【正文】 便利店有限 公司 計劃方案 第 40 頁 共 59 頁 ① 決策人員指對公司戰(zhàn)略決策有重要影響的人員，對象主要為高層管理人員。 （ 21） 電話初裝費 電話初裝費 （ 22）冷藏展柜 主要是放置冷面和涼拌菜等。 （ 9）速食設(shè)備 蒸籠、肉串煮熟設(shè)備、茶葉蛋鍋、冷凍碳酸飲料機、熱狗機。 購買設(shè)備 （ 1）冰箱、冰柜 冰箱在便利店是一項非常重要 的基礎(chǔ)設(shè)施。如按平時使用方式擺放在桌上的餐具就比放在貨架上和插放在面板上的餐具使人印象更為深刻，戴在模特身上便利店有限 公司 計劃方案 第 34 頁 共 59 頁 的飾品要比放在玻璃柜里的飾品更耀眼奪目， （ 5） 緊抓顧客心理 在許多情況下，顧客最關(guān)心的并非是商品價格，而是其內(nèi)在的品質(zhì)。 （ 6）附近有單身宿舍或單身公寓 。 （一） 選址 商圈的確定 指 來商店購物的顧客居住區(qū)域。對日用少量易燃液體，要放至封閉容器內(nèi)，隨用隨開，未用完的送回專用庫房，現(xiàn)場不得儲存。五是強化安全管理，預(yù)防意外事故的發(fā)生。內(nèi)因如促銷變價、質(zhì)量變價、季節(jié)變價；外因如進貨變價、競爭變價、消費者反映變價等。在準(zhǔn)備階段應(yīng)重視貨架的檢查，是否安全可靠；檢查商品生產(chǎn)日期及有效期限，避免把過期商品陳列在貨架上，損害超市 形象。 （三）存貨作業(yè)管理 存貨 作業(yè)包括內(nèi)倉作業(yè)、盤點作業(yè)。如商品銷售動態(tài)發(fā)生變：二應(yīng)及時調(diào)整商品配置表。 便利店有限 公司 計劃方案 第 19 頁 共 59 頁 培訓(xùn)內(nèi)容 （ 1） 員工知識培訓(xùn) :員工通過參加專業(yè)知識培訓(xùn)，具備完成本職工作所必需的基本專業(yè)知識及滿足發(fā)展需要的新知識。 （ 2）考核周期 考核類別 考核周期 便利店有限 公司 計劃方案 第 16 頁 共 59 頁 試用期 工作表現(xiàn) 試用期開始到試用期 結(jié)束當(dāng)天 業(yè)績考察 正式工 工作表現(xiàn) 以年度為 （半年度）周期 業(yè)績考察 注：①工作表現(xiàn)包括在工作中的積極主動、工作效率、忠誠可信、專業(yè)知識、合作精神、判斷能力、安全衛(wèi)生、服務(wù)意識、認(rèn)同項 目等（以下劃線的為主要標(biāo)準(zhǔn)）。 考核標(biāo)準(zhǔn)主要有四條： （ 1） 政治思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)。 ④ 工作經(jīng)驗 主要是針對充當(dāng)管理人員的儲備干部、副店長、店長及以上的干部而定。 D、 做好商品的前進陳列，即當(dāng)前面的一堆商品出現(xiàn)空缺時，要將后面的商品移到空缺處去，商品朝前陳列，這樣既能體現(xiàn)商品 陳列的豐富感，又符合了商品陳列先進先出的原則。副店長作為店長的助手，其作用與職責(zé)主要表現(xiàn)以下三個方面。店長應(yīng)結(jié)合本店的實際，制定自己店鋪完成年度銷售計劃以及分月銷售計劃的銷售，以保證各項經(jīng)濟指標(biāo)的完成 ； ? 執(zhí)行總部下達的促銷計劃和促銷活動，制定本店的具體實施方案 ； ? 掌握門店的銷售動態(tài)，向總部建議新商品的引進和 滯銷品的淘汰。總經(jīng)理對項目持總負(fù)責(zé)的權(quán)利和責(zé)任，對項目的擴張、發(fā)展等要有總體的規(guī)劃。 店長要站在顧客投訴的角度耐心聽取顧客意見，對顧客表示感謝和道歉，并提出妥善解決的方法。 Ⅱ、 補貨作業(yè) 理貨員將標(biāo)好的商品依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架上的作業(yè)。 如按照店長、副店長 2 人每天上班 10 小時，普通員工 5 人每天的工作時間為 8 小時來算，加起來是 60 個小時，除以每人 每天平時 小時，則此店運用人力約為 人。