【正文】 隊伍。經(jīng)常食用雙孢菇 ,可以防止壞血病 ,預(yù)防腫癌 ,促進(jìn)傷口愈合和解除鉛 ,砷 ,汞等的中毒 ,兼有補(bǔ)脾 ,潤肺 ,理氣 ,化痰之功效 ,能防止惡性貧血 ,改善神經(jīng)功能 ,降低血脂。在我國民間婚宴席上 ,成為不可缺少的“素中之葷”的名菜。姬松茸是珍稀菇類佳品 ,脆嫩滑爽 ,美味可口 ,營養(yǎng)成分較高 ,蛋 白質(zhì)與糖類是香菇的兩倍 ,其菌蕾肥厚 ,菌柄肥整 ,以其濃味 ,可口鮮甜 ,倍受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛 ,成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。 第二節(jié) 項目發(fā)展概況 一、項目調(diào)查及其成果 食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是以姬松茸、雙孢蘑菇和香菇為主要原料 ,通過篩選挑選和除塵后 ,壓縮成型 ,而后烘干、滅菌 ,再進(jìn)行包裝檢驗后即可流通銷售 ,產(chǎn)品的附加值高。他們都具備了多年的實(shí)踐經(jīng)驗。以產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合 ,提升產(chǎn)品各種認(rèn)證 。我公司成立于 2021 年 9 月份 ,注冊資本為 500 萬元。 《云南省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)計劃》 ,其中提出了以特色為基礎(chǔ)、以加工工業(yè)為主導(dǎo)、以龍頭企業(yè)為主體 ,集成優(yōu)勢、突出特色、開拓市場、重點(diǎn)突破的原則。 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) :見附表 1。 環(huán)境保護(hù) :該項目產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn) ,自動化程度較高 ,工人操作安全。經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢測 ,各項指標(biāo)均達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食用菌種植及生產(chǎn)加工已逐步成為的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè) ,以姬松茸、雙胞蘑菇和香菇為主要原料生產(chǎn)的食用菌又是食用菌主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)產(chǎn)品。在此基礎(chǔ)上 ,公司以“琢木郎”品牌為鍥機(jī) ,圍繞健康、綠色環(huán)保食品研發(fā) ,采用“姬松茸、雙孢蘑菇、香菇”等綠化食品為原料 ,通過高科技手段和先進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)符合健康、綠色環(huán)保規(guī)律的保健食品。注冊資本 500 萬元 ,現(xiàn)主要經(jīng)營范圍為姬松茸、雙孢蘑菇和香菇的種植和初級加工 ,現(xiàn)規(guī)模為年加工 500 噸 ,現(xiàn)有員工 76 人。 響應(yīng)國家號召 ,努力解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題 ,結(jié)合巍山縣廟街鎮(zhèn)的特點(diǎn)及周邊地區(qū)特色農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)勢 ,著力進(jìn)行食用菌特色資源產(chǎn)業(yè)化項目建設(shè)。 第四節(jié) 可行性研究的內(nèi)容概要和結(jié)論 一、可行性研究的內(nèi)容概要 產(chǎn)品簡介 :該項目實(shí)行“公司 +基地 +農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式 ,產(chǎn)品由公司集中收購進(jìn)行深加工 ,然后內(nèi)外銷結(jié)合。所需水、電、動力技術(shù)等條件也都充分具備 ,項目中所有生產(chǎn)工序全部在企業(yè)內(nèi)部完成。 投資估算和資金籌措 :該項目投資總額為 2021 萬元 ,其中固定資產(chǎn)投資 1000 萬元 (包括土建工程資金 500 萬 ,設(shè)備投資 500 萬元 ,其他 1000 萬元 )。因此 ,該項目具有可行性 ,建設(shè)十分必 要。 項目發(fā)起人 :巍山縣欣隆食用菌有限責(zé)任公司。使他們在不斷學(xué)習(xí)食用菌種植技術(shù)的同時 ,增加了家庭經(jīng)濟(jì)收入。立 地條件優(yōu)越 ,能滿足食用菌生產(chǎn)的需要 ,產(chǎn)品的儲運(yùn)加工和銷售都極為方便。