【正文】 量波動(dòng)中趨于穩(wěn)定?????????? 10 區(qū)域布局優(yōu)化、初具產(chǎn)業(yè)集群???????????????? 11 甘蔗種植和食糖生產(chǎn)區(qū)域布局優(yōu)化????????????? 11 糖業(yè)規(guī)模集中，產(chǎn)業(yè)集群初具雛形????????????? 11 制糖行業(yè)的科技現(xiàn)狀???????????????????? 12 制糖行業(yè)科技含量的增強(qiáng)????????????????? 12 糖業(yè)綜合利用能力的提高和創(chuàng)新?????????????? 12 制糖行業(yè)管理體制的改革現(xiàn)狀???????????????? 13 結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化和企業(yè)改革效益明顯????????????? 13 糖業(yè)協(xié)會(huì)在制糖行業(yè)中的作用??????????????? 14 制糖畢業(yè)論文 V 電子商務(wù)在糖業(yè)市場(chǎng)中的作用??????????????? 15 第三章 廣西制糖行業(yè)面臨的問(wèn)題及分析????????????? 15 原料甘蔗種植問(wèn)題及分析?????????????????? 16 甘蔗種植氣候條件的問(wèn)題????????????????? 16 甘蔗種植的規(guī)模和機(jī)械化程度的問(wèn)題???????????? 16 甘蔗種植方式和科技成果推廣的問(wèn)題???????????? 17 制糖加工生產(chǎn)問(wèn)題及分析 ????????????????? 17 糖業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展問(wèn)題????????????????? 18 糖業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和工藝的問(wèn)題???????????????? 18 糖業(yè)副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)問(wèn)題?????????????????? 18 糖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的問(wèn)題???????????????????? 19 糖產(chǎn)品流通和價(jià)格問(wèn)題及分析???????????????? 19 制糖行業(yè)管理體制問(wèn)題及分析???????????????? 19 制糖行業(yè)管理運(yùn)行機(jī)制的問(wèn)題??????????????? 20 單一的糖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式???????????????? 20 糖企內(nèi)部改革的問(wèn)題??????????????????? 20 糖業(yè)行業(yè)組織的作用問(wèn)題及分析??????????????? 21 糖企與蔗農(nóng)利益分配問(wèn)題及分析??????????????? 21 制糖行業(yè)外部環(huán)境問(wèn)題及分析???????????????? 22 糖業(yè)立法不健全????????????????????? 22 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全????????????????????? 22 科研機(jī)制不健全????????????????????? 23 第四章 廣西制糖行業(yè)發(fā)展前景和策略?????????????? 23 廣西制糖行業(yè)發(fā)展前景??????????????????? 23 從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求加大??????????????? 23 科技在糖業(yè)中的促進(jìn)作用????????????????? 23 能源需求的不斷加大??????????????????? 24 制糖行業(yè)發(fā)展對(duì)策????????????????????? 24 原料甘蔗種植對(duì)策???????????????????? 25 制糖加工生產(chǎn)對(duì)策???????????????????? 26 糖產(chǎn)品的銷售對(duì)策???????????????????? 27 制糖畢業(yè)論文 VI 制糖行業(yè)管理體制對(duì)策?????????????????? 27 發(fā)揮行業(yè)組織對(duì)策???????????????????? 28 平衡工農(nóng)利益分配對(duì)策???????????????? ?? 