【正文】 如國(guó)內(nèi)需求下降，出口減少等， 明膠 行業(yè)普遍出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)不景氣和利潤(rùn)下降的局面。他們?cè)O(shè)計(jì)發(fā)明的“酶法制備明膠的設(shè)備及其自動(dòng)化制備方法” ,是一種將制備鹵化銀乳劑的電腦編程智能型裝置用于酶法制備明膠的新工藝。將脫脂不脫礦的骨料加水磨成泥漿 ,粒度控制在 15mm。 北京化工大學(xué)就酶法制備明膠的工藝研究做了較系統(tǒng)的研究。結(jié)果表明 ,骨料質(zhì)量、加酶量對(duì)明膠組分的含量有很大影響。 1992年侯國(guó)泉、王璋研究了中性蛋白酶從豬皮中提取食用明膠的工藝過(guò)程和控制條件。再于底物中加入氫鍵斷裂劑、交聯(lián)斷裂劑或是用堿處理法進(jìn)行膠解 ,于 ,6575℃溶膠。 1966 年中國(guó)科學(xué)院微生物所和青島明膠廠協(xié)作以骨素為原料探索了酶解制膠工藝。 20xx年 ,他們將胰蛋白酶酶法制備引進(jìn)到鉻皮屑的處理中 ,他們發(fā)現(xiàn)反應(yīng)受酶濃度和溫度所決定 ,當(dāng)溫度達(dá)到 70℃時(shí)酶活幾乎最低 , 5 當(dāng)酶濃度低于或等于 %時(shí) ,可以獲得較高質(zhì)量的明膠。 1977年 ,Hinterwalder報(bào)道了用胃蛋白酶和鏈 霉蛋白酶配合化學(xué)處理的方法 ,使 A型明膠的生產(chǎn)效率提高 ,生產(chǎn)時(shí)間縮短。當(dāng)時(shí)認(rèn)為 ,微生物的作用實(shí)質(zhì)上是受到了從其他皮料來(lái)的接種培養(yǎng)的加速。他們發(fā)現(xiàn)胰蛋白酶可以攻擊浸灰皮料 ,當(dāng)溫度從 35℃升高至 40℃時(shí) ,皮料降解速率迅速增高 。 1 20xx 年自治區(qū)重點(diǎn)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目 資金申請(qǐng)報(bào)告 項(xiàng)目名稱 ： 和田墨玉縣 牛 明膠 生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與 中試 示范 項(xiàng)目 類別 ： 產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合開(kāi)發(fā)專項(xiàng) 申報(bào) 單位 ： 通訊地址 ： 郵政編碼 ： 聯(lián) 系 人 ： 聯(lián)系電話 ： 項(xiàng)目主持單位 ： XX天迪洋陽(yáng)養(yǎng)殖有限公司 申報(bào)日期 ： 20xx 年 02 月 08 日 自治區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化委員 會(huì) 2 一、 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和意義 明膠 (gelatin)是由動(dòng)物的皮、骨、筋、腱等結(jié)締組織中含有的膠原經(jīng)適度水解、提取而獲得的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化妝工業(yè)。 1927年 牛皮的影響?！?21天后由于微生物的分解達(dá)到一個(gè)階段 ,而后將 pH由 到 ,微生物分解作用中斷”?？刂埔欢l件 ,這種方法的制備與其他方法比較 ,結(jié)果并無(wú)差別。 1999年 ,他們將制革行業(yè)中含鉻的廢料通過(guò)堿法或酶法提取明膠 ,并將得到的明膠用于微膠囊包裝中。 （二）國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品與技術(shù)現(xiàn)狀，國(guó)內(nèi)已取得的最新階段成果和達(dá)到的技術(shù)水平 二十世紀(jì)九十年代以前 ,國(guó)內(nèi)進(jìn)行過(guò)一些酶法制備明膠的實(shí)驗(yàn)研究 ,但未能進(jìn)入工業(yè)化應(yīng)用。該方法將預(yù)處理后的皮料切碎 ,加入脂肪酶、酶激活劑 (用量 :310g/百萬(wàn) U 酶活量 )、堿性蛋白酶 4萬(wàn) 60萬(wàn) U/kg(干皮 ),在 3642℃下間斷攪拌進(jìn)行酶解。之后 ,他又就應(yīng)用于明膠工業(yè)中的生物技術(shù)做了綜述 ,進(jìn)一步指出酶法制膠的關(guān)鍵問(wèn)題在于酶的性質(zhì) ,即酶的作用選擇和作用強(qiáng)度 ,而不在于酶屬堿性、酸性或是中性的。 1998 年 ,陳麗娟等研究了胰蛋白酶降解骨膠原與明膠組分含量之間的關(guān)系。其生產(chǎn)周期比傳統(tǒng)工藝縮短 40天左右 ,好膠率達(dá) 15%,且環(huán)境污染及用工量大大得到縮減 ,占地面積也大為減小。 20xx 年 ,中科院理化技術(shù)研究所陳麗娟等人申請(qǐng)“酶降解骨膠原制備明膠的方法”專利。620nm 透過(guò)率 90%,450nm 透過(guò)率 71%。 進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國(guó) 食品和醫(yī)藥 行業(yè)保持了多年高速增長(zhǎng)。一方面，畜產(chǎn)品產(chǎn)量雖然有較大增長(zhǎng)，但是新疆市場(chǎng)的封閉性、分散性和狹窄性，銷量有限；另一方面，禽肉制品競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益不客觀。酶法生產(chǎn)要求技術(shù)水平較高，用水省，且無(wú)三廢排放。 （ 2） 酶法制取明膠工藝的關(guān)鍵是酶處理過(guò)程，酶的用 14 量和作用時(shí)間是主要的工藝參數(shù)。膜分離技術(shù)作為一種新型高效、精密的分離技術(shù)，因其高效分離、設(shè)備簡(jiǎn)單、節(jié)能、常溫操作、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)而得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。 ② SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳 SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳是聚丙烯酰胺凝膠電泳系統(tǒng) 17 中引入十二烷基磺酸鈉 (SDS)，蛋白質(zhì)在一定濃度的含有強(qiáng)還原劑 SDS溶液中，與 SDS分子形成帶負(fù)電荷的 SDS蛋白質(zhì)復(fù)合物。