只有能適宜裝扮自己的人，才能給人舒服的感覺。連鎖門店在一定時期內(nèi)所實現(xiàn)的商品銷售量或銷售額大小，一方面反映該連鎖門店經(jīng)營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。 ? 電腦員必須將當(dāng)日進貨入庫單及時打印出來，保證銷售環(huán)節(jié)正常運行，不得擅自更改價格，須經(jīng)店長同意方可執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決處理，否則扣 10 元。在無倉庫營業(yè)的店鋪 ，貨架上的陳列量就是庫存量。有的需要一日一次配送，如蔬菜、水果、面包類加工食品，也有的商品容易保存，可以幾天，甚至一周以上配送一次，如許多日用百貨用品。把盤點的結(jié)果和賬面資料進行比較，可以獲得賣場商品銷售流動的信息，指導(dǎo)經(jīng)營決策。 便利店有限 公司 計劃方案 第 24 頁 共 59 頁 ? POP 是否起到導(dǎo)購作用。 （ 2）退換貨作業(yè)應(yīng)注意的事項 廠商確認(rèn)，即先查明待退換 商品所屬廠商或送貨單位；填寫退貨申請單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因；退調(diào)商品也要妥善保存；采購配送部門迅速聯(lián)絡(luò)廠商辦理退調(diào)貨；退貨時確認(rèn)扣款方式、時間及金額。更詳細(xì)和具體的須在南寧考實地考察之后會更具有時間意義。 倉庫注意事項 （ 1）儲存商品不可直接接觸地面。 （ 3）商圈內(nèi)有足量的生活人口 。表現(xiàn)商品特征的一個有效方法，就是將同類商品按不同方式集中組合起來，構(gòu)成較完美的幾何圖案。 地面的裝修材料，一般有瓷磚、石材、木地板、塑膠地磚以及水泥等，可根據(jù)便利店的需要和自己的經(jīng)濟能力選用。店內(nèi)設(shè)置平面電便利店有限 公司 計劃方案 第 36 頁 共 59 頁 視主要是顯示防盜攝像頭拍攝畫面，起到防盜作用，一個店面需求兩臺等離子平面電視播放器。貨架的組合有單面架、雙面架、前護網(wǎng)、側(cè)護網(wǎng)和背網(wǎng)等。介紹部門的組織架構(gòu)、部門職責(zé)、崗位職責(zé)、工作流程、工作要求、基本專業(yè)知識及技能、崗位安全培訓(xùn)、質(zhì)量培訓(xùn)。培訓(xùn)方式。包括公司業(yè)務(wù)簡介、組織結(jié)構(gòu)、規(guī)章制度、公司理念、基本政策、基本禮儀、企業(yè)文化、安全意識、質(zhì)量意識等。需一個能夠回收與不可回收雙筒垃圾箱（突出便利店的環(huán)保理念）。一般 50 平方米店面至少需要兩臺直立式空調(diào)。 （三）店面 裝修 、購買設(shè)備、 工商行政辦理 同時進行 店面裝修 便利店 裝修主要注意三方面 ： 需要裝潢的店堂內(nèi)部主要有三個方面，即天花板、墻壁和地面，因為這些是構(gòu)成便利店內(nèi)部環(huán)境的主要因素。 （ 1）推出消費者“想要”且“需要”的商品和服務(wù) （ 2）建立商品和服務(wù)的特色 （ 3）開放更多能創(chuàng)造利益的商品和服務(wù) 便利店有限 公司 計劃方案 第 33 頁 共 59 頁 商品陳列的表現(xiàn)技巧 （ 1）陳列的易觀看性、易選擇性 （ 2）陳列的易取性、易放回性 （ 3） 陳列的規(guī)格化 （ 4）提供信息、具有說服力的賣場 （ 5）給人感覺良好的陳列 商品陳列的方式 （ 1） 展示突出重點 在同一類商品中也許有幾件較 有特色的商品，為了突出展示這些商品，梯形展臺能較好地滿足這方面需要。 這里的車站主要指地鐵車站 ， 或者多部公文車匯集、客流量大的公共汽車車站。 （ 5）保證店內(nèi)的衛(wèi)生和清潔，避免顧客對商品產(chǎn)生厭惡情緒。在大的產(chǎn)品供應(yīng)商那里都有分管各塊 的人員，成交之后一般送貨上門。 退換貨處理 退換貨作業(yè)可與進貨作業(yè)相配合，利用進貨回程順便將退換貨帶回。 ? 各商品價格是否標(biāo)上。