【正文】 為胃型食物中毒和神經(jīng)型食物中毒。（3）如果明確是誤食發(fā)了芽的馬鈴薯中毒，若食后不久，應(yīng)立即采取洗胃催吐，吐盡胃內(nèi)毒物，及時(shí)將病人送往醫(yī)院。民間也有這樣的辦法：取大蒜15克，搗碎后用冷開水浸泡去渣，加紅糖25克，一次喝下，再隔1小時(shí)喝1次，連喝34次，有一定效果。預(yù)防食物中毒的主要辦法是注意食品衛(wèi)生，低溫存放食物，食前嚴(yán)格消毒徹底加熱，不食有毒的、變質(zhì)的動(dòng)植物和經(jīng)化學(xué)物品污染過的食品。食用有毒動(dòng)植物也可引起中毒。細(xì)茵性食物中毒發(fā)生的原因(1)食物在宰殺或收割、運(yùn)輸、儲存、銷售等過程中受到病菌的污染。細(xì)菌性食物中毒發(fā)病率高，病死率低，其中毒食物多為動(dòng)物性食品。主要措施是冷藏、冷凍。飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免食用容易刺激胃的食品。此外,還可用紫蘇30克、綠豆15克、生甘草10克一次煎服,還可用金銀花30克與馬齒莧煎服。對重癥病人可以給予適當(dāng)抗生素以控制感染，另外應(yīng)糾正休克及其他對癥治療。，也可以用點(diǎn)中草藥?；瘜W(xué)性食物中毒發(fā)病特點(diǎn)是：發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間、食用量有關(guān)。真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性?；颊咴诮趦?nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢。食物中毒所出現(xiàn)的癥狀，也因病菌種類不同而癥狀各異。生產(chǎn)安全事故報(bào)告時(shí)限：一般生產(chǎn)安全事故，報(bào)告時(shí)間不得超過事故發(fā)生后20小時(shí)；重大事故，報(bào)告時(shí)間不得超過事故發(fā)生后8小時(shí)；特大事故，報(bào)告時(shí)間不得超過事故發(fā)生后4小時(shí)；特別重大事故，報(bào)告時(shí)間不得超過事故發(fā)生后2小時(shí)。，保持通信暢通，及時(shí)掌握施工現(xiàn)場情況，全力維護(hù)正常工作和生活秩序。（四）協(xié)助調(diào)查組及職責(zé)組長：xx組員：項(xiàng)目部，分包單位相關(guān)人員。，不斷提高職工的預(yù)防和自我保護(hù)意識。，盡快使中毒者恢復(fù)健康，全面保證施工和社會安全穩(wěn)定。積極配合上級有關(guān)部門做好診治，調(diào)查事故處理等工作。，迅速組織現(xiàn)場的搶救。還有一類由葡萄球菌毒素引起的食物中毒，表現(xiàn)為惡心嘔吐（這種癥狀很突出）、脫水、肌肉抽筋，嚴(yán)重的可以引起虛脫，不發(fā)燒或者只有低燒，或者腹痛、頭痛，等等。一、細(xì)菌性食物中毒是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。近年，我國發(fā)生的動(dòng)物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。在處理化學(xué)性食物中毒時(shí)應(yīng)突出一個(gè)“快”字！及時(shí)處理不但對挽救病人生命十分重要，同時(shí)對控制事態(tài)發(fā)展，特別是群體中毒和一時(shí)尚未明化學(xué)毒物時(shí)更為重要。這些中草藥，用水煎服，一天一劑，一劑可分早晚二次服用。若是吃了變質(zhì)的葷腥食物,可取十滴水催吐,還可以用筷子或動(dòng)物羽毛探喉促吐。這時(shí)，應(yīng)大量飲用清水補(bǔ)充液體，尤其是開水或其他透明的液體，以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。首先應(yīng)該加強(qiáng)對食品企業(yè)的衛(wèi)生管理，特別加強(qiáng)對屠宰廠宰前、宰后的檢驗(yàn)和管理。(3)高溫殺菌。體外毒素型是指病原菌在食品內(nèi)大量繁殖并產(chǎn)生毒素。細(xì)菌性食物中毒的診斷一般根據(jù)臨床癥狀和流行病學(xué)特點(diǎn)即可作出臨床診斷，病因診斷需進(jìn)行細(xì)菌學(xué)檢查和血清學(xué)鑒定。嚴(yán)重時(shí)，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者一般有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀，如不及時(shí)處理，有的可危及生命。經(jīng)過如此護(hù)理后，應(yīng)迅速將病人送往醫(yī)院。將削好的馬鈴薯放在冷水中浸泡3060分鐘，烹調(diào)時(shí)，最好勿做炒薯片或炒薯絲，因?yàn)槌床思訜釙r(shí)間太短，不易破壞殘余毒性。吐瀉腹痛劇者暫禁食，給復(fù)方顛茄片口服或注射654－2，腹部放熱水袋。癥狀較重考慮為感染性食物中毒或侵襲性腹瀉者，應(yīng)及時(shí)選用抗菌藥物，如丙氟哌酸、呋喃唑酮、氯霉素、土霉素、慶大霉素等，葡萄球菌的食物中毒可用苯唑青霉素等治療。蒸煮螃蟹要在沸水中充分煮透。（七）沙門氏菌、葡萄球菌感染者及帶菌者，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離飲食工作單位，并予適當(dāng)治療。選擇食品時(shí)一定要新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。