【正文】 項目 單位 消耗定額 單價（元 /噸） 金額（元） 1 原輔材料 畜骨 t/t 7 4000 28000 其它輔料 t/t 5000 750 2 燃料、動力及水 煤 m3/t 300 5625 水 t/t 60 1 60 電 度 /t 200 160 3 工資福利 3200 3200 4 折舊費 元 /t 500 500 5 其他費 元 /t 20xx 20xx 單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本 40295 表 2 成本、 市場銷售額、利稅 項目 計算方法 合計 （萬） 全年產(chǎn)品成本（ Ⅰ ） 40295 100 非生產(chǎn)支出（ Ⅱ ） Ⅰ % 全年產(chǎn)品商業(yè)成本（ Ⅲ ） Ⅰ +Ⅱ 市場銷售額 （ Ⅳ ） 60 元 /公斤 600 年稅金（ Ⅴ ） 600 10% 60 年利潤（ Ⅵ ） Ⅳ （Ⅲ +Ⅴ） 23 （五） 社會效益（包括節(jié)能減排、資源綜合利用等方面）。 畜牧業(yè) 是 新疆 傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè) 并支柱產(chǎn)業(yè) ，農(nóng)民 養(yǎng)殖 積極性很高，但限于各種條件制約，發(fā)展一直十分緩慢，通過本項目的實施，可大幅提高 養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟 效益，使之成為 和田地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點，提高農(nóng)民收入，對于促 24 進南疆地區(qū)社會發(fā)展，改善生態(tài)環(huán)境，提高生活質(zhì)量，維護社會穩(wěn)定具有重要意義。 企業(yè)財務(wù)狀況表見附件。 為充分利用國家 西部大 開發(fā)的機遇，發(fā)揮資源優(yōu)勢，根據(jù)市場需求，墨玉縣新疆天迪洋陽養(yǎng)殖有限公司 已 引進國內(nèi) 27 外先進技術(shù)和設(shè)備，將企業(yè)發(fā)展成養(yǎng)殖、加工、銷售 體的科技型企業(yè)。先后有 3項科技成果獲國家科技進步獎二等獎，自治區(qū)科技進步特等獎 1項，自治區(qū)科技進步一等獎 4項，二等獎13項，三等獎 8項，有七項成果獲得國家專利，選育新品種8 個。曾榮獲 全國青年《長征突擊手》、《新疆十佳青年企業(yè)家》、《全疆勞動模范》 榮譽稱號 。曾任畜產(chǎn)品加工教研室主任，教工黨支部組織委員，系副主任，新疆新歐奶業(yè)研究所所長等工作。 1999年 9 月到 20xx 年 7 月在天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院攻讀碩士學(xué)位，獲食品科學(xué)專業(yè)工學(xué)碩士學(xué)歷與學(xué)位。 學(xué)院擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、紫外分光光度計、色差 儀、旋轉(zhuǎn)真空濃縮儀、電泳儀等常規(guī)分析儀器，以及超臨界二氧化碳萃取設(shè)備，超聲波萃取設(shè)備、微波干燥設(shè)備、高壓均質(zhì)儀、膜分離設(shè)備等農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)設(shè)備及本項目實施所需要的常規(guī)儀器設(shè)備，能夠滿足項目的順利進行。主要參加的研究工作有“人造奶油的開發(fā)”、“低聚半乳糖的生物合成” 、“風味乳飲料的研制”、“ Mozzarella 干酪的研制”、“高鈣奶的開發(fā)”、“動物油精深加工技術(shù)研究”、“新疆羊肉深加工技術(shù)”、“新疆頂泰食品科技有限公司肉餅開發(fā)項目”及“鷹嘴豆干酪加工技術(shù)”等多項研究課題 ，發(fā)表論文 10 余篇。