少量儲存區(qū)應(yīng)盡量固定位置，整箱儲存區(qū)則可彈性運用。 進貨業(yè)務(wù)方式 訂貨和實際商品到達店鋪之間，因商品種類的不同有很 大差異。 便利店有限 公司 計劃方案 第 20 頁 共 59 頁 進貨業(yè)務(wù)程序 日常營業(yè)中商品進貨作業(yè)程序是：銷售 (預(yù)測 )→ 盤點庫存 → 申請訂貨 → 訂貨采購 → 配送 → 接貨 → 檢驗 → 標(biāo)價 → 補充 → 陳列 → 銷售 合理進貨的條件 （ 1）準(zhǔn)確把握商品庫存量 合理的訂貨首先來自于對現(xiàn)有庫存量的準(zhǔn)確把握。 以下為暫定措施： 獎勵 ? 服務(wù)質(zhì)量上乘，經(jīng)常得到顧客的好評，月度獎勵 50 元； ? 拾金不昧，品質(zhì)高尚，積極主動交還失主獎勵 2040 元 （按失物價值獎勵）； ? 提出合理化建議，創(chuàng)新改革取得良好的成益，獎勵 100 元 ； ? 堅定地立場，與不良的行為作斗爭并勸阻，獎勵 50 元； ? 及時消除安全事故隱患，挽回重大經(jīng)濟損失，獎勵 100 元 ； 懲罰 ? 未穿工作服或不佩帶 胸卡上崗的扣 5 元 ； ? 店內(nèi)吸煙、吃東西，看 報紙雜志 、聚眾談笑，干私活的扣 10 元 ； ? 凡被 顧客 投訴的，不論何種原因 ，一經(jīng)證實 扣 20 元， 三 次以上辭退 ； 便利店有限 公司 計劃方案 第 18 頁 共 59 頁 ? 收銀員在收銀工作中差錯率必須在正常范圍值內(nèi)，超過的缺額由收銀員補足，余額交由核算員處理，每次罰款 10 元 ； ? 收銀員必須堅持使用禮貌用語，堅持 “ 三唱 ” (說明商品、規(guī)格、價格 )，擅自不給顧客收銀小票的，扣 10 元 ； ? 店員 “順手牽羊，監(jiān)守自盜” 者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，包賠損失并無條件辭退； ? 凡 拾到顧客物品不歸還者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，包賠損失并無條件辭退； ? 凡遲到，早退， 曠 工處罰 5— 50 元， 每月 超過 5 次以上給予辭推。對連鎖企業(yè)店長便利店有限 公司 計劃方案 第 15 頁 共 59 頁 的考核和評價， 業(yè) 績是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。 ②面試 +筆試：儲備干部以上的管理層的職員在面試過后還需舉行簡單的筆試，借以測驗應(yīng)聘者處理事務(wù)的能力、人格等，以確定其是否足以擔(dān)當(dāng)重任。劃分職位的好處，除了可以劃分清楚各人的權(quán)責(zé)之外，主要是希望借此建立起人才培養(yǎng)、晉升的良好通道。門店理貨員職責(zé)是巡視貨場，耐心解答顧客的提問，對所屬貨區(qū)的商品的保質(zhì)期心中有數(shù)，熟悉所負(fù)責(zé)商品范圍內(nèi)的商品名稱、價格、用途 和保質(zhì)期，掌握商品標(biāo)價的知識，正確標(biāo)識價格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進行商品便利店有限 公司 計劃方案 第 11 頁 共 59 頁 陳列，保證商品安全。 F、 公共管理 ? 向 當(dāng)?shù)?顧客做好店鋪的自我宣傳。在創(chuàng)店初期，一定要對各級人員進行培訓(xùn)，使之對項目的長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)要有信心和忠誠負(fù)責(zé)的態(tài)度。 ? 做好門店各個部門的分工管理工作 ； ? 對店員的管理 負(fù)責(zé)對職工考勤、儀容、儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理； 負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育； 負(fù)責(zé)對職工人事考核、職工提升、降級和調(diào)動的建議。 