但是所開發(fā)的產(chǎn)品花樣品種單調(diào) ,技術(shù)含量比較低 ,品牌知名度不高 ,缺乏加工精度和深度。 ①姬松茸稱為巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等 ,隸屬于真菌門 ,擔(dān)子菌亞門、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇屬。香菇蛋白質(zhì)中氨基酸多達(dá) 18 種 ,含人體必需的 8 種氨基酸中的 7 種。所含的 酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇 ,對降低血壓有一定作用 。目前該公司已完成了該項目產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)和引進(jìn)工作 ,項目業(yè)主正從多方面為該項目的建設(shè)作積極的努力。只要項目投資預(yù)算緊湊 ,規(guī)模適度 ,固定資產(chǎn)投資與流動資金比例協(xié)調(diào) 。它以鮮嫩可口、香郁襲人的獨(dú)特風(fēng)味成為宴席上的珍貴佳肴。而食用菌是純天然綠色保健食品 ,在防癌、抗癌、保健、養(yǎng)生上有著獨(dú)特的功效。隨著人民生活水平的不斷提高和商 品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展 ,食用菌產(chǎn)品不僅行銷于國內(nèi)各大市場 ,而且還暢銷于國際市場。三是解決了農(nóng)民產(chǎn) 品銷售難的問題 ,使農(nóng)民年人均收入增加 900?1000萬元。該項目擬立足于以食用菌加工場為依托 ,以充分挖掘廟街鎮(zhèn)食用菌特色資源產(chǎn)品的開發(fā)潛力。 因此食用菌及其他農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目建設(shè)不僅實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)戶 +基地+公司”經(jīng)營格局 ,克服了市場滯銷 ,物賤傷農(nóng)現(xiàn)象 ,而且形成了“內(nèi)聯(lián)千家萬戶 ,外接中外市場”機(jī)制 ,加粗拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條 ,為食用菌產(chǎn)業(yè)及其他農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展提 供了保障。農(nóng)產(chǎn)品深加工的特點(diǎn)之一就是科技含量高 ,所以更需要高科技作為推動劑。沒有食品工業(yè)的參與 ,要發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工只能是一句空話。加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)與協(xié)調(diào) ,切實(shí)根據(jù)市場需求 ,穩(wěn)步發(fā)展食用菌及其它農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)加工與出口 ,做到出口量與出口值的同步增長。特別是把單純銷售原菌轉(zhuǎn)變?yōu)殚_發(fā)深加工產(chǎn)品上市 ,將給崇尚素食的人們增添新的選擇 ,市場前景更為看好。食用菌生產(chǎn)以農(nóng)林廢棄物為原料 ,把幾分錢一斤的雜木、秸稈變成幾十元錢一斤的各種蘑菇木耳 ,雜木秸稈生金 ,變廢為寶 ,營養(yǎng)保健 ,綠色環(huán)保。巍山縣欣隆食用菌有限責(zé)任公司擴(kuò)建后食用菌深加工年加工能力為 6000 噸 ,60%的產(chǎn)品內(nèi)銷國內(nèi)大中城市 ,40%的產(chǎn)品將依托原有半成品廠的食用菌銷售網(wǎng)絡(luò) ,銷往日本、新加坡、美國、香港等國家和地區(qū) ,此前 ,這些客戶曾不約而同地向公司提出了姬松茸、雙孢蘑菇、香菇等農(nóng)副特產(chǎn)深加工產(chǎn)品的要約 ,因此 ,根據(jù)市場預(yù)測和現(xiàn)有往來客戶的預(yù)購訂單情況 ,經(jīng)分析預(yù)計 ,該項目產(chǎn)品能夠保證銷路暢通 ,不會造成產(chǎn)品積壓和生產(chǎn)過剩。 建立計算機(jī)網(wǎng)絡(luò) 隨著社會日新月異地發(fā) 展和信息時代的到來 ,計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)建立顯得十分必要 ,因食品產(chǎn)品有著保存期 ,可根據(jù)各代理商的產(chǎn)品銷售信息進(jìn)行合理的生產(chǎn) ,以免造成產(chǎn)品的積壓和浪費(fèi) ,以期產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益。公司辦公樓及研發(fā)樓為三層樓結(jié)構(gòu)。 