【正文】 不服從上司安排，頂撞上司者罰款50元，情節(jié)惡劣者解雇或開除。廚房工作人員規(guī)章制度2為了對公司駐各工廠員工的規(guī)范管理，根據(jù)公司規(guī)章制度相關(guān)條款，特制訂以下制度：上班時(shí)儀容儀表不整潔每次罰款20元。 (4)各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。(3)不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。：(1)冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。正文：廚房工作人員規(guī)章制度廚房工作人員規(guī)章制度廚房工作人員規(guī)章制度1(一)廚房衛(wèi)生制度：(1)廚師必須每天做好每人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 (2)保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。 ：(1)切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。 ：(1)冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。廚房員工遲到早退曠工等按《考勤管理制度》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。對賓客不禮貌導(dǎo)致客人投訴，給公司造成不良影響者每次罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者勸退或解雇。1搞小圈子，挑撥離間及謊報(bào)消息或編造有損公司及他人利益者罰款300元，情節(jié)惡劣者開除。2員工駐廠期間，須遵守工廠的作息時(shí)間，且不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，以免影響工他人休息，如有違反處以每次100元罰款。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器。待用食品洗凈后放入冰箱保存。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內(nèi)，當(dāng)日清除。廚房工作人員規(guī)章制度4一、廚房衛(wèi)生管理制度：廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必需準(zhǔn)時(shí)排解。調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，全部器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。二、食品原料管理與驗(yàn)收制度：依據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避開先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。1以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店懲罰制度執(zhí)行。留意碳火安全，防范煤氣中毒。廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自轉(zhuǎn)變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。三、未經(jīng)批準(zhǔn)私自調(diào)班、調(diào)休者記過一次。3天以上的，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。七、曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)天的基本工資、績效工資和獎金。按曠工2天處理。如有弄虛作假、包庇袒護(hù)遲到、早退、曠工員工的，一經(jīng)查實(shí)，按處罰員工的雙倍予以處罰。)擴(kuò)展資料：廚房工作人員規(guī)章制度廚房工作人員規(guī)章制度廚房工作人員規(guī)章制度1(一)廚房衛(wèi)生制度：(1)廚師必須每天做好每人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 (2)保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。 ：(1)切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。 ：(1)冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。一、公司員工務(wù)必自覺遵守勞動紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，工作時(shí)光不得擅自離開工作崗位，外出辦理業(yè)務(wù)前，須經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人同意。節(jié)日值班由公司統(tǒng)一安排。六、1個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)3次者，扣發(fā)5天的基本工資。每月累計(jì)曠工3天以上者，扣發(fā)當(dāng)月的基本工資、績效工資和獎金，并予以辭退。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自不參加的，視為曠工，按照本制度第五條規(guī)定處理。(備注：警告1次罰款人民幣10元，記過1次罰款人民幣30元，記大過1次罰款人民幣90元。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘?jiān)?，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖清地板。廚房工作人員規(guī)章制度4為了對公司駐各工廠員工的規(guī)范管理，根據(jù)公司規(guī)章制度相關(guān)條款，特制訂以下制度：上班時(shí)儀容儀表不整潔每次罰款20元。不服從上司安排，頂撞上司者罰款50元，情節(jié)惡劣者解雇或開除。1工作態(tài)度不端正罰款100元，情節(jié)惡劣者開除。對于給企業(yè)形象造成重大影響者，予以開除。2員工駐廠期間，不僅要愛護(hù)食堂衛(wèi)生，同時(shí)也要維護(hù)廠區(qū)衛(wèi)生，不得隨地扔垃圾，不得從得上往樓下扔任何物品。1偷竊公司物品者開除，嚴(yán)重者送司法部門處理。1在餐廳設(shè)備、服務(wù)設(shè)施等公共區(qū)域亂涂、刻者每次罰款100元，并照價(jià)賠償。上班時(shí)間無佩戴工號牌者，接觸熟食不戴口罩、手套、圍裙等，每次罰款20元。衛(wèi)生大掃除。成品與半成品隔離。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志，做到生熟分開專用。扣罰金額當(dāng)月獎給表現(xiàn)較為優(yōu)秀之員工。由各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行監(jiān)督、檢查，部門負(fù)責(zé)人對本部門的考勤要秉公辦事，認(rèn)真負(fù)責(zé)。如有違反者當(dāng)天按曠工1天處理。累計(jì)達(dá)5次以上10次以下者，扣發(fā)當(dāng)月15天的基本工資。員工因私事請假1天以內(nèi)的(含1天)，由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。遲到或早退5分鐘至30分鐘內(nèi)，按