【正文】 表示：“很高興，接受邀請。入座就餐時，身體略靠近餐桌。首先是開胃菜或開胃酒，然后是湯、布丁、主菜、沙拉、辭品、咖啡或紅茶。(7) 不可在餐桌邊化妝或用餐巾擦鼻涕。西餐就餐前禮儀篇八刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r，右手持刀，左手持叉，叉齒向下叉住肉。這種做法是在暗示侍者，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去。(2)暗示暫時離開。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。如何點(diǎn)好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點(diǎn)。第六個是“meal”(食品)一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大。開始進(jìn)餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置在桌上。主菜肉、禽類菜肴是主菜。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。忌諱用自己的餐具為他人來布菜。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。如果上面沒有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿著吃的。握的位置要適當(dāng)，握柄的中上部最為理想，看上去優(yōu)雅自然。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。全熟：切開以后滲出少量清澈的肉汁，肉質(zhì)變得稍硬，一般不推薦選擇，但有宗教信仰的人合適。(4)不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動。假如您在歐洲這樣做則有可能會被請出餐廳。服務(wù)員會倒一些酒在您的酒杯里。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要了。果汁冰糕：如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點(diǎn)食用，使用勺子。c、餐畢的刀叉用餐完畢后，將餐具并列側(cè)放于碟上。身體上的半部略微前傾。(4)舉行兩桌以上的西式宴會，各桌均應(yīng)有第一主人，其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同，其賓客也依主桌的座位排列方法就座。(2)湯。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等。刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r，右手持刀，左手持叉，叉齒向下叉住肉。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。(2)刀叉的使用。其菜序主要由開胃菜、湯、主菜(各一份)、甜品、熱飲等等構(gòu)成。(4)點(diǎn)心。所謂開胃菜，即用來為進(jìn)餐者開胃的菜肴。正式宴會一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。喝湯也不能吸著喝。精美的白色午茶餐巾。煮梨：使用勺和叉。最后當(dāng)然就是“品”。假如您一時拿不準(zhǔn)主意，可以求助于服務(wù)員，告訴他您已點(diǎn)了什么菜，想喝或喜歡喝哪一類的酒，請他推薦或建議。避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。雞肉：先吃雞的一半。首先將調(diào)味醬缽拿到盤子旁邊，以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。3成熟(rare)：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水，最能品嘗牛肉的鮮美。作為同主食一起上菜時的沙拉，把沙拉盤放在主菜盤的左側(cè)，這時一般只放一把叉子。食用沙拉和湯類的西餐禮儀湯的吃法一般使用的餐具是湯盤或湯碗。用手拿著配料蘸著吃。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè)。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。西方習(xí)俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。應(yīng)請女士走在前面。正確的做法是將其暫放于餐盤上。通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。(2)刀叉的使用。喝時應(yīng)右手拿杯把兒，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。抹黃油和果醬時，也要先將面包掰成小塊再抹。(2) 最大的匙是喝湯用的，最大的刀叉是食肉用的.。入座何時由客廳進(jìn)入宴會廳，須聽從主人安排。是否出席宴會，西方人士常在請柬的右下角書寫下列短語，提醒被邀請者：.(謹(jǐn)請答復(fù))。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而把餐巾直接放在桌上，則等于告訴別人自己不吃了。切東西左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將食物切成小塊，然后用叉子送入口中。美式披薩就是最常見的那種厚底皮，便于用手直接拿著吃。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會。6. 不彎腰埋頭吃飯。刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉。如何點(diǎn)好菜?這里介紹一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)之談，那就是打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。由左至右面，邊切邊吃。角較好。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋。切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。兩腳交叉的坐姿最好避免。萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。要知道其中的區(qū)分。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。細(xì)長杯子用來盛香檳酒。在握杯時，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。將餐巾對折輕輕放在膝上。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。必須用手吃時，會附上洗手水。就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。湯匙則用握筆的方式拿即可。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。第二個是“music”音樂豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。finger food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保護(hù)胃膜。右邊：從里到外是主菜用刀、一把魚刀或一把湯勺、一把頭盤菜刀。不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手用叉取菜。沒什么比這更糟糕了，假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面。并且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間?！比绮荒艹鱿?，可表示“感謝邀請，但是由于此前另有安排，很遺憾，不能出席。餐巾當(dāng)主人示意就餐開始或拿起餐巾時，客人才可照樣去做。通常先選擇主菜(肉類)，然后再配以其他食品。用餐時打嗝是最大的禁忌。二者既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用。肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。餐匙又叫做調(diào)羹。用餐時若需要中途暫時告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離?？床藛巍Ⅻc(diǎn)菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。餐巾可擦嘴不可擦汗。進(jìn)餐時女士手提包的位置在歐美，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。調(diào)味品的使用醬料用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。薄檸檬片是做裝飾用的。姿勢進(jìn)湯時，身體要保持端正，頭部不要太接近湯盤，長頭發(fā)的女士千萬注意不要把頭發(fā)落到湯盤里，那樣即不衛(wèi)生，又不美觀。對于魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。全白：是在全熟的基礎(chǔ)上更進(jìn)一層，切開后肉質(zhì)呈白色，個別需求，也不推薦。如果用叉子叉住肉的左側(cè)卻從肉的右側(cè)開始切。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。當(dāng)領(lǐng)臺人員帶到座位后，應(yīng)先讓女士入座，并將最佳視野的位子讓給女士?，F(xiàn)在是您展示試酒功力的時候了。(b)為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。燉制水果：吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。交叉的擺放表示還末用完餐，而不要將用過的餐具放在桌上，這樣會弄臟臺布，有礙觀瞻。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。(5)席位安排遇到特殊情況，可靈活處理，如主賓身份高于主人，為表示對主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人坐在主賓的位置，第二主人坐在主賓左側(cè)。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊。二者既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用。肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務(wù)或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方，而且隨時可以討論問題。要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時，這么做會顯得失禮。西餐就餐前禮儀篇十三刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。在一般情況下，人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡化，即西餐便餐。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。(1)開胃菜。西餐就餐前禮儀篇十二一、席次的安排(1)西餐多采用長臺，大型宴會除主臺外，可采用圓臺。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。果凍杯或草梅缽裝乳脂的純銀容器可盛裝小三明治、餅干、熱奶油圓餅干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜點(diǎn)的小碟子。以防止餡料從另一頭漏出。品酒：先觀色，再搖晃，后聞酒。點(diǎn)酒時，可以先瀏覽一下酒單，考慮一下自己的興趣、預(yù)算及酒單內(nèi)是否有讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)等。吃硬面包時，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。在正式的場合中，調(diào)味醬應(yīng)是自行取用，而非麻煩服務(wù)生服務(wù)。牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。一般講究的餐廳要擺上刀和叉，即使有些人習(xí)慣只是用叉而不用刀。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點(diǎn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。西餐中刀叉擺放含義在西餐時，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意愿均可通過刀叉的擺放來傳達(dá)：我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會把你的盤收走。刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定。使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)先開門 ，請女士進(jìn)入。(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯、咖啡杯之中。(3)刀叉的暗示。吃甜品所用的刀叉應(yīng)