地形 :縣境內(nèi)的東西兩支山嶺屬云嶺余脈的殘余分子大分支 ,地處哀牢山和無量山的北部邊緣 ,又是瀾滄 江和紅河兩大水系的分水嶺地區(qū) ,位于東經(jīng)99176。 氣象 : 巍山縣屬北亞熱帶低緯高原季風(fēng)氣候類型 ,除少數(shù)低熱河谷和冷涼高寒山區(qū)外 ,絕大部分地區(qū)皆為四季溫和的良好氣候。全縣每年自然產(chǎn)水和徑流量達(dá) 億立方米 ,現(xiàn)可控制的水量為 億立方米 ,有地下水總量 600 萬立方米。為此 ,必須全面推廣適合入世后的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) :干食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 09686 及食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB969188。由于微波能穿透一定厚度的物質(zhì)進(jìn)行處理 ,微波干燥、脫水的效率是傳統(tǒng)方法的幾倍至幾十倍。 ②菌種制作 姬松茸菌種分為母種、原種、栽培種三級。注意 ,每一層都要鋪設(shè)均勻。 ⑥ 翻格 把棚內(nèi) 2~6 層的完全成熟的培養(yǎng)料均勻地、不松不緊地鋪入所有菇床 (22床 ),厚度以 20~25厘米為宜 ,每平米約 90~120公斤 ,每床約 3~ ,床面呈龜背型。 2 覆土后 ,料面和土層的通氣性能降低 ,菌絲在代謝過程中所產(chǎn)生的二氧化碳不能很好的散發(fā) ,改變了氧氣和二氧化碳的比例。整個土建建筑所需靜態(tài)投資額約為 2021 萬元。 3 覆土后 ,料面和土層內(nèi)部能夠保持一個相對穩(wěn)定的小氣候 ,加之要向土層噴灑大量的水分 ,使姬松茸菌絲在水分充足的條件下 ,持續(xù)不斷地形成子實(shí)體。其方法是把谷粒菌種掰成蠶豆大小 ,均勻地撒于培養(yǎng)料表面上 ,大約每平方米面積需要 1袋菌種 (共 330袋 ),也可以多播到 374 袋 ,播種后用木板輕輕抹平。發(fā)酵后培養(yǎng)料以達(dá)到棕褐色 ,手拉纖維易斷為度。 2 原種 一般采用木屑米糠培養(yǎng)基木屑 %、米糠 20%、糖 1%、石膏 1%、石灰 %,另加水 120%~130%。 ③真空包裝工藝。蒸汽擦面是保證干香菇等產(chǎn)品色澤、清潔的一種特有方法 ,其原理在于利用持續(xù)的高溫的蒸汽 ,輔以 風(fēng)機(jī)使其定向流動 ,通過被擦物的表面時帶走被擦物表面的雜物等。因此標(biāo)準(zhǔn)已成為產(chǎn)品進(jìn)入市場的門檻 ,企業(yè)邁進(jìn)市場的關(guān)鍵。全年總?cè)照諘r數(shù) 2318小時 ,年平均氣溫 ℃ ,年總積溫 ℃ ,10℃的年活動積溫 4820℃ ,7 月份平均溫度 ℃ ,1月份平均溫度 8℃。 25′ ,北緯 24176。其中土建投資 500 萬元 ,設(shè)備投資500 萬元 ,其它工程費(fèi)用投資額為 1000 萬元。通過網(wǎng)絡(luò)上信息發(fā)布 ,快捷方便地接受產(chǎn)品的訂貨 ,擴(kuò)大企業(yè)自身的形象 ,加強(qiáng)地與國內(nèi)外客商聯(lián)系 ,更進(jìn)一步地穩(wěn)固老客戶 ,發(fā)展新客戶。姬松茸類深加工產(chǎn)品平均價格預(yù)計為每噸 13 萬元。但國外勞動力成本高 ,工業(yè)化生產(chǎn)投資龐大 ,生產(chǎn)品種單一 ,食用菌產(chǎn)品主要依賴于從中國進(jìn)口。而現(xiàn)代社會人們更是追求食物的可口、方便、健康、營養(yǎng)和安全。雖然在 2021 年 ,我國食用菌生產(chǎn)和出口都遇到了困難 ,但在黨中央、國務(wù)院的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下 ,在各級政府部門和行業(yè)協(xié)會的支持、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)下 ,經(jīng)廣大業(yè)內(nèi)人士不懈努力 ,近幾年來食用菌生產(chǎn)與出口仍保持了較好的發(fā)展勢頭。同樣 ,有了農(nóng)業(yè)的保障 ,食品工業(yè)便有了放心的原料。近來風(fēng)靡的“墨西哥雞肉卷”所需大量面餅全是從美國進(jìn)口的 ,因為在中國眾多的糧食加工企業(yè)中 ,竟找不到一家可以大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)并符合標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商 ,不得不與巨大的商機(jī)失之交臂。 2021 年 ,我國食用菌生產(chǎn)和出口都遇到了前所未有的困難。 四、有利于推進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展 食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目建設(shè) ,由農(nóng)民基地生產(chǎn)、市場專業(yè)交易、