【正文】 類食品安全事故發(fā)生。學(xué)校將本校實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃鮮奶、鮮蛋供應(yīng)商，管理人員、從業(yè)人員名單等及時(shí)上報(bào)中心學(xué)校，建立營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)檔案，以備檢查。學(xué)校加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，資金必須專款專用，嚴(yán)禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用，實(shí)行營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范、安全、有效，確保經(jīng)費(fèi)全都用于學(xué)生在校早餐。四、實(shí)施步驟（一）宣傳啟動(dòng)階段（2011年10月11月）組建工作機(jī)構(gòu)，擬定學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作方案、實(shí)施細(xì)則，修訂完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等。專管員王義永負(fù)責(zé)每日營養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實(shí)施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計(jì)劃資金的學(xué)?；騻€(gè)人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。二、每天早餐供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。雞蛋加工熟后且管理員試嘗無異常后由管理員從加工熟的雞蛋中隨機(jī)抽取一顆存貯留樣。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度一、營養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。五、加強(qiáng)對營養(yǎng)早餐的管理，不得超時(shí)限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。二、面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的運(yùn)送交接必須做到交貨、驗(yàn)收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃營養(yǎng)餐采購制度一、營養(yǎng)食品必須是經(jīng)過上級教育主管部門認(rèn)可的其它營養(yǎng)食品，絕不允許采購其他食品代替。八、做好請假學(xué)生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。六、 每周星期一要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。整個(gè)加工過程由食堂人員按要求進(jìn)行操作。食堂經(jīng)營人董書紅負(fù)責(zé)生鮮牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學(xué)生的分發(fā)工作。一、成立學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組組 長： 齊隨慶副組長： 魏顯林專管員： 王義永組 員： 周開永 王書明 任義勝 領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。二、主要職責(zé)：組長齊隨慶負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社會反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處置學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。營養(yǎng)餐管理員，每天認(rèn)真填好需求生鮮牛奶及雞蛋數(shù)量，保管員用于月底盤點(diǎn)，然后存檔。就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。一、儲藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。三、及時(shí)從管理員處領(lǐng)回蛋奶，雞蛋加工前充分用流動(dòng)水進(jìn)行清洗。二、營養(yǎng)早餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。四、學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與保質(zhì)保量責(zé)任合同，否則不予認(rèn)可。高廟九年一貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐儲存保管制度一、學(xué)校必須設(shè)置專用的營養(yǎng)早餐儲藏室，配備好營養(yǎng)早餐工程儲藏設(shè)備，確保面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的儲藏安全。必須持有健康證，否則不得加工與操作。二、建好“出庫、報(bào)損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。三、各班主任要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評教育，并責(zé)令改正。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱冷藏保存48小時(shí)。六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對檔案磨損。二、組織機(jī)構(gòu)成立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作小組，具體成員及分工情況如下：組 長： 齊隨慶副組長： 魏顯林專管員： 王義永組 員： 周開勇 王書明 任義勝領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。食堂炊事班長董書紅負(fù)責(zé)生牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學(xué)生的分發(fā)工作。（二）組織實(shí)施階段（2011年12月2012年2月）供餐前期準(zhǔn)備工作。學(xué)校加強(qiáng)對學(xué)生奶、新鮮雞蛋的采購、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責(zé)任到人。如發(fā)生因飲用免費(fèi)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。在宣傳對象上，首先對全體教職工進(jìn)行宣傳，重點(diǎn)解決教職工的認(rèn)識問題。用餐地點(diǎn)：課間餐在各班教室里，食堂供餐在學(xué)生餐廳里。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學(xué)校要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”。高廟九年一貫制學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案由董書紅同志具體負(fù)責(zé)鮮牛奶和雞蛋的驗(yàn)收、加工及發(fā)放。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。加強(qiáng)對廣大師生，特別是食品管理員的營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦營養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生知識講座，讓他們嚴(yán)格把握營養(yǎng)改善計(jì)劃食品的驗(yàn)收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入校園。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。聯(lián)系家長。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。31 / 31