【正文】 的基本方法與能力（營(yíng)養(yǎng)配餐；常見(jiàn)調(diào)味技術(shù)；食品質(zhì)的質(zhì)量鑒別與保存；火候與火力；鮮活原料的初加工；干貨漲發(fā)）（二）洗燙保管衣物相關(guān)知識(shí)與技能教學(xué)要求：通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握電熨斗的使用、絹絲類(lèi)、刺繡類(lèi)衣物的洗燙知識(shí)與技能，掌握防蟲(chóng)劑種類(lèi)與選擇，皮革和毛制品的的特點(diǎn)等知識(shí)與技能。理論教學(xué)與穿插案例相結(jié)合。三、培訓(xùn)時(shí)間 2009年10月至2012年9月，每年培訓(xùn)5期，每期30人，年培訓(xùn)150人。教學(xué)內(nèi)容：（1）洗滌衣物（服裝面料鑒別常識(shí)與能力；常見(jiàn)洗滌劑的性能用途；手工洗滌衣物的基本方法與能力；洗衣機(jī)使用方法）（2）擺放衣物（常見(jiàn)衣物折疊方法；常見(jiàn)衣物擺放常識(shí)與能力）（九）照料孕、產(chǎn)婦相關(guān)知識(shí)與能力教學(xué)要求：通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握孕婦生理變化特點(diǎn)，孕、產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)常識(shí)，孕、產(chǎn)婦日常起居常識(shí)，以及她們的飲食制作知識(shí)與能力。三、課時(shí)安排和形式四、教學(xué)大綱內(nèi)容（一）職業(yè)道德教學(xué)要求：通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握家政服務(wù)員的職業(yè)道德和職業(yè)守則知識(shí)。理論教學(xué)與穿插案例相結(jié)合。三、培訓(xùn)時(shí)間2009年10月至2012年9月，每年培訓(xùn)8期，每期30人，每年培 訓(xùn)240人。體溫測(cè)量基本常識(shí)與能力。老年人居家注意事項(xiàng)。嬰幼兒衣物洗滌方法與能力。孕婦日常生活 起居常識(shí)。燈具清潔常識(shí)與能力)教學(xué)要求：通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握家庭常見(jiàn)清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項(xiàng)，以及家用電器的使用。燃?xì)庠罹?、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法)教學(xué)要求：通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握烹飪?cè)霞芭腼兤骶叩姆椒ê妥⒁馐马?xiàng)。授課形式：以理論授課為基礎(chǔ)，以情景模擬教學(xué)為輔助手段，以實(shí)際操作技能演練為教學(xué)重點(diǎn)。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務(wù)工作的基本內(nèi)容，是每個(gè)家政服務(wù)員必須完成的基礎(chǔ)性工作，應(yīng)強(qiáng)化訓(xùn)練，使每個(gè)培訓(xùn)對(duì)象都能通過(guò)基礎(chǔ)性知識(shí)和技能的培訓(xùn)。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對(duì)培訓(xùn)人員進(jìn)行集體面授。異常情況應(yīng)對(duì)。家居清潔：清潔家具。同時(shí)掌握“照料孕、產(chǎn)婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護(hù)理病人”(四項(xiàng)中任選一項(xiàng))的基本知識(shí)與基本技能。根據(jù)各級(jí)家政服務(wù)員的實(shí)際需要，解決學(xué)員應(yīng)知應(yīng)會(huì)的問(wèn)題。會(huì)使用一般的家用電器(電視機(jī)、電冰箱、電風(fēng)扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器)及燃?xì)饩?燃?xì)鉄崴鳌⒚簹庠?。四、考核要求(一)考核標(biāo)準(zhǔn)(1)基礎(chǔ)理論考核標(biāo)準(zhǔn)(根據(jù)試卷的答題標(biāo)準(zhǔn)給予評(píng)分)：掌握家政服務(wù)的定義和主要內(nèi)容。洗滌擺放衣物：洗滌衣物。三、培訓(xùn)時(shí)間 每期150標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。注重理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，加強(qiáng)能力培養(yǎng)，克服純學(xué)術(shù)性教學(xué)的傾向。掌握有害生物防治的基本常識(shí)(如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠)。了解家政服務(wù)相關(guān)法律常識(shí)。理論知識(shí)：130課時(shí)，復(fù)習(xí)考試：10課時(shí)。二、教學(xué)要求理論知識(shí)要求⑴制作家庭餐相關(guān)知識(shí)⑵洗燙保管衣物相關(guān)知識(shí)⑶照料孕產(chǎn)婦與新生兒相關(guān)知識(shí)⑷照料嬰幼兒相關(guān)知識(shí)⑸照料老年人相關(guān)知識(shí)⑹護(hù)理病人相關(guān)知識(shí)操作技能要求⑴制作家庭餐⑵洗燙保管衣物⑶照料孕產(chǎn)婦與新生兒⑷照料嬰幼兒⑸照料老年人⑹護(hù)理病人三、教學(xué)計(jì)劃安排總課時(shí)數(shù)：140課時(shí)。家政服務(wù)員的職業(yè)操守。懂得常見(jiàn)花卉養(yǎng)護(hù)、一般家庭寵物的飼養(yǎng)。實(shí)效性原則。二、培訓(xùn)對(duì)象新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工。清潔家具及用品。“專(zhuān)項(xiàng)技能培訓(xùn)”主要完成專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的任務(wù)。