企業(yè)已與新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院簽訂技術(shù)合作協(xié)議書(shū)，藉此尋求在 畜副產(chǎn)品深 加工方面的突破，從而 提升企業(yè)科技創(chuàng)新能力，提高成果的科技轉(zhuǎn)化率，優(yōu)化 產(chǎn)品 結(jié)構(gòu)， 逐步發(fā)展壯大成為擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、具備核心競(jìng)爭(zhēng)力、科技創(chuàng)新能力較強(qiáng)的現(xiàn)代化 清真明膠 加工企業(yè)。盡管明膠市場(chǎng)處于供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)，但傳統(tǒng)工藝明膠生產(chǎn)對(duì)水電資源的過(guò)分依賴和對(duì)環(huán)境的嚴(yán)重污染，使企業(yè)面臨巨大的環(huán)保壓力。 （三） 采用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品名稱：本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)產(chǎn)品為 食品添加劑明膠 。 通過(guò)本課題的成果轉(zhuǎn)化、培訓(xùn)宣傳和產(chǎn)業(yè)化示范 ， 對(duì) 原料肉 產(chǎn)地實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)、實(shí)施品牌戰(zhàn)略、增加農(nóng)民收入等方面都將起到積極的推動(dòng)作用， 為 畜牧業(yè)的發(fā)展提供科技支撐 ，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。 根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施的整體目標(biāo)制定項(xiàng)目預(yù)算表，詳細(xì)預(yù)算科目見(jiàn)表 3。主要經(jīng)營(yíng)范圍為牛羊的養(yǎng)殖、屠宰，牛羊肉制品的加工、銷售，是一家集科研、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、物流配送為一體的高科技農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，是自治區(qū)商務(wù)廳審批注冊(cè)的出口型企業(yè)，擁有畜產(chǎn)品的進(jìn)出口權(quán)。 公司 20xx年 已 建設(shè)完成 3100平方米全封閉式 的鋼架構(gòu)牛、羊半自動(dòng)屠宰加工車間 ， 3000 平方米的牛羊待宰圈， 400平方米的職工食堂， 580 平方米的職工宿舍， 375 平方米的加工車間，嚴(yán)格按照國(guó)際肉類食品衛(wèi)生質(zhì)量要 求建設(shè)，由國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)審核，達(dá)到國(guó)際出口食品衛(wèi)生要求，獲取中華人民共和國(guó)《衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)》，由中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證集團(tuán)認(rèn)證通過(guò) ISO9000:20xx 國(guó)際質(zhì)量管理體系的認(rèn)證， HACCP食品安全管理體系的認(rèn)證，全過(guò)程是穆斯林方式操作獲得halal證書(shū)， 已達(dá)到國(guó)家肉制品出口企業(yè)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫規(guī)格和歐盟食品出口標(biāo)準(zhǔn) 。 （二）各自承擔(dān)的主要工作 項(xiàng)目申請(qǐng)單位 新疆天迪洋陽(yáng)養(yǎng)殖有限公司 作為項(xiàng)目的主持單位，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織申報(bào)、課題任務(wù)分解、組織實(shí)施和督促檢查。 曾先后主持、參加項(xiàng)目十余項(xiàng)， 主要有：“辣椒紅色素及辣椒堿的提取”（企業(yè)橫向，主持， 20xx20xx年）、 “熏衣草鮮花芳香成分提取工藝研究”（國(guó)家教育部，主持，20xx20xx 年），“新疆喀什地區(qū)玫瑰產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”（ 自治區(qū)科技興新項(xiàng)目，技術(shù)負(fù)責(zé)人之一）、中澳科研合作項(xiàng)目“ postharvest handling and disease control in melons in china and australia”（ 主 要參加者， 20xx20xx 年），“甜菜膳食纖維的提取及微膠囊化” （企業(yè)橫向，主持， 30 20xx3004 年）、“ 核桃深加工綜合利用技術(shù)開(kāi)發(fā) ” （企業(yè)橫向，主持， 20xx3004 年）、“新疆羊肉精加工及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究”（校長(zhǎng)基金課題，主持， 20xx20xx），“巴旦木植物蛋白飲料的研制” （企業(yè)橫向，主持， 20xx20xx年）、“ 特色漿果汁（漿）深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā) ”（國(guó)家攻關(guān)項(xiàng)目，參加， 20xx 年），此外還參加了市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)重點(diǎn)支持項(xiàng)目“新疆阿魏茹加工技術(shù)的研究”和“苦豆子中苦參堿的提取研究” 等項(xiàng)目。另外，面向生產(chǎn)爭(zhēng)取和完成“羊肉火腿的研制”、“乳酸菌氣奶的研制”、“乳酸菌飲料的研制”、“乳酸菌活化培養(yǎng)技術(shù)”等多項(xiàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究任務(wù)。在學(xué)習(xí)和工作期間主要學(xué)習(xí)和從事畜產(chǎn)品加工方面的教學(xué)和研究工作。 35 七、 申報(bào)單位簽章 申報(bào)單位的法人代表簽字 加蓋申報(bào)單位公章 36 八、 各地經(jīng)貿(mào)委（經(jīng)委）、財(cái)政局或兵團(tuán)發(fā)展改革委審核意見(jiàn)并蓋章 37