飯店管理復(fù)習(xí)資料分享(更新版)
【正文】 的國(guó)家之一。?古客棧時(shí)期（12—18世紀(jì)）?豪華飯店時(shí)期（18世紀(jì)末—19世紀(jì)末）?商業(yè)飯店時(shí)期（19世紀(jì)末—20世紀(jì)50年代）?現(xiàn)代新型飯店時(shí)期（20世紀(jì)50年代以后）二、我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展?在中國(guó)，最早的飯店設(shè)施可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)或更古遠(yuǎn)時(shí)期。?現(xiàn)代飯店的概念【1】 綜合性服務(wù)的概念【2】 涉外性質(zhì)的概念【3】 商業(yè)性質(zhì)的概念【4】 公共產(chǎn)所的概念二、飯店的地位和作用?隨著社會(huì)的發(fā)展、交通的便利，人們經(jīng)常有機(jī)會(huì)外出旅游、探親、度假，或外出進(jìn)行文化交流、經(jīng)商等活動(dòng)，飯店為這些旅行者提供了住宿、飲食、娛樂的方便。達(dá)到相應(yīng)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)者，可享有該星級(jí)及其標(biāo)志的五年使用權(quán)。第二節(jié)、國(guó)際飯店集團(tuán)發(fā)展?fàn)顩r?飯店集團(tuán)發(fā)源于美國(guó)，1907年美國(guó)里茲公司出售特許經(jīng)營(yíng)證給飯店，出現(xiàn)飯店集團(tuán)的錐形。三、中國(guó)飯店集團(tuán)發(fā)展障礙分析?資本市場(chǎng)缺陷、資本聯(lián)結(jié)力不足?行政干預(yù)過重、集團(tuán)化優(yōu)勢(shì)發(fā)揮不足?思想觀念陳舊，對(duì)集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)認(rèn)識(shí)不足?銷售網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達(dá)，阻礙飯店發(fā)展?人力資源不足，缺乏一批真正意義上的飯店企業(yè)家四、我國(guó)飯店集團(tuán)品牌國(guó)際化發(fā)展?飯店品牌國(guó)際化的內(nèi)涵【1】 飯店品牌國(guó)際化是飯店品牌由本土向國(guó)外延伸的過程【2】 飯店品牌國(guó)際化的目的是獲得廣泛的認(rèn)可和體現(xiàn)企業(yè)特定的認(rèn)可【3】 飯店品牌國(guó)際化是系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?制約我國(guó)飯店品牌國(guó)際化的因素【1】 品牌國(guó)際化戰(zhàn)略意識(shí)不強(qiáng)【2】 品牌國(guó)際化運(yùn)營(yíng)水平不高【3】 品牌國(guó)際化經(jīng)營(yíng)人才缺乏【4】 品牌國(guó)際化文化沖突嚴(yán)重【5】 品牌國(guó)際化缺乏國(guó)際適應(yīng)力?推進(jìn)我國(guó)飯店集團(tuán)品牌國(guó)際化的重要途徑【1】 政府的宏觀政策支持【2】 打造優(yōu)質(zhì)的品牌產(chǎn)品品質(zhì)【3】 實(shí)施系統(tǒng)的品牌管理【4】 實(shí)施資本國(guó)際營(yíng)運(yùn)【5】 構(gòu)建國(guó)際營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)【6】 品牌文化國(guó)際兼容【7】 培養(yǎng)品牌管理人才【8】 品牌設(shè)計(jì)國(guó)際兼容
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