【正文】 附件 張 制表： (五)食品成本日?qǐng)?bào)表表45餐飲管理一、餐飲規(guī)范化管理表單(一)餐飲材料領(lǐng)用匯總表表41客房設(shè)備檔案卡項(xiàng)目購買日期供應(yīng)商價(jià)格型號(hào)編號(hào)出外維修情況：日期價(jià)格維修項(xiàng)目修理方式(九)客房裝飾一覽表表310客房服務(wù)員： 時(shí)間： 保管箱使用登記卡箱號(hào)：入住登記表抵達(dá)日期離開日期抵達(dá)時(shí)期房間數(shù)房間形態(tài)房價(jià)住房人數(shù)預(yù)付定金房號(hào)套裝產(chǎn)品姓名/稱謂住址證件及號(hào)碼公司住址國籍住宿原因付款方式□現(xiàn)金 　□公司付款 □信用卡 □住宿券 　□旅行社 □其他下個(gè)目的地旅客簽名欄接待人員簽名欄聲明事項(xiàng):。(1)首先檢查VIP客人房間是否完全準(zhǔn)備完畢。每一團(tuán)隊(duì)的房間分配完畢，打印四份團(tuán)隊(duì)分房單分別放至：(1)客房部：通知打掃房間，保證在團(tuán)隊(duì)到達(dá)前房間均已打掃干凈。給客人客房鑰匙時(shí)，通常是連同酒店地圖一同交給客人。要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，要求員工每次上班后，核實(shí)分房、客人抵達(dá)情況和結(jié)賬情況，看看是否一切無誤，完全正常。第二條三、所提售房獎(jiǎng)勵(lì)按實(shí)際業(yè)績由前臺(tái)接待部按規(guī)定發(fā)放四、財(cái)務(wù)部應(yīng)認(rèn)真審核提成的每一筆業(yè)務(wù)，按規(guī)定計(jì)算提成。以來自散客和無預(yù)訂入住客人為主，若有升級(jí)，則按實(shí)際入住房價(jià)與同類房型的酒店規(guī)定提成售價(jià)之差進(jìn)行提成。，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元(加2分)。，要做到準(zhǔn)確無誤，如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂，每違反一次罰款20元()。、早退，每遲到、早退一次(5分鐘之內(nèi))罰款5元()，超過5分鐘罰款10元。，以防意外發(fā)生或未結(jié)賬即離開酒店。，以免影響工作或怠慢客人。，保持整潔美觀。，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題要予以即時(shí)更改，此項(xiàng)工作必須在凌晨四時(shí)前予以全部完成，以便所有的資料均全部準(zhǔn)確無誤。，在接到確切消息后，必須書面通知有關(guān)部門。，尤其是“VIP”，特別客人和重點(diǎn)客人的訂房情況和工和要求。，客人代寄的郵件要通知行李員送出投寄。 預(yù)訂手續(xù)：銷售辦公室列入登記 頭銜： 住宿要求：?jiǎn)挝?二號(hào)大床 雙人間 頭號(hào)大床 有兩張大床的雙人間 簡(jiǎn)易套間 房朝向(景觀) 套間房價(jià)說明：免費(fèi) 特價(jià)(說明) 抵達(dá)時(shí)間： 團(tuán)隊(duì)／散客預(yù)訂確認(rèn)傳真?zhèn)髦罷o日期Date接收人Attn傳真號(hào)碼Fax No.傳自From頁數(shù)Total Pages有關(guān)：Re：我們很愉快地確認(rèn)以下預(yù)訂：We are p1eased to confirm the reservation as follows：客人數(shù)目No. of Person(S)客房數(shù)目 Rooms房價(jià)Rate抵達(dá)日期Arr. Date離開日期Dep. Date成人Adult標(biāo)準(zhǔn)間Standard Rm單人間Sigle Rm兒童Children套房Suite Rm抵達(dá)日期Arr. Date離開日期Dep. Date家庭間Family Rm陪同Guide陪同Guide加床Exb總計(jì)Total總計(jì)Total抵達(dá)班次No.離開班次No.膳食Meal早餐Breakfast付款方式Method of Payment中餐Lunch晚餐Supper客人姓名：Name of Guest(s)：備注：Remarks：訂房中心Reservation Centre(三)團(tuán)隊(duì)客人接待單表13經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I銷推廣一、營銷規(guī)范化管理表單PART 1 經(jīng)濟(jì)型酒店前場(chǎng)管理 第一章經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理一、人力資源規(guī)范化管理表單第七章柜臺(tái)接待業(yè)務(wù)管理一、柜臺(tái)接待業(yè)務(wù)規(guī)范化管理制度二、柜臺(tái)接待業(yè)務(wù)規(guī)范化管理表單第三章(四)VIP客人預(yù)訂要求登記表表14地址： 受理人： 預(yù)訂團(tuán)隊(duì)名稱和地址： 主要情況：會(huì)議人數(shù) 聯(lián)系人 姓名 (八)團(tuán)隊(duì)房間預(yù)訂統(tǒng)計(jì)月報(bào)表表18柜臺(tái)接待業(yè)務(wù)管理一、柜臺(tái)接待業(yè)務(wù)規(guī)范化管理制度(一)柜臺(tái)各班工作分配規(guī)定柜臺(tái)各班工作分配規(guī)定酒店的工作是日夜連續(xù)不停的，柜臺(tái)接待處必須24小時(shí)有員工當(dāng)值，每天分三個(gè)班，每班八個(gè)半小時(shí)工作時(shí)間(其中包括半小時(shí)進(jìn)餐)，根據(jù)每天客人量的情況安排人手，不能各班平均使用人力，各班的工作基本分配如下：一、早班，了解昨晚發(fā)生的事情、處理的結(jié)果及哪些工作需要早班交待，要求早班幫助解決和特別要說明的事情。