【正文】 雅的氣氛。第三個是“mood”氣氛吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。第二個是“music”音樂豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點菜的。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽(yù)來開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，這道招牌菜大家一定要點。菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上西餐刀叉拿法之吃西餐的六個m如何品味西餐文化，研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過長期的探討和總結(jié)認(rèn)為：吃西餐應(yīng)講究以下6個“m”。進(jìn)食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包。因此進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。，刀叉的擺法。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。湯匙則用握筆的方式拿即可。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。最后再把魚尾切掉。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。身體上的半部略微前傾。湯匙與嘴部呈45176。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。，魚類則搭配白酒。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。女士要穿套裝和有跟的鞋子。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。商務(wù)禮儀中的西餐禮儀。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。使用刀時，刀刃不可向外。使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。但是一定要多加贊美和表示感謝。高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。入座、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔。在預(yù)定時間到達(dá)，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。禮儀介紹在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受美食與交談。 吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。必須用手吃時，會附上洗手水。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。 面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。3.、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。將餐巾對折輕輕放在膝上。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好西餐就餐禮儀最得體的入座方式是從左側(cè)入座。在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。在握杯時，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。在喝酒、水等時，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。飲酒、水、飲料時應(yīng)注意事項在飲用杯中物時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。當(dāng)然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。在食用面包時，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。細(xì)長杯子用來盛香檳酒。中杯用于盛紅葡萄酒。大杯用于盛水，人們不用它來干杯。選用酒杯如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用。在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。在將盤中食物推到叉上去時，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物)，應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。最新西餐就餐前禮儀(14篇)最新西餐就餐前禮儀(14篇)范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。西餐就餐前禮儀篇一如在用餐時要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。不要始終拿著刀，也不要刀朝上。注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。在使用刀時，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。要知道其中的區(qū)分。因此，干杯時不能舉這個大杯。小杯用于盛白葡萄酒。食用面包將面包放在自己左面小盤中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。不要一下子將整個面包涂滿。但在正餐中就不能這樣了。然后再喝酒、水等。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。喝到底時，杯中總還是留一點酒。在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。其他一些注意事項除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。盤中最好不要留下剩余食品。使用餐巾時，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。2.、使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。使用刀時，刀刃不可向外。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。兩腳交叉的坐姿最好避免。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。最好是邊切邊吃。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，這才是雅觀的做法。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入，應(yīng)請女士走在前面。一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進(jìn)入主餐廳。就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習(xí)慣。吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。將餐巾對折輕輕放在膝上。切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。進(jìn)餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。，也不能隨意穿著上餐廳。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。在高級餐廳里，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽good。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。角較好。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。由左至右面，邊切邊吃?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。西餐就餐前禮儀篇二(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，