B、 代理店長 店長因事外出或不在店內(nèi)時，由副店長代行 店長的職責(zé)，全面負(fù)責(zé)店鋪工便利店有限 公司 計劃方案 第 10 頁 共 59 頁 作。 F、 商情反饋 理貨員應(yīng)該及時記錄顧客的合理化建議，并向店長匯報。 招募人才的方法 （ 1） 內(nèi)部招聘：內(nèi)部優(yōu)先征聘。 （ 2） 能力，既包括知識能力和學(xué)識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。 （ 3）考核標(biāo)準(zhǔn) ① 工作表現(xiàn)考核標(biāo)準(zhǔn) 分?jǐn)?shù) 等級 標(biāo)準(zhǔn) 5 優(yōu)秀 超越職位對其的要求，勝任綽綽有余 4 出色 表現(xiàn)良好，并且有過人之處 3 達標(biāo) 能達到工作的要求 2 有待進步 基本達標(biāo)，但并不能夠完全達到滿意的程度 1 差 表現(xiàn)不好，距崗位要求甚遠(yuǎn) ② 業(yè)績考核標(biāo)準(zhǔn) 分?jǐn)?shù) 等級 標(biāo)準(zhǔn) 5 分檔 優(yōu)秀 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出工作量的要求，銷售業(yè)績甚佳 4 分檔 出色 在銷售工作中游刃有余，反響好 3 分檔 達標(biāo) 能達到工作量 的要求 2 分檔 有待進步 業(yè)績不穩(wěn)定，銷售中表現(xiàn)一般 1 分檔 差 顧客對其意見很多，影響銷售 便利店有限 公司 計劃方案 第 17 頁 共 59 頁 注：考核實行店長負(fù)責(zé)制，副店長及主管協(xié)助其完成。 （ 3）員工態(tài)度培訓(xùn)：員工通過參加價值觀培訓(xùn)，增進公司與員工的互相理解信任，促進員工自我價值實現(xiàn)。根據(jù)過去類似活動期間商品銷售的實際情況，在季節(jié)性變化來臨之 前，在節(jié)日、紀(jì)念日之前適當(dāng)增加某些種類商品的補貨量，可以更好地適應(yīng)銷售需要。由于許多門店內(nèi)倉空間有限，可不設(shè)內(nèi)倉而將貨架加高，將上層作為儲存空間。在補貨完畢后及營業(yè)期間要及時整理貨物，保持貨物擺放整潔、有序。注意在變價時，若是調(diào)高價格，宜將原標(biāo)簽去除；若是調(diào)低價格，則可將新標(biāo)簽壓在原標(biāo)簽之上；每項商品不可同時有兩個不同的價格標(biāo)簽； ④ 為顧客提供有關(guān)的變價咨 詢等。 （六）進貨實踐 進貨時很重要的一步，關(guān)系到成本的高低，貨源的穩(wěn)定和銷售環(huán)節(jié)的順暢。 （二）防盜 內(nèi)部員工防盜 （ 1）通過入職培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的誠信和相互監(jiān)督的意識。根據(jù)時間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。 （ 7）房租應(yīng)在一天的銷售額以下 便利店的運轉(zhuǎn)必須建立在低成本的基礎(chǔ)之上，房租太高將阻礙便利店的規(guī)模擴張。 （ 6） 避免過分擁擠 不同的商品如果陳列得過分擁擠則會擋住顧客的視線，從而影響到顧客對商品的美好感覺。根據(jù)投資商圈的不同其需求不同， 冰箱的主要功能就是保鮮，因此要增加冷藏功能的冰箱。 （ 11）熱水機 主要為顧客提供熱水服務(wù)，如泡面、從熱飲等。 工商行政辦理 主要有三證： 營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證 、 衛(wèi)生許可證 ↘ 需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件 ， (是租的房子還要租房協(xié)議書 ) ； ↘ 身份證復(fù)印 2 張 ，一寸照片 5 張 ； 便利店有限 公司 計劃方案 第 38 頁 共 59 頁 ↘