【正文】 財(cái)務(wù)。 九、原材料及其他物品采購管理辦法 第一條 .由 廚師長 、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會(huì)預(yù)定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計(jì)劃，提出采買計(jì)劃。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。 盤點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。 （七）特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不 定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。 財(cái)產(chǎn)：由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。 第二條 .盤點(diǎn)范圍 （一）存貨盤點(diǎn)：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。 第七條 .要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按 2 比 1 的規(guī)定。 第六條 .各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營業(yè)費(fèi)用處理。 (2) 外來原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。 二、會(huì)計(jì)核算管理辦法 第一條 .會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。 第二部分：財(cái)務(wù)管理制度 目的 :加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支 出，節(jié)約 成本 。 第十條 .不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。 第二條 .員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。 第六條 .員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。 1 本原稿紙。 （ 2）請(qǐng)假 2 天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。 （ 3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 。 每日早銷售員與總臺(tái)及餐廳核對(duì)當(dāng)日的團(tuán)計(jì)劃。 根據(jù)天氣情況在客人抵店前打開空調(diào)。 確認(rèn)付款方式，并要求對(duì)方預(yù)付訂金 (按實(shí)際情況收取 )。（內(nèi)部下發(fā)相關(guān)部門） 14）再次對(duì)客戶表示感謝，并預(yù)祝合作愉快。 8）確訂就餐形式：桌飯，自助餐或宴會(huì)等。 （五）會(huì)議活動(dòng)洽談標(biāo)準(zhǔn)程序： 在于客戶接觸熟悉過程中，得到并確定了會(huì)議活動(dòng)信息，帶落實(shí)具體內(nèi)容時(shí)應(yīng)掌握如下事項(xiàng)，并多為客戶著想，給客戶所需。 7） 詢問客戶的合作誠意。 (四 )新開拓客戶實(shí)地拜訪標(biāo)準(zhǔn)程序： 初次接觸客戶為表示禮貌和節(jié)約時(shí)間，應(yīng)提前電話預(yù)約： 1） 自我介紹自己所服務(wù)的酒店。 （三）營銷部工作考 核制度： 考勤制度：嚴(yán)格按人力資源部下發(fā)的工資待遇中的各種扣款制度執(zhí)行 儀容儀表 （違反一項(xiàng)扣 5— 10 元） 1）按規(guī)定著裝；工牌端正的掛于胸前。 禮貌待人，誠心待客，維護(hù)酒店形象。 8）有責(zé)任保持辦公室的整潔氣氛。 20）為酒店及個(gè)人利益，保持商業(yè)機(jī)密。 12）積極收集市場信息，供部門經(jīng)理參考，便于獲得最高住房率和最高平均房價(jià)的策略計(jì)劃。 5）將以確定的預(yù)定單盡快傳送有關(guān)部門，不得有誤。 4）根據(jù)傳真內(nèi)容仔細(xì)填寫各類預(yù)定單，送報(bào)審批。關(guān)心 酒店?duì)I銷 狀況。 19）有責(zé)任協(xié)助財(cái)務(wù)解決應(yīng)收帳款。 7）做好部門會(huì)議記錄，整理紀(jì)要經(jīng)理審批后，印發(fā)各位。 思想端正，責(zé)任心強(qiáng)，視酒店利益為第一位。 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，嚴(yán)禁私自宴請(qǐng)，否則費(fèi)用自理。 8）指甲修剪整齊、不涂彩色指甲油。 6） 根據(jù)客戶的興趣愛好，盡可能多方面介紹酒店優(yōu)勢(shì)?！皾櫸锛?xì)無聲” 不知不覺中把銷售完成的境界。 7）除酒店提供制作的宣傳條幅，指示牌外，還需制作增加那些宣傳 標(biāo)語 。 13）把會(huì)議有關(guān)事項(xiàng)書寫明確，請(qǐng)對(duì)方確認(rèn)簽字。 邀請(qǐng)參觀會(huì)場。 在客人抵店前提前查房，根據(jù)查房情況對(duì)衛(wèi)生不合格的通知房務(wù)員重新打掃，對(duì)一些暫時(shí)無法解決的問題房通知總臺(tái)換房。 送發(fā)團(tuán)隊(duì)接待通知單，此通知單至總臺(tái)、財(cái)務(wù)、 餐飲 三個(gè) 部門，由部門負(fù)責(zé)人在第四聯(lián)存根上簽收。 酒店管理制度 二、考勤管理制度 第一條 .考勤記錄 ，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。 休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 準(zhǔn)假權(quán)限： （ 1）員工在 8:00— 17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。 第三條 .辦公用品的發(fā)放 入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆 1 支，筆芯以舊換新。 第五條 .員工離職市時(shí)須填寫離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。 六、員工宿舍管理制度 第一條 .員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。 第九條 .未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處 2050元罰款。 第六條 .如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。 第七條 .借款人因公借款辦事 ,要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則 ,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。 (1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單、請(qǐng)購單、收款收據(jù)、借款單等。 第五條 .車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過橋費(fèi)可作為成本核算。 第六條 .流動(dòng)資金即 要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。 六、盤點(diǎn)管理制度 第一條 .目的 為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。 財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤點(diǎn)。 （六）協(xié)盤人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。 第六條 .盤點(diǎn)實(shí)施要求 要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞弊。 第四條 .原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。 第四條 . 折舊計(jì)提方法采用使用年限法。 第八條 .其他物品的采購 ,由各部門提出申請(qǐng)采購計(jì)劃 ,交財(cái)務(wù)部保管員審核 ,主管會(huì)計(jì)簽字 ,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后 ,交給采購員采購。 第七條 .及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況，嚴(yán)禁先出庫后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。 同時(shí)審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。 （ 3） 對(duì)廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的原則。 第一條 .餐廳早餐值班 7： 00 到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。 第三條 .對(duì)上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行； ①私留酒水按售價(jià)進(jìn)行處罰。 客人入住登記制度 第一條 .客人住宿時(shí)需到總臺(tái)辦理入住手續(xù)。 第四條 . 布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記，并交由司機(jī)送去 清洗。 第六條 .對(duì)經(jīng)常無人住宿的房間，備品可以減量或不放。 第八條 . 按照家具擺放要求做好擺放 ,對(duì)損壞或需維修項(xiàng)目 ,要及時(shí)報(bào)告和維修 ,保證各種燈具的完好。 房間管理辦 法 第一條 .營業(yè)性房間 1.