【正文】 假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià)，有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長度，而且要求必須吃完，假如沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西?？诩t：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。不用餐刀時(shí)，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。在所有的西餐餐具之中，餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。在西餐的正餐里，有時(shí)它并不列入正式的萊序，而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”。(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定，右高左低。湯匙與嘴部呈45 176。b、拿酒杯的手法拿酒杯的時(shí)候，注意不要將手肘靠在桌面上，而要懸空拿起。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。品過酒最好在給點(diǎn)時(shí)間回味一下。開瓶之后，服務(wù)員要先把木塞給您檢查，您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。葡萄酒有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國際社會(huì)所通用。然后用叉穩(wěn)住雞腿(雞脯或雞翅)，用刀把肉切成適當(dāng)大小的片。調(diào)味醬的量約以兩湯匙為最適量。7成熟至全熟(welldone)：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干，是大眾選擇的成數(shù)。魚的吃法魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。飲用湯要使用湯勺。腌泡菜配三明治吃時(shí)用手拿，配肉吃時(shí)用刀和叉。色拉接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。叉或勺一般隨刀的大小而變。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。副菜通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。嘴內(nèi)有食物切勿說話。餐巾暗示著宴會(huì)的開始和結(jié)束，西方有講女士優(yōu)先的原則，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動(dòng)。但無論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。西餐就餐前禮儀篇十第一個(gè)是“menu”(菜單)當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。(1)暗示用餐開始。叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢。不用餐刀時(shí)，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。(13) 暫時(shí)離開時(shí)，刀、叉應(yīng)交叉擺放或擺成“八”字，以示尚未吃完。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。餐具的選用要依據(jù)上菜順序來確定。入座時(shí)應(yīng)從椅子左方就位，離席時(shí)才從右邊離開。to remind(“備忘”。而且，事后再擦則是下流的。西餐就餐前禮儀篇五跟6人或6人以上的人一起吃飯時(shí)，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯。若有兩把以上刀叉，應(yīng)由外面的一把向內(nèi)依次取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。西餐就餐前禮儀篇四西餐桌上的餐具一個(gè)正式的全餐里有許多道菜，每道菜都有其搭配的飲料。食物盛在匙上，用叉背按壓著，再放到自己的盤子里。7. 切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口。一般來講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。另外要特別說明的一點(diǎn)是，不要以吃中餐的習(xí)慣來對(duì)待西餐的點(diǎn)菜問題：即不要對(duì)菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。西餐禮儀中的忌諱使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。最新西餐就餐前禮儀(14篇)最新西餐就餐前禮儀(14篇)范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。中杯用于盛紅葡萄酒。在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來品嘗和決定。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上。吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點(diǎn)菜的。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。8. 不要翻看盤底的廠牌名。每拿完一次，切記將盤里的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時(shí)也方便別人拿取。通常餐具會(huì)這樣擺放在餐桌上。如果在餐桌上需要談話，可以拿著刀叉，無須放下。跟幾個(gè)人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食欲，或者大家都堅(jiān)持讓你先動(dòng)筷子。假設(shè)在用餐期間離開飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。已口頭商定，不需答復(fù)，只起提醒作用)。男賓應(yīng)幫助右邊的女賓挪動(dòng)椅子，待女賓坐好后，自己再就座。而西餐的上菜順序同中餐完全不同。吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。若將刀、叉并攏放在盤子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想吃了。正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時(shí)，右手持叉取食叉齒向上。暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左，刀刃朝內(nèi)，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上。按慣例，享用西餐時(shí)，就餐客人均向女主人自覺看齊，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時(shí)，一般等于正式宣布用餐開始。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。餐具的使用用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。握湯勺的方法同握寫字筆近似，不要太緊張，也不能太松弛。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。____x成熟：切開以后無血汁流出，切口呈粉紅色，是剛接觸牛扒的人的選擇。取完調(diào)味醬后，將湯勺放在調(diào)味醬缽的側(cè)邊，并傳給下一個(gè)人。每次只切兩三片。初進(jìn)餐廳，應(yīng)在等候區(qū)等待領(lǐng)臺(tái)人員帶位，不可以徑自進(jìn)去找到自己認(rèn)為合適的座位就座。若一切正常您就點(diǎn)頭示意可以開始試酒了。