【摘要】餐飲財務(wù)管理主講:李凱華E-mail:課程內(nèi)容?第一部分資產(chǎn)管理?第二部分成本費(fèi)用管理(成本控制)?第三部分收益管理與利潤規(guī)劃?第四部分財務(wù)分析第二部分成本費(fèi)用管理?模塊一成本費(fèi)用基本知識?模塊二餐飲成本核算?模塊三成本費(fèi)用控制
2025-01-10 03:54
【摘要】第13章餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)?系統(tǒng)分析?數(shù)據(jù)庫設(shè)計?系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)?本章小結(jié)?思考與練習(xí)系統(tǒng)分析?系統(tǒng)總體功能需求?系統(tǒng)管理功能模塊?前臺營業(yè)功能模塊?預(yù)訂服務(wù)功能模塊?外賣服務(wù)功能模塊?員工管理功能模塊
2025-01-10 05:48
【摘要】《飯店餐飲管理》第六章餐飲采供管理一.餐飲采供管理的特點(diǎn)要求三.餐飲原材料驗(yàn)收程序及控制二.餐飲原材料的采購管理四.餐飲食品倉庫的管理五.餐飲原料的發(fā)放與存貨控制一.餐飲采供管理的特點(diǎn)要求■概念:餐飲采供管理指通過對餐飲原料的采購、驗(yàn)收、儲存、發(fā)放等環(huán)節(jié)進(jìn)行有效地計劃與控制,為廚
2025-01-12 18:11
【摘要】餐飲服務(wù)與管理第八章餐飲成本費(fèi)用控制沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第八章餐飲成本費(fèi)用控制餐飲經(jīng)濟(jì)效益的基點(diǎn):一是餐飲產(chǎn)品定價;二是餐飲產(chǎn)品
2025-01-10 03:53
【摘要】培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理餐飲服務(wù)質(zhì)量管理培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理一、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的意義?什么是服務(wù)質(zhì)量?服務(wù)質(zhì)量就是指服務(wù)能滿足服務(wù)需求的特性的總和。服務(wù):由餐飲企業(yè)為顧客提供的有形或無形的產(chǎn)品。服務(wù)需求:被服務(wù)者即顧客的需求。培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理?提高服務(wù)質(zhì)量的意義
2024-10-17 00:44
【摘要】餐飲服務(wù)與管理課程說課二、教學(xué)實(shí)施說課提綱一、課程整體設(shè)計依據(jù)1課程定位課程設(shè)計教學(xué)內(nèi)容選取教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué)組織教學(xué)方法與手段教
2025-03-21 21:38
【摘要】餐飲業(yè)卓越現(xiàn)場管理(6T實(shí)務(wù))南京誠記餐飲管理有限公司提升企業(yè)工作環(huán)境、安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率及形象的竅門!大綱1.6T實(shí)務(wù)是什么?提升企業(yè)工作環(huán)境、安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率及形象的竅門2.6T實(shí)務(wù)詳細(xì)介紹3.為什么6T實(shí)務(wù)有效用?4.如何實(shí)施6T實(shí)務(wù)?
2025-01-11 18:15
【摘要】《飯店餐飲管理》第二章餐飲經(jīng)營組織管理(一)一.餐飲經(jīng)營的概念三.餐飲經(jīng)營的特點(diǎn)二.餐飲經(jīng)營的任務(wù)第二章餐飲經(jīng)營組織管理(二)五.餐飲經(jīng)營策略六.餐飲創(chuàng)新策略四.餐飲經(jīng)營組合一.餐飲經(jīng)營的概念概念:在國家政策和經(jīng)營思想指導(dǎo)下,以市場為
2025-01-18 10:20
【摘要】1利潤管理/管家制度2利潤管理利潤提升過程1收集數(shù)據(jù)2評估事實(shí)4確定可能原因3尋找模式確定主要機(jī)會點(diǎn)5發(fā)展行動計劃以解決每一原因3針對餐廳營運(yùn)結(jié)果作正式的報告以達(dá)成責(zé)任管理,職掌分工及認(rèn)可獎勵...?頻
2025-08-03 04:02