28 制糖行業(yè)宏觀環(huán)境對(duì)策?????????????????? 29 第五章 結(jié)論????????????????????????? 30 參考文獻(xiàn)??????????????????????????? 31 致謝????????????????????????????? 33制糖畢業(yè)論文 1 引言 當(dāng)前廣西制糖行業(yè)大而不強(qiáng)的現(xiàn)狀制約了產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。 制糖畢業(yè)論文 2 第一章 導(dǎo)論 研究目的和意義 目的： 以 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論為理論基礎(chǔ)， 結(jié)合國(guó)際、國(guó)內(nèi)糖業(yè)發(fā)展形勢(shì)，分析廣西制糖行業(yè)的現(xiàn)狀，從廣西制糖行業(yè)面臨問(wèn)題、發(fā)展前景等研究入手，探求符合當(dāng)前廣西制糖行業(yè)發(fā)展的規(guī)律，試圖在前人研究的基礎(chǔ)上，為當(dāng)前廣西制糖行業(yè)提供一套較為完整的發(fā)展對(duì)策，實(shí)現(xiàn)廣西制糖行業(yè)順利蛻變?！熬盼濉焙汀笆濉逼陂g，隨著各地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)糖業(yè)進(jìn)行了較大范圍的區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整，原來(lái)一些老產(chǎn)糖省區(qū)因原料成本不斷提高，糖料量減少，企業(yè)失去發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。其中廣西甘蔗種植面積達(dá) 1393 萬(wàn)畝，共榨甘蔗 7689 萬(wàn)噸，蔗糖 產(chǎn)量首次突破 900 萬(wàn)噸，占全國(guó)蔗糖產(chǎn)量約 70％，產(chǎn)糖 937 萬(wàn)噸，成為與巴西圣保羅、澳大利亞昆士蘭、印度北方邦、美國(guó)佛羅里達(dá)等量齊觀的中國(guó)糖都（見(jiàn)圖 11）?？傮w上看糖料畝產(chǎn)近 20 年來(lái)都呈比較平穩(wěn)的上升趨勢(shì) ① 。一是我國(guó)技術(shù)裝備水平有了很大提高。以甘蔗優(yōu)良品種為例：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)種植面積最大的是新臺(tái)糖 16 號(hào)，其次是新臺(tái)糖 22 號(hào)和新臺(tái)糖10 號(hào)， 僅廣西新臺(tái)糖 16 號(hào)和新臺(tái)糖 22 號(hào)的種植面積就達(dá) 萬(wàn)公頃，占該蔗區(qū)甘蔗種植面積的 %。 ① 在制糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方面，我國(guó)制糖業(yè)借鑒國(guó)外先進(jìn)制糖國(guó)家的經(jīng)營(yíng)模式，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，發(fā)展龍頭企業(yè)，建立生產(chǎn)基地，走出了一條具有中國(guó)特色的經(jīng)營(yíng)道路。 05001000150020xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx圖13：20xx20xx年全國(guó)食糖產(chǎn)銷趨勢(shì)資料來(lái)源于廣西糖網(wǎng)食糖總產(chǎn)量食糖消費(fèi)量 從圖 13 可知：中國(guó)食糖生產(chǎn)的增長(zhǎng)最終趕不上消費(fèi)的增長(zhǎng)。巴西、美國(guó)、泰國(guó)、古巴等蔗糖主產(chǎn)國(guó)，全年高溫，四季濕潤(rùn)，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，為甘蔗生長(zhǎng)和政府統(tǒng)一規(guī)劃提供了得天獨(dú)厚的條件，可以大面積集中種植，可以使用機(jī)械化耕種，這就大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本、灌溉和運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，讓蔗農(nóng)有較高的收益，糖廠也有穩(wěn)定的原料基礎(chǔ)，為糖廠規(guī)模大型化和現(xiàn)代化提供堅(jiān)實(shí)的保障。 ① 四是制糖產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)達(dá)，分工與協(xié)作明確。 五是甘蔗工業(yè)綜合利用率高?！爸铺切袠I(yè)管理體制可大體分為兩類，一類是政府主導(dǎo)型：由政府統(tǒng)一管理，包括種植面積、價(jià)格體系、配額制度、貿(mào)易控制和儲(chǔ)備機(jī)制進(jìn)行全面的控制，如泰國(guó)和古巴；另一類是市場(chǎng)主導(dǎo)型：政府對(duì)食糖的價(jià)格和食糖的市場(chǎng)實(shí)行開(kāi)放的政策，如巴西和墨西哥。三是采用現(xiàn)代監(jiān)控分析技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)組分和技術(shù)參數(shù)的在線準(zhǔn)確檢測(cè)與鑒別，優(yōu)化生產(chǎn)。 20xx 年，廣西甘蔗種植面積達(dá) 1393 萬(wàn)畝，共榨甘蔗 7689 萬(wàn)噸，蔗糖產(chǎn)量首次突破 900萬(wàn)噸。甘蔗生產(chǎn)和 加工成為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)命脈，在一些主產(chǎn)縣，甘蔗和榨糖業(yè)的稅收已占縣級(jí)財(cái)政收入的 30%～ 70%，當(dāng)?shù)卦S多農(nóng)民在近年中依靠甘蔗生產(chǎn)大大改善了生活條件。在甘蔗農(nóng)業(yè)方面，廣西積極推廣新臺(tái)糖 22 號(hào)、 16 號(hào)、 25 號(hào)等優(yōu)良品種的種植面積和覆蓋率，以及推廣一批其他先進(jìn)實(shí)用技術(shù)。 ① 糖業(yè)綜合利用能力的提高和創(chuàng)新 目前，廣西已形成工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的糖業(yè)綜合利用產(chǎn)品有精制糖、蔗渣漿、紙、酒精（食用、醫(yī)藥）、酵母、有機(jī)復(fù)合肥等。同時(shí)，廣西開(kāi)始試驗(yàn)“兩步法”生產(chǎn)流程。該公司積極開(kāi)展資本運(yùn)營(yíng)，實(shí)施低成本兼并擴(kuò)張戰(zhàn)略，采用低價(jià)收購(gòu)、低資控股方式，先后購(gòu)并了柳州、河池等地市９家糖廠，跨行政區(qū)域進(jìn)行資源的優(yōu)化配置。重組后，企業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場(chǎng)拓展能力得到極大增強(qiáng)。糖業(yè)協(xié)會(huì)有效整合了從各個(gè)會(huì)員企業(yè)反饋的產(chǎn)銷信息和國(guó)際糖市消化信息，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上進(jìn)行發(fā)布，促進(jìn)廣西糖市的及時(shí)調(diào)整，為政府的及時(shí)調(diào)控提供數(shù)據(jù)依據(jù)，大大促進(jìn)廣西糖業(yè)的交易額。食糖中心批發(fā)市場(chǎng)將現(xiàn)代物流業(yè)引入傳統(tǒng)的制糖業(yè)促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和電子商務(wù)的結(jié)合，促使網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中開(kāi)花結(jié)果，為我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品電子商務(wù)模式的實(shí)現(xiàn)做出了 成功的探索。廣西甘蔗絕大部分種植在干旱貧瘠的坡地上，有 水利灌溉的面積僅占 8%。甘蔗一生需水量很大，莖的含水量多，幼嫩莖梢含水量最多，一般達(dá) 85%—92%，而到成熟期莖含水 70%左右，干物質(zhì)含量約 30%。 ① 可知，廣西的甘蔗 種植規(guī)模小且過(guò)于分散。另一方面甘蔗種 植管理方式落后。 為了適應(yīng) WTO 貿(mào)易體系綠色門坎越來(lái)越高的要求，逐漸淘汰亞硫酸法生產(chǎn)工藝，改用更符合綠色環(huán)保要求的碳 酸法生產(chǎn)工藝己是大勢(shì)所趨。一是我國(guó)尚未建立健全針對(duì)食糖流通領(lǐng)域的定價(jià)方法、價(jià)格折扣使用條件與方式等價(jià)格體制，對(duì)進(jìn)入流通領(lǐng)域的食糖缺乏必要的質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化要 求，導(dǎo)致當(dāng)前我國(guó)食糖流通領(lǐng)域的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于激烈，價(jià)格欺詐等不正當(dāng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)難以制止。