【正文】 準出售腐爛變質的食品，如發(fā)現食品有異味、發(fā)酵、液體混濁等現象，一律予以銷毀杜絕出售。食品進入倉庫必須登記齊全。四、餐飲具消毒衛(wèi)生制度餐飲具洗刷消毒要按“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序操作。食品采購定人、定責、定崗，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項。二、職工食堂工作人員衛(wèi)生要求應作好健康檢查和培訓，取得健康證明后方可上崗。加工時用具要消毒。（三）從業(yè)人員要健康衛(wèi)生。做到墻角無蛛網，墻面無污跡，地面無灰塵。七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。十一、對出現違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現火災或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節(jié)嚴重的追究法律責任。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、號碼、胸卡等；出售直接入口食品時，必須使用售貨工具。四、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀?；ブh人民醫(yī)院第二篇：醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度溫泉縣人民醫(yī)院等級醫(yī)院評審溫泉縣人民醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作人員應樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。按規(guī)定擺放所有設施，在使用方便的基礎上，力求整齊美觀。所有食堂從業(yè)人員均要持證（健康證）上崗。加工食品必須做到熟透。養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，堅持做好“四勤”（即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換衣服）。應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點不定價的原則，關注市場行情。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準，未經消毒的餐飲具嚴禁使用。食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質和超過保質期的食品。入口食物一律要燒熟煮透：（1）肉類食品切塊不要太大，燒煮時要上下翻動，保證食品受 熱均勻；（2）燒菜時不貪圖生嫩，杜絕外焦里生，油炸或燒烤類食品要防止大火過旺。（10）加工食品時杜絕使用國家明令禁用的食品添加劑；對于可使用食品添加劑在使用時要嚴格按照《GB_27602011_食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》的規(guī)定進行使用。幼兒園保教管理制度一、幼兒園成立保教組，負責組織和管理幼兒園保健、保育，教育、教學等業(yè)務工作。對家長的意見和建議認真分析，積極落實，件件回復。九、教師應做好交接班、幼兒觀察和家長工作等各項工作，并有記錄，資料收集、整理好，按時入檔。凡發(fā)現校舍重大險情的均立即上報。第五篇：食品衛(wèi)生安全管理制度白音敖包寄宿制學校食品衛(wèi)生安全應急預案為了有效地預防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學生食堂突發(fā)事件，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。組長：劉永（校長）副組長：孟顯軍（總務主任）組員：食堂教師 班主任 下設工作小組：（1）事故調查組： 組長：孟顯軍成員：孫宏禹、姜利群。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。防止食品腐爛變質。四、防控措施認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。發(fā)現個別輕度癥狀（如腹瀉），值日教師或班主任帶學生就醫(yī)，并立即通知家長，并由辦公室備案。聯系家長。協同相關部門進行事故調查，配合相關部門追查責任。學校政工處每天安排衛(wèi)生室專人進行檢查，并將檢查情況作詳細記錄。食堂按規(guī)定建立留樣制度，加強對剩余食品的保管與儲存。經營者負責記錄并收集承包期間食堂食品安全管理的相關檔案資料，以備學校和上級主管部門檢查。三、學校食堂應當建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度，相關的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。三、食堂食品原料存放間、食品切配間、食品蒸煮烹調間、食品出售場所及用餐場所，除緊挨灶臺的墻壁必須全部加蓋瓷磚外，、防潮、可消洗的材料制成的墻裙，灶臺、操作臺應全部加蓋瓷磚。四、食堂內不得存放與食品生產經營無關的工具、物品，食品用具、容器用后應洗凈，應定位存放，排列整齊，不得直接置于地板上。C的熱水消毒2分鐘以上。八、食堂不得向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常、可能影響學生健康的食物或隔餐剩余食物。白音敖包寄宿制學校連鎖店衛(wèi)生管理制度一、從業(yè)人員必須持有效健康證，并掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求后，方可參加工作。白音敖包寄宿制學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生行為規(guī)范一、食堂從業(yè)人員包括采購員、飲事員、分餐員、倉庫保管員及幫工等，每年必須進行健康體檢，新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明，并掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求后，方可參加工作，否則不得擅自上崗操作。三、食堂從業(yè)人員上崗工作時，應穿戴整潔的工作衣帽，制售直拉入口食品的從業(yè)人員應戴口罩，不得佩戴手表，首飾等物，男同志不留長頭發(fā)，長胡須、女同志長頭發(fā)應置于入帽內，不得化妝，涂指甲油。三、經營場所必須保持良好的衛(wèi)生狀況，經常清理打掃，做到店內無蒼蠅、蛛絲、鼠跡、蟑螂糞跡，無衛(wèi)生死角。二、食堂采購員不得采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沾、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染、可能對人體健康有害的食品，不得采購未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及制品，不得采購超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定（無標注廠名、廠址、生產日期、保質日期）的定型包裝食品及其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。二、食堂用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用。六、食堂廢棄物存放桶、泔桶必須定期清洗，保持清潔，并加蓋密封。食品蒸煮烹調間必須安裝有通風、排煙裝置和污水排放設施，食品切配間必須配備存放廢棄物的設施，食品出售場所必須安裝紫外線消毒燈，進行空氣消毒。五、學校應當制定從業(yè)人員培訓計劃，并定期進行培訓，同時應加強對學生飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯、食品，不食用來歷不明的可疑食物。三、其他管理和處罰規(guī)定：不服從學