已發(fā)表 10 余篇論文并主（參）編 5 本著作。 巴吐爾 、男、維吾爾族、副教授。 新疆天迪洋陽養(yǎng)殖有限公司 為 主持 單位， 明膠生產(chǎn) 中 29 試 、食品質(zhì)量安全保障體系的建立。 公司十分重視技術(shù)人才的引進以及下崗職工的再就業(yè)。 公司已投資建設(shè)標準化的育肥牛羊生產(chǎn)示范基地， 以此作為農(nóng)戶 飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)中心，以推廣先進的飼養(yǎng)技術(shù)，改變落后的粗放養(yǎng)殖模式。在 項目 資金中除申請 自治區(qū) 財政資金以外，其余需要公司自籌資金 300萬元 ，無銀行貸款 。項目的實施，將大幅提升新疆畜產(chǎn)品 的競爭力及附加值。 （四）經(jīng)濟效益 （形成生產(chǎn)能力、成本、市場銷售額、利稅、創(chuàng)匯、節(jié)匯） 形成生產(chǎn)能力 按照產(chǎn)品開發(fā)計劃，本項目開發(fā) 食品添加劑明膠 ，達產(chǎn)后其產(chǎn)量 達到 100噸 /年。傳統(tǒng)堿法骨明膠生產(chǎn)工藝中耗時較長的兩大步驟分別為浸酸 ( 脫礦 ) 和浸灰步驟，縮短或取代這兩個過程是縮短明膠生產(chǎn)周期的有效方法。 20 三、 技術(shù)經(jīng)濟指標 （一） 與現(xiàn)有產(chǎn)品、技術(shù)、裝備的對比分析 明膠是一種從動物的結(jié)締組織 ( 皮和骨 )中提取的蛋白質(zhì)。 ③明膠紫外光譜分析 配置一定濃度的純化熱堿明膠、酶提明膠和 sigma I標準膠原蛋白溶液，在波長 190440nm范圍內(nèi)用紫外分光光度計進行紫外吸收光譜測定， sigma I標準膠原蛋白作為對照。 同時該方法與傳統(tǒng)方法進行比較。 （二） 實施 的具體內(nèi)容和技術(shù)路線 具體內(nèi)容 本課題立足開發(fā) 牛、羊骨 膠原蛋白資源，著重研究膠原蛋白降解產(chǎn)物明膠的提取、分離、純化以及工業(yè)化生產(chǎn)工藝。通過本項目的成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化示范，拓寬畜副產(chǎn)品的加工途徑，對畜牧基地實現(xiàn)經(jīng) 濟持續(xù)穩(wěn)定的增長、實施品牌戰(zhàn)略、增加農(nóng)牧民收入等方面都將起到積極的推動作用，為新疆畜牧業(yè)發(fā)展提供科技支撐，促進新疆特色畜牧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進程，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。由于市場體系不健全，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟政策不配 套，造成現(xiàn)有加工企業(yè)規(guī)模小，市場培育意識差，加上缺乏禽肉制品深加工龍頭企業(yè)，資源優(yōu)勢得不到轉(zhuǎn)換，尤其是特色產(chǎn)品形成不了規(guī)模優(yōu)勢。 20xx年，隨著我國經(jīng)濟刺激計劃出臺和全球經(jīng)濟走出低谷，我國 明膠 行業(yè)也逐漸從金融危機的打擊中恢復(fù)，重新進入良性發(fā)展軌道。 我國酶法制膠研究經(jīng)過近五十年的努力 ,已經(jīng)取得了很大的進步。在合適 pH 條件下 ,加骨泥漿重量 2‰ 8‰的酸性或堿性蛋白酶 ,室溫反應(yīng) 710h。 