食糖產(chǎn)出和消費(fèi)之間的缺口，要靠進(jìn)口來(lái)滿足國(guó)內(nèi)需求，食糖進(jìn)口量也隨著糖業(yè)發(fā)展的波動(dòng)而波動(dòng)。但由于這一模式組織松散，利益聯(lián)系不緊，農(nóng)民合同意 識(shí)淡薄，訂單履約率低，而種植甘蔗隨著農(nóng)藥、化肥等各種農(nóng)資價(jià)格不斷上漲 ,農(nóng)民的種植成本增大，種植甘蔗比較效益低 ,積極性逐漸下降，單一的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式已經(jīng)遇到瓶頸。雖然糖業(yè)協(xié)會(huì)作為制糖行業(yè)的社團(tuán)法人組織，有代表廣大會(huì)員企業(yè)的根本利益，反映行業(yè)呼聲，為國(guó)家制定有關(guān)制糖行業(yè)的政策提供意見(jiàn)和建議；配合政府對(duì)糖業(yè)實(shí)施有效管理和對(duì)食糖市場(chǎng)實(shí)施宏觀調(diào)控 ；協(xié)調(diào)行業(yè)發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題；推進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步工作；加強(qiáng)與國(guó)際糖業(yè)界的交流與合作，促進(jìn)制糖行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展的職責(zé)，但目前廣西糖業(yè)協(xié)會(huì)的職責(zé)未得到充分落實(shí)，所以其主要作用更得不到有效發(fā)揮。這樣的經(jīng)營(yíng)方式不利于保護(hù)農(nóng)民種蔗的積極性。相比國(guó)外制糖強(qiáng)國(guó)，其政府均高度關(guān)注本國(guó)食糖的生產(chǎn)與市場(chǎng)，并制訂了一套完善的政策法制措施來(lái)管理和保護(hù)本國(guó)的食搪生產(chǎn)與市場(chǎng)。 第四章 廣西制糖行業(yè)發(fā)展前景和對(duì)策 廣西制糖行業(yè)發(fā)展前景 從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求加大 從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求不斷加大，這是因?yàn)槲覈?guó)食糖消費(fèi)量的增長(zhǎng)主要來(lái)源于：一是人均食糖量的增長(zhǎng)。一些新興的研究領(lǐng)域如從糖料作物中產(chǎn)生生物酒精等替代能源等也取得可喜的成果。因此，研究開(kāi)發(fā)能源甘蔗是解決能源緊缺 的有效辦法，也是能源可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。特別是現(xiàn)階段是廣西糖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，必須立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，科學(xué)發(fā)展，抓好從生產(chǎn)、加工、綜合利用到流通、市場(chǎng)建設(shè)等各環(huán)節(jié)的工作，最終實(shí)現(xiàn)制糖行業(yè)由大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變，有實(shí)力參與國(guó)際糖市競(jìng)爭(zhēng)?！白赓U經(jīng)營(yíng)制”實(shí)質(zhì)上是一種“廠農(nóng)一體化”經(jīng)營(yíng)模式，它比較適合于地形條件較好， 種植連片的傳統(tǒng)重點(diǎn)蔗區(qū)。廣西應(yīng)加快制糖業(yè)規(guī)?；l(fā)展。 三是加快推進(jìn)各種先進(jìn)實(shí)用技術(shù)在廣西甘蔗種植中應(yīng)用。廣西是我國(guó)自然災(zāi)害多發(fā)地區(qū)，其中干旱、洪澇及寒潮、霜凍對(duì)甘蔗的種植與生長(zhǎng)影響最大。目前，世界各國(guó)都在深入研究生物能源，由于能源甘蔗作為一種可再生資源，不會(huì)出現(xiàn)象石油和煤炭等礦物資源的枯竭現(xiàn)象，能源甘蔗的發(fā)展必將引起新的綠色革命。在制糖工業(yè)方面，加強(qiáng)企業(yè)技術(shù)改造，改善制糖工藝，增強(qiáng)生產(chǎn)能力，提高糖料作物綜合利用水平，推動(dòng)中國(guó)糖業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階。