【正文】 內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。點(diǎn)餐時(shí)多咨詢下主人意見，試著點(diǎn)些和其他客人同價(jià)位的菜品。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請(qǐng)服務(wù)員為你更換一個(gè)，不要繼續(xù)使用。當(dāng)然對(duì)于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯。只有當(dāng)其他人主動(dòng)要求為您添酒時(shí)，您才可以接受，并為自己添酒。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。西餐就餐的禮儀篇十使用刀叉如在用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。食用面包將面包放在自己左面小盤中。其他一些注意事項(xiàng)除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。2.、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃”。就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。這里，我們著重講正式宴會(huì)擺盤總原則。1紅酒杯(red wine glass)。食面包面包一般置于主菜左側(cè)。食用蝦、蟹完畢時(shí)，服務(wù)生都會(huì)端上一碗洗手水。喝咖啡喝咖啡時(shí)，用食指和拇指端起來喝，不須端起咖啡底盤。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。如果兩位同性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者。對(duì)方是主人，我方作為應(yīng)邀方不宜作主動(dòng)讓萊。面包盤要放在最外端叉子的左邊。進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀刃時(shí)，應(yīng)擺成“八”字形，分別放在餐桌邊上。注意動(dòng)作要輕?？傊?，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。有些女士會(huì)用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法也是不對(duì)的。另外，注意撤盤時(shí)仍用右手從客人右邊拿走，端盤時(shí)應(yīng)使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤邊的上部，以保證衛(wèi)生。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣 接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。一般人用餐時(shí)應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對(duì)折后鋪在腿上。口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手用叉取菜。右邊：從里到外是主菜用刀、一把魚刀或一把湯勺、一把頭盤菜刀。”對(duì)不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。第三個(gè)是“mood”(氣氛)西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。去除魚骨，要用刀叉，不能用手。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。湯勺(soup spoon)擺放位置依菜式順序而定。第一位入座的是貴賓的女伴，坐在男主人右邊，貴賓則坐在女主人的右邊?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。十六、略事休息時(shí)，刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。十三、面包吃法用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。供應(yīng)份量對(duì)于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。(3)喝酒試酒滿意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先于主人。第二，喝湯時(shí)，應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠(yuǎn)側(cè)舀取，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個(gè)湯匙都放在嘴里。當(dāng)然通常服務(wù)員會(huì)這樣做，并幫助你也坐下。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西餐桌上談生意。吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干。如把餐巾放在餐桌上，就說明離去不再返回。送花西方人士喜歡舉行家宴招待朋友。但是披薩是黏搭搭、軟趴趴，很難纏的，如何吃才不會(huì)邋遢?拿坡里式(napoli)披薩是邊緣皮厚、中間皮薄，所以直接用手拿著吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛著吃。公用餐具：雙手用，更優(yōu)雅當(dāng)你在餐廳用餐時(shí)，會(huì)碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會(huì)附上公叉和母匙。4. 刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。西餐就餐的禮儀篇一你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。而且得一次切一塊肉。注意：并非所有懂這些，而且他們還會(huì)征求你的意見，看看能否清理盤子。請(qǐng)放輕松，餐具擺放雖然多，但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備。比較常見的咸點(diǎn)心是canap233。如應(yīng)邀，可在感謝之后表示：“很高興，接受邀請(qǐng)。入座就餐時(shí)，身體略靠近餐桌。對(duì)于餐桌上的葡萄酒，請(qǐng)記住兩大原則。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。第二個(gè)是“music”音樂豪華高級(jí)的西餐廳，通常會(huì)有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。比如，餐廳對(duì)于嚴(yán)肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀(jì)念日、訂婚或者60歲生日聚會(huì)時(shí)提供的服務(wù)是截然不同的。同樣，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話，以免影響他人就餐。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你采納他們的專業(yè)意見，將會(huì)毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。還有保持與他人相同的節(jié)奏，不要吃的太快。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。十五、如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。禮儀介紹在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受美食與交談。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。沙拉叉(salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜，則應(yīng)擺放在最左邊。西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手)。美國(guó)人通常將沙拉供應(yīng)于主菜前，而法國(guó)人，則將沙拉放于主菜后供應(yīng)。吃肉時(shí)應(yīng)切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。即使餐巾落地下，也要讓服務(wù)生撿起，并且盡量不要讓別的客人知道才算禮貌不要用餐巾大力擦嘴，紳士們只會(huì)用餐巾一角輕輕擦嘴，再若無其事地用干凈的一面蓋上不要把餐巾圍在脖子上進(jìn)餐不要起身、伸手去夠調(diào)味罐等桌上物品，禮貌地請(qǐng)身邊的人遞過來手臂別放在桌上。美國(guó)人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。宴會(huì)用餐禮儀如果你參加正式宴請(qǐng)的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志。兩肘不可伸得很開。需要注意的是，千萬別用刀取食物送人嘴里。一般而言，就餐時(shí)，餐巾要鋪在腿上，并且疊成長(zhǎng)條形或者三角形，為著裝保潔是餐巾的第二個(gè)作用。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。(2)、盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。(注意不要掛在椅背上，放在座位上即可)這表示用餐未完畢，你還會(huì)再回來繼續(xù)用餐。主菜從客人左邊送上，從左邊再加面包和白脫，如需加咖啡，一般與主菜一起上，不過咖啡須從客人右邊上，用右手把咖啡杯倒?jié)M，如果有甜點(diǎn)，把主菜盤撤走，再自左側(cè)送上甜點(diǎn)盤，并加滿飲料和咖啡。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。西餐俄式上菜：客人就坐后，先上飲料，食物在廚房?jī)?nèi)已完全備好。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。(3)、玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。而把餐巾直接放在桌上，則等于告訴別人自己不吃了。切東西左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將食物切成小塊，然后用叉子送入口中。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。食點(diǎn)心及水果蛋糕及派、餅，用叉取食。如菜葉太大，可用刀在沙拉盤中切割，再用叉子吃。離席時(shí)記得說一句「excuse me」，離開時(shí)順手把餐巾折好放在左手餐盤旁，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面。 肉叉(meat fork)一般為體積最大的餐叉，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。，魚類則搭配白酒。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。如要吐出嘴中硬核、魚刺等