飲酒小細(xì)節(jié)(a)一般的服務(wù)員會(huì)按順序倒酒，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。使用高腳的香檳飲時(shí)，應(yīng)優(yōu)雅地以手指拿著下半部的杯腳。角較好。(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排，以女主人的位置為準(zhǔn)，主賓坐在女主人右邊，主賓夫人坐在男主人右邊。在絕大多數(shù)情況下，開胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鮮等組成的拼盤，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成，不但色澤悅目，而且口味宜人。(5)甜品。以下分別對(duì)其加以介紹。正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時(shí)，右手持叉取食叉齒向上。餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。不允許“吃不了兜著走”。剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。刀叉一旦拿起使用，就不能夠再放回原處。正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè)，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。三、西餐的餐具學(xué)習(xí)西餐禮儀時(shí)，掌握西餐餐具的使用方法是重點(diǎn)內(nèi)容之一。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕、餅干、吐絲、餡餅、三明治之類的小點(diǎn)心，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子。因?yàn)樵谖鞑屠锼紫壬献?，所以亦稱之為頭盆。無論采取哪種方法，都要在入席前通知到每一個(gè)出席者，使大家心中有數(shù)(可以在請(qǐng)柬上標(biāo)明臺(tái)號(hào))。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。完美西餐的優(yōu)雅細(xì)節(jié)沒有人不喜歡宴會(huì)上的完美淑女，可是別忘了：細(xì)節(jié)決定著完美!a、酒杯邊的唇印女士們?cè)谟镁扑?，記著先用餐巾輕拭嘴上的唇膏及油漬，以免杯邊留下難看的唇印。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。一般的說法是啜一口酒，口內(nèi)停留一會(huì)兒。假如您想要的酒恰巧不在酒單內(nèi)，就要問得更仔細(xì)一些，包括產(chǎn)區(qū)、年份，尤其是價(jià)格，以免超出您的預(yù)算、點(diǎn)過了酒，服務(wù)員會(huì)把酒拿過來，先讓您確認(rèn)一下，驗(yàn)明正身后在您的身旁開瓶。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開。調(diào)味醬不可以直接淋在牛排上，應(yīng)取適當(dāng)?shù)牧糠旁诒P子的內(nèi)側(cè)，再將肉切成一口大小蘸醬料吃。5成熟(medium)：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水，是品嘗牛扒的最佳成數(shù)。遇見比較大葉的蔬菜的時(shí)候，要先用刀子和叉子折起來，然后再用叉子入口。湯碗分帶把兒和不帶把兒兩種。橄欖吃進(jìn)嘴里時(shí)，把核先吐進(jìn)凹緊的手中，再放入盤子里。如果為你提供一個(gè)專人鹽罐，你可以用手捏取。這時(shí)，即便你盤里還有東西，服務(wù)員也會(huì)明白你已經(jīng)用完餐了，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤子收走。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。法式蔥頭湯。兩肘不可伸得很開。宴會(huì)用餐禮儀如果你參加正式宴請(qǐng)的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。入座、餐點(diǎn)端來時(shí)，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi)。正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè)，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。(12) 吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。(6) 吃雞時(shí)，應(yīng)先用刀將骨去掉，不要用手拿著吃。(3) 刀叉的用法。如事先未通知座次，很可能在宴會(huì)廳門口有座位示意圖，客人應(yīng)自己去找本人的座位位置。regrets only(因故不能出席，請(qǐng)答復(fù))。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)?。此外，餐巾還可以用來擦嘴，但是不能擦刀叉和擦汗。使用刀時(shí)，刀刃不可外向。披薩大都是用馬自拉起司(mozzarella)，這種起司黏連著餅，很難扯斷，也是用刀叉來幫忙理清“糾纏”。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽。用刀將食物切成小塊，然后用叉送入口內(nèi)。因?yàn)槟羌也宛^是不會(huì)拿自己店的名譽(yù)來開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，這道招牌菜大家一定要點(diǎn)。(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。有時(shí)餐巾中包有一只小面包。身體上的半部略微前傾。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。女士要穿套裝和有跟的鞋子。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔。用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃。3.、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好西餐就餐禮儀最得體的入座方式是從左側(cè)入座。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。大杯用于盛水，人們不用它來干杯。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。小杯用于盛白葡萄酒。在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。最好是邊切邊吃。一般西餐廳的營業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽good。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。如果很小，就全部打開。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。因?yàn)榭床俗V、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。但無論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。9. 每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。(三)不使用餐具的食物吃法咸點(diǎn)心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱為finger food，通常餐前酒與正餐之前都會(huì)先送上這類食物。中央：大餐盤一般放在你位置餐桌的前方中央。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀揮舞搖晃。你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。如應(yīng)邀，可在感謝之后