二是有效禁止化學(xué)合成甜味劑（主要是糖精）的使用。目前，我國(guó)糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)少而不全，現(xiàn)行頒布的糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要有：《中華人民共和國(guó)赤砂糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》、《中華人民共和國(guó)白砂糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》及國(guó)家有關(guān)部門修訂綿白糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 制糖行業(yè)的外部環(huán)境問(wèn)題及分析 “制糖行業(yè)的特殊性，使它不能隨著市場(chǎng)供求瞬息變化而像其它作物那樣可作及時(shí)調(diào)整，所以制糖行業(yè)生產(chǎn)需要一個(gè)需求穩(wěn)定的環(huán)境；加上國(guó)際糖價(jià)的波動(dòng)性和投機(jī)性， 要求所有產(chǎn)糖國(guó)家利用政府行為，采取一系列保護(hù)性政策和措施，保護(hù)本國(guó)糖農(nóng)和制糖企業(yè)的利益，穩(wěn)定國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。甘蔗的價(jià)格涉及到蔗農(nóng)和糖企的利益分配。 自改革開(kāi)放以來(lái)，廣西通過(guò)對(duì)糖企進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整、資產(chǎn)重組，培育出不少大型糖企，取得巨大的成績(jī)，但與國(guó)外產(chǎn)糖強(qiáng)國(guó)相比，廣西的糖企整體競(jìng)爭(zhēng)力還是弱，這是因?yàn)閺V西的糖企內(nèi)部改革還是跟不上經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，其根源是：糖企改革面臨的阻力還 是很大，同時(shí)改革沒(méi)有做到統(tǒng)籌兼顧。食糖生產(chǎn)的周期性波動(dòng)引發(fā)了食糖價(jià)格周期性波動(dòng)。三是缺乏有效的食糖儲(chǔ)備機(jī)制，目前國(guó)家收儲(chǔ)規(guī)模有限，廣西地方政府在配合國(guó)家宏觀調(diào)控基礎(chǔ)上建立了地方儲(chǔ)備制度，但地方儲(chǔ)備制度受地方財(cái)政困難制約，地方收儲(chǔ)資金主要依靠企業(yè)，資金來(lái)源不穩(wěn)定，企業(yè)資金壓力大，收儲(chǔ)難以達(dá)到預(yù)期效果。因?yàn)橛脕喠蛩岱ㄉa(chǎn)工藝的成品糖的質(zhì)量達(dá)不到國(guó)際通行的食品、飲料加工標(biāo)準(zhǔn)，不適合以砂糖為生產(chǎn)原料的食品出口企業(yè)，銷價(jià)較低，等于變相提高了進(jìn)入市場(chǎng)的成本。 制糖加工生產(chǎn)問(wèn)題及分析 ① 廣西壯族自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局 ② 中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)資料 制糖畢業(yè)論文 18 廣西制糖行業(yè)還處在初級(jí)產(chǎn)品加工階段，制糖加工技術(shù)相對(duì)落后，自動(dòng)化控制水平低，產(chǎn)品質(zhì)量低，缺乏高附加值、技術(shù)含量高的下游產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈條短。 當(dāng)前，廣西甘蔗種植大部分環(huán)節(jié)仍然靠手工作業(yè)，生產(chǎn)勞動(dòng)成本高，機(jī)械化深耕深松面積僅占 30%左右，甘蔗收割還是靠人力，甘蔗種植成本高達(dá)140 元 /噸左右，而 20xx 年巴西 80%、古巴 73%的甘蔗實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化收割，種植成本僅在 100 元 /噸左右。 ① 可見(jiàn)，與甘蔗生長(zhǎng)條件更優(yōu)越的古巴、巴西、東南亞國(guó)家相比，廣西甘蔗的生長(zhǎng)環(huán)境略呈劣勢(shì)。而 08/09 榨季廣西甘蔗糖分也因?yàn)?20xx 年下半年出現(xiàn)的霜凍，干旱，臺(tái)風(fēng)等等氣候?yàn)?zāi)害有所降低。廣西