yè)，跳槽與人員