會(huì)鑒別服裝面料，并科學(xué)合理地予以分類(lèi)洗滌(按照衣物特性用洗衣機(jī)或手工洗滌)、晾曬、收藏。五、培訓(xùn)工作的原則與要求(一)培訓(xùn)工作的基本原則實(shí)用性原則?，F(xiàn)就初級(jí)家政服務(wù)員培訓(xùn)制定如下計(jì)劃：一、培訓(xùn)目標(biāo)通過(guò)培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員具備以下條件：制作家庭餐，進(jìn)行家居清潔，洗滌擺放衣物。烹制菜肴。生活料理。五、培訓(xùn)方式學(xué)校面授。教學(xué)方式應(yīng)以情景模擬教學(xué)法為輔助手段，以實(shí)際操作演練為教學(xué)重點(diǎn)。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護(hù)理病人32%。主食成熟性狀鑒別常識(shí)。常見(jiàn)清潔劑、消毒劑的使用方法)(2)清潔家具及用品(家具擦試、清潔常識(shí)與技能。孕婦飲食常識(shí)。嬰幼兒看護(hù)常識(shí)與能力。老年人性格特點(diǎn)。臥床病人便溺護(hù)理方法與能力。二、培訓(xùn)對(duì)象：失業(yè)農(nóng)民女性與下崗女職工。理論教學(xué)與情景模擬教學(xué)相結(jié)合。二、教學(xué)目標(biāo)依據(jù)《家政服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)初級(jí)家政服務(wù)員的理論知識(shí)與實(shí)踐技能的要求，通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握職業(yè)道德，擇業(yè)與就業(yè)、相關(guān)法律法規(guī)常識(shí)，掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護(hù)理病人的相關(guān)知識(shí)與技能。教學(xué)內(nèi)容：（1）清潔家具（家庭常見(jiàn)清潔用品和用具知識(shí)；家用電器的使用方法；常見(jiàn)清潔劑、消毒劑的使用方法）（2）清潔家具及用品（家具擦試、清潔常識(shí)與技能；燈具清潔常識(shí)與能力）（八）洗滌擺放衣物相關(guān)知識(shí)與能力教學(xué)要求：通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握服裝面料鑒別常識(shí)與能力、常見(jiàn)洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機(jī)的作用、常見(jiàn)的衣物折疊常識(shí)與能力。二、培訓(xùn)對(duì)象：失業(yè)農(nóng)民女性與下崗女職工。理論教學(xué)與情景模擬教學(xué)相結(jié)合。三、課時(shí)分配（總計(jì)：240課時(shí)）四、教學(xué)大綱內(nèi)容（一）制作家庭餐相關(guān)知識(shí)與技能教學(xué)要求：通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握烤制、烙制主食的基本方法與技能，營(yíng)養(yǎng)配餐常識(shí)與技能，食品質(zhì)量鑒別與保存常識(shí)及能力，火候與火力常識(shí)與能力，鮮活原料的初加工方法與能力，干貸漲發(fā)的基本方法等制作家庭餐的知識(shí)與能力?，F(xiàn)就高級(jí)家政服務(wù)員培訓(xùn)制定如下計(jì)劃：一、培訓(xùn)目標(biāo)通過(guò)培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員具備以下條件：制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識(shí)與技能；同時(shí)掌握“照料孕、產(chǎn)婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護(hù)理病人”（四項(xiàng)中任選一項(xiàng)）的基本知識(shí)與基本技能。培訓(xùn)期間，組織受訓(xùn)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技能訓(xùn)練，加強(qiáng)受訓(xùn)人員對(duì)相關(guān)知識(shí)與技能的掌握。二、培訓(xùn)目標(biāo) 依據(jù)《家政服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)高級(jí)家政服務(wù)員的理論知識(shí)與操作技能的要求，通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握家宴設(shè)計(jì)制作、家務(wù)料理、家庭辦公設(shè)備使用、兒童教育、培訓(xùn)指導(dǎo)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能。三、課程設(shè)置與課時(shí)分配四、使用教材《家政服務(wù)員》（基礎(chǔ)知識(shí)）、《家政服務(wù)員》（高級(jí)技能）勞動(dòng)和社會(huì)保障部、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織編寫(xiě)《現(xiàn)代家政實(shí)務(wù)》第八章家政實(shí)用英語(yǔ)等有關(guān)內(nèi)容 上海市職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委會(huì)審編 《英語(yǔ)會(huì)話(huà)三月通》《家政服務(wù)員》(第二版)上海市長(zhǎng)寧區(qū)勞動(dòng)局編、上?？茖W(xué)技術(shù)出版社第五篇：家政服務(wù)員初級(jí)培訓(xùn)計(jì)劃初 級(jí) 家 政 服 務(wù) 員 培 訓(xùn) 教 學(xué) 計(jì) 劃培訓(xùn)目標(biāo)：初級(jí)家政服務(wù)員一、培訓(xùn)課時(shí)：總課時(shí)數(shù)（180）學(xué)時(shí) 理論授課（100）學(xué)時(shí) 技能授課（80）學(xué)時(shí)二、課程設(shè)置和要求（一）應(yīng)知知識(shí)要求五、考核方法單元測(cè)試結(jié)業(yè)考試國(guó)家技能鑒定