20xx年張峰在其論文中就胃蛋白酶及中性蛋白酶降解豬皮制備食用明膠的工藝研究做了詳細具體的論述。胰蛋白酶含量過高或過低都會導(dǎo)致α組分的含量降低。 1993 年 ,韓應(yīng)昌等應(yīng)用響應(yīng)曲面分析優(yōu)化了的中性蛋白酶降解骨粉制取照相明膠的工藝條件 ,所得明膠的理化性能和照相性能均符合國標惰 iv 型 照相明膠標準。此法生產(chǎn)周期僅13 天 ,與堿法制膠工藝相比 ,明膠率提高 30%以上。 1970 年沈陽食品發(fā)酵研究所和沈陽皮膠廠協(xié)作以豬皮為原料研究了酶解制膠技術(shù)。酶濃度不同時所獲得的明膠凍力不同 ,當初始酶濃度越高時 ,所得明膠產(chǎn)物低分子量組分越多。同年 ,Petersen和 Yates用非致病菌分泌的蛋白水解酶取代發(fā)酵有機物制備明膠 ,為此獲得更為先進的生產(chǎn)工藝 ,并將此專利轉(zhuǎn)讓給 Novo公司。六十年代初期 ,日本 Leather公司較早地將酶解膠原引進到制膠工藝中 ,為酶法生產(chǎn)明膠奠定了基礎(chǔ)。 , 3 皮料降解速率最大。在工業(yè)傳統(tǒng)方法生產(chǎn)主要是以牛、豬等動物的皮、骨為原料，經(jīng)酸、堿處理后，加熱水萃取而制得。 CA(美國化學(xué)文摘 )在 1912年就收錄了 Grover Tracy和 Willian研究 蛋白酶對卷曲膠原蛋白影響的文章。 Armour公司采用微生物酵母 (Mycoderma)和球擬酵母(Torulopsis)處理豬皮 ,并加入糖類作為酵母培養(yǎng)基。該明膠平均分子量在 63400 4 左右 ,特性黏度值 ,含 %的羥脯氨酸 ,%游離糖。一年后 ,他們發(fā)表了采用堿性蛋白酶在溫和條件下對含鉻皮屑的作用研究 ,獲得了明膠及其它的膠原水解產(chǎn)物。 從上面的文獻介紹中可以看 出 ,國外酶法制膠研究的對象主要是制革行業(yè)的副產(chǎn)品皮料 ,并且正在逐步形成較為成熟的明膠生產(chǎn)工藝 ,所得明膠應(yīng)用廣泛。 1990 年 ,王潤成發(fā)明“皮料酶法制備食用明膠的工藝方法”。其技術(shù)難點在于解決酶種的選擇和適應(yīng)酶法生產(chǎn)的 7 設(shè)備。而且酶解過程屬于復(fù)相反應(yīng) ,骨素表面部分膠原過度水解 ,從而所獲得的酶法膠分子量分布并不集中?？稍趥鹘y(tǒng)制膠的工藝設(shè)備基礎(chǔ)上 ,采用酶解反應(yīng)器代替石灰池、酶制劑 代替?zhèn)鹘y(tǒng)浸灰工藝的石灰乳 ,將骨素轉(zhuǎn)變?yōu)槊髂z。陳麗娟在研究胰蛋白酶制備骨照相明膠過程中 ,采用的也是升溫法殺酶 ,溫度達 85℃以上再冷卻至40℃。黏度 mPs。通常的明膠是從陸生 動物的皮和骨等結(jié)締組織中提取而成，其原料有限，工藝復(fù)雜，成本自然高， 造成環(huán)境污染， 而且滿足不了國內(nèi)外市場的需求。 在畜牧業(yè)發(fā)展步入持續(xù)、高速增長后進行結(jié)構(gòu)調(diào)整的今天，顯現(xiàn)出生產(chǎn)方式與市場經(jīng)濟發(fā)展的不協(xié)調(diào)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、經(jīng)營分散粗放、發(fā)展后勁不足等局面。 酶法生產(chǎn)是比較理想的方法，它省去了熬膠和濃縮的大部分工序，生產(chǎn)周期由堿法的 1～ 3月縮短到 10天左右，明膠的收率也由 50%左右提高到近于 100%，勞動條件大改善。 傳統(tǒng)的方法有皂化法、乳化法、溶劑法和水力法脫脂。簡單的膜分離方法在蛋白純化工藝研究中也逐漸受到人們的重視。 ①明膠樣品的感官性研究 將純化熱堿明膠，酶式明膠，商業(yè)明膠， Sigma I標準膠原蛋白的感官性質(zhì)比較包括顏色，狀態(tài)，氣味。