【正文】 素質(zhì)能力是否能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，有獨(dú)立管理運(yùn)營(yíng)的能力。根據(jù)本地區(qū)的消費(fèi)水平，適當(dāng)?shù)囊?guī)定一個(gè) 消費(fèi)區(qū)間，有 效促提高消費(fèi)率。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過(guò)的前提下進(jìn)行。 1開(kāi)業(yè)前一周裝修工作必須結(jié)束，人員必須培訓(xùn)到位，對(duì)所有準(zhǔn)備 工作和各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)，總部將會(huì)跟蹤督導(dǎo)，確保本店開(kāi)業(yè)一炮打 14 響、一炮走紅。 提供公司所獲榮譽(yù)證書(shū)復(fù)印件供乙方備案。其次，根據(jù)多方面的考察綜合，本地區(qū)人吃辣的飲食習(xí)慣一定程度上促進(jìn)了本行業(yè)的發(fā)展。 顧客消費(fèi)特點(diǎn)分析： （ 1）、不斷定性：大部分顧客是流動(dòng)的，小部分是斷定的，因此選址要合理。 對(duì)火鍋 市場(chǎng)的影響因素 經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響，其中包含了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增長(zhǎng)、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性抵觸、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著宏大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變更和消費(fèi)的不穩(wěn)固性等幾慷慨面的因素。但要正真做好，還需要從實(shí)際出發(fā)，綜合各項(xiàng)條件，做到具體問(wèn)題具體 6 分析。店面受地理位置，當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)水平，飲食用餐環(huán)境，人際關(guān)系，投資實(shí)力，同行競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，投資者自身經(jīng)營(yíng)理念等綜合因素制約和影響，投資者應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況量力而行，謹(jǐn)慎決策。做事先做人，投資餐飲要有一顆健康的心態(tài)，不能弄虛作假，不能以劣充好，更不能使用任何有害健康的物質(zhì)，寧可一人吃一千次，不愿千人吃一次。 項(xiàng)目分析 由于我的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃要在畢業(yè)后 5~10 年才能進(jìn)行實(shí)施，所以開(kāi)火鍋店的地點(diǎn)，即開(kāi)店方式還沒(méi)有具體計(jì)劃，要按照當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)和各方面因素的影響綜合分析。 傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、奇特征等。 （ 2）、隨機(jī)性：顧客數(shù) 量多、差別大，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā) 10 篇二：關(guān)于開(kāi)火鍋店的策劃書(shū) 火鍋店策劃書(shū) 一、項(xiàng)目前景： 綜合現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的各項(xiàng)消費(fèi)需求，飲食行業(yè)占據(jù)的比例日趨增 長(zhǎng)。再次，本行業(yè)一年四季都能火爆營(yíng)業(yè)，對(duì)于愛(ài)好美食的湘陰人民，我很有信心做好此項(xiàng)目。 提供招聘、招商、宣傳標(biāo)語(yǔ)、宣傳單、開(kāi)業(yè)促銷等文案及日常事 務(wù)安排表等文稿。 三、具體實(shí)施： 在找好加盟商的基礎(chǔ)上具體到本地區(qū)做好選址工作。）前期準(zhǔn)備工作都要充分。企業(yè)精神：務(wù)實(shí)創(chuàng)新，追求卓越。 3）火鍋的味道，小料，涮品是否有特色，在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者是否能適合 種消費(fèi)。環(huán)境也相對(duì)優(yōu)雅，氣氛香濃，是大家都樂(lè)意前往的消費(fèi)場(chǎng)所。 行業(yè)規(guī)模 1 持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)權(quán)形式趨于多元化 餐飲業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中保持領(lǐng)先地位， 2021 年，餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額 32352 億元占全國(guó) GDP比重達(dá) 20%，同比增長(zhǎng) %，連續(xù) 17年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，全年上繳利稅 2255 億元，占全國(guó)收入的 4， 25%。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果明顯。 傳統(tǒng)正餐。重點(diǎn)完善基礎(chǔ)設(shè)施，改造環(huán)境，增強(qiáng)其旅游服務(wù)功能，形成以餐飲為主，集休閑、娛樂(lè)、洽談、表演、健身等于一體的餐飲形式。重點(diǎn)建設(shè)魯菜、津菜、冀 菜創(chuàng)新基地，建立遼菜、吉菜、龍江菜研發(fā)基地，大力推廣山西、甘肅等地面食文化。 中低餐飲集聚群：以滿足家庭節(jié)慶消 24 費(fèi)為目標(biāo)，在城市流動(dòng)人口集中區(qū)，建設(shè)若干美食一條街。 農(nóng)村餐飲格局：提升農(nóng)村餐飲的衛(wèi)生水平，規(guī)范發(fā)展 “農(nóng)家樂(lè) ”，開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)土菜肴和民族特色小吃，提高農(nóng)村餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平。重點(diǎn)建設(shè)淮揚(yáng)風(fēng)味菜、上海本幫菜、浙菜、徽菜創(chuàng)新基地，建設(shè)中餐工業(yè)化生產(chǎn)基地。包括團(tuán)體膳食、外賣店、主題餐廳等其他餐飲形式。重點(diǎn)推動(dòng)菜品創(chuàng)新和菜系融合，增加服務(wù)功能和提升服務(wù)水平。 2021年，餐飲業(yè)零售額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的 1/10。隨著民營(yíng)資本和國(guó)際資本不斷涌入，風(fēng)險(xiǎn)投資和股票上市的成功運(yùn)作，我國(guó)餐飲行業(yè)產(chǎn)權(quán)多元化。 2021年上半年，因食品添加劑的使用不當(dāng)對(duì)餐飲造成了一定的影響，但由于我國(guó)居民收入大幅增加、收入預(yù)期良好，居民消費(fèi)意愿得到提高，我國(guó)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)需求較旺，景氣指數(shù)明顯攀升，營(yíng)業(yè)額繼續(xù)保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭，整個(gè)餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)；節(jié)日市場(chǎng)連續(xù)火爆、家宴、婚慶消費(fèi) 成為節(jié)日市場(chǎng)的亮點(diǎn)；經(jīng)營(yíng)特色化和市場(chǎng)細(xì)分化的特點(diǎn)增強(qiáng)；大眾消費(fèi)成為餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主流的趨勢(shì)進(jìn)一步增強(qiáng)。 6）對(duì)財(cái)務(wù)上的管理和了解，會(huì)控制和分析資金的管控。食品采購(gòu)指南（開(kāi)火鍋店之包括肉類和蔬菜，蔬菜基本上可以解決，但肉品是個(gè)很麻煩的事情，最好是能找到可靠 而又穩(wěn)定的供貨商。一般服務(wù)員要求人數(shù)最多，一般 10 個(gè)平方安排一個(gè)人。此方面最終要的就是店面的租金問(wèn)題了，正確的了解本地區(qū)的租憑水平，盡量做到節(jié)省而且地理位置相對(duì)在人流量較大 的位置。