，如有重要通知及有待解決的事情和問題，必須寫下交班記錄。，具有強(qiáng)烈的銷售意識(shí)。，如有重要通知及有待解決的事情和問題，必須寫下交班記錄。7.(打)印當(dāng)日各項(xiàng)報(bào)表，分送各有關(guān)部門和人員。，凡客人站于前臺(tái)前應(yīng)立即服務(wù)，切勿讓客人久候。，互相支援、照應(yīng)；如與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，同班者應(yīng)協(xié)助化解，以減少與客人之間的摩擦，必要時(shí)可請(qǐng)求主管支援。，如吸毒、精神病患、神情異常、飲酒過量、攜帶寵物等，若有這些情形時(shí)可婉拒之。，班中不準(zhǔn)無精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。、值班經(jīng)理或部門通報(bào)，追查責(zé)任到人，一經(jīng)查實(shí)，罰款30元(扣1分)。(獎(jiǎng)金)以現(xiàn)金的形式交納。計(jì)算公式：提成金額=(實(shí)際入住價(jià)格－柜臺(tái)價(jià))實(shí)際入住天數(shù)5%以所有有預(yù)訂入住客人為主，經(jīng)推介后升級(jí)入住的，以客人實(shí)際入住房價(jià)與營銷部下的最新預(yù)訂單房價(jià)之差提成。例如：房價(jià)：160(間)　180(間)　200(間)　220(間)就可以提成劃分為：0％第三條酒店客房如不及時(shí)租出，其價(jià)值無可儲(chǔ)存，損失是無法彌補(bǔ)的。查驗(yàn)客房房態(tài)與實(shí)際客房之間有關(guān)客人住宿情況的準(zhǔn)確性，以便糾正住店客人賬單上的差錯(cuò)，保證出租所有可供出租的客房。(4)前臺(tái)：接待處留檔。(4)保證所有散客抵店前，其房間已分配完畢且打掃干凈。境外人員臨時(shí)住宿登記表REGISTRATION FORM OF TEMPORARY RESIDENCE FOR VISITORS請(qǐng)用正楷字填寫(IN BLOCK LETTERS)姓名：SURNAME：FIRST NAME：MIDDLE NAME：國籍或地區(qū)：NATIONALITY OF AREA：性別：SEX：出生日期：DATE OF BIRTH：停留事由：OBJECT OF STAY：入住口期：DATE OF ARRIVAL：退房日期：DATE OF DEPARTURE：國(境)外住址：HOME ADDRESS：公司名稱或職業(yè)：COMPANY OR OCCUPATION：請(qǐng)注意：PLEASENOTE：(1)退房時(shí)間是中午12：00Check out time is 12：00 noon.(2)收款處設(shè)有免費(fèi)貴重物品保險(xiǎn)箱?？头繝顟B(tài)清單日期：房號(hào)客人姓名客人人數(shù)住宿日期退房日期狀態(tài)(五)次日抵店客人名單表25客人提前退房表日期：房號(hào)客人姓名客人人數(shù)入住日期原退房日期提前退房日期備注(九)前臺(tái)交接班登記表表29團(tuán)隊(duì)、會(huì)議客人用房分配表日期：團(tuán)隊(duì)名稱客人人數(shù)分配房號(hào)客人姓名入住日期退房日期備注(十三)次日離店客人意見征詢表表213□會(huì)再來電話。 客房周期清潔表房號(hào)日期項(xiàng)目地毯墻面衛(wèi)生間家具窗戶迷你酒吧…備注(二)房態(tài)檢查報(bào)告單表33 至客房： 成本％西餐廳食品收入乳品食品成本水產(chǎn)食品毛利率肉類中餐廳食品收入食品成本糧油食品毛利率珍品干果蜜餞調(diào)味家禽其他合計(jì)成本核算員：(六)餐廳賬單46 部門： 酒店停車場(chǎng)停車計(jì)時(shí)券、免費(fèi)停車券停車場(chǎng)免費(fèi)停車券憑券免費(fèi)停車： 1 小時(shí)發(fā)券單位：使用期限： 當(dāng)日有效Pp停車計(jì)時(shí)券入場(chǎng)時(shí)間：出場(chǎng)時(shí)間：歡迎光臨惠顧，期待再次見面，謝謝!停車收費(fèi)每小時(shí)10元(半小時(shí)內(nèi)免付費(fèi))注意事項(xiàng)一、出場(chǎng)時(shí)，請(qǐng)將此券繳回收費(fèi)站。酒店財(cái)產(chǎn)明細(xì)表(電腦報(bào)表)財(cái)產(chǎn)明細(xì)表財(cái)產(chǎn)編號(hào)： 制表日期： 頁數(shù)：財(cái)產(chǎn)編號(hào)財(cái)產(chǎn)名稱品質(zhì)規(guī)格傳票字碼取得日期數(shù)量單位單價(jià)耐用年限凈值使用部門(九)酒店財(cái)產(chǎn)減損單表58酒店采購訪價(jià)記錄表日期品名單價(jià)單位付款方式進(jìn)貨量資料來源供應(yīng)商電話備注審核： 制作：(十三)酒店采購報(bào)價(jià)單表513地點(diǎn)： 交貨地點(diǎn)(完工日期)： ，合約始正式生效。第六章16