【正文】 ②香菇是名貴的食品 ,營(yíng)養(yǎng)十分豐富 ,是傳統(tǒng)的“八大山珍”之一。深受國(guó)內(nèi)市場(chǎng) ,尤其是國(guó)際市場(chǎng)的青睞。該項(xiàng)目符合國(guó)家積極鼓勵(lì)發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)政策 ,產(chǎn)品出口還可享受退稅優(yōu)惠政策。 三、項(xiàng)目建設(shè)廠址初勘和測(cè)量情況 該項(xiàng)目擬建 26640 平方米的加工車間及廠房 ,項(xiàng)目選址在廟街鎮(zhèn)碧清村委會(huì) ,該選址位于廟街鎮(zhèn)交通便利、立地向陽(yáng)、平坦廣闊的理想地段 ,符合我縣城鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃和國(guó)土開發(fā)整治規(guī)劃 ,便捷的交通運(yùn)輸也為能源、電力和水資源的充分供應(yīng)提供了保證。該項(xiàng)目產(chǎn)品屬無(wú)污染 ,無(wú)公害的天然綠色食品 ,富含蛋白質(zhì)、維生素等多種有效成份和鈣、鐵、鋅、銅等十多種人體所需的微量元素及氨基酸 。人們不再滿足于吃飽穿暖 ,在吃方面更注重營(yíng)養(yǎng)和美味。食用菌是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品 ,也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏?,同時(shí)它還具有很高的藥用價(jià)值 ,是人們公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)保健食品。該項(xiàng)目的投資建設(shè) :一是將為大量食用菌等農(nóng)副產(chǎn)品尋找出路 ,從而帶動(dòng)周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。全鎮(zhèn)大約 40%的農(nóng)戶掌握了熟練的食用菌種植栽培技術(shù) ,從事食用菌生產(chǎn)的農(nóng)民占總勞動(dòng)力的 30%,產(chǎn)業(yè)的發(fā)展解決了大量農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)難題 ,為實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整奠定了基礎(chǔ)。福建等地種植模式以農(nóng)作物桔桿為主要原料生產(chǎn) ,而我縣則主要是利用農(nóng)村廢舊資源。春夏之交 ,全國(guó)大部分地區(qū)遭受“ SARS”肆掠等。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比為 ,發(fā)達(dá)國(guó)家為 31。加快了科技進(jìn)步 ,大力發(fā)展“綠色”產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品 。木耳這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的山珍食品 ,深受世人喜愛 ,也是我國(guó)傳統(tǒng)的大宗出口商品。健康產(chǎn)業(yè)是廿一世紀(jì)的投資熱點(diǎn) ,人類倍加珍愛生命 ,追求健康 環(huán)保 ,崇尚回歸自然 ,廿一世紀(jì)既是生物技術(shù)的世紀(jì) ,也是健康產(chǎn)業(yè)的世紀(jì)。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)菌類食品的需求 ,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整 ,“入世”后良好的外貿(mào)環(huán)境 ,都給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了生機(jī) ,食用菌被譽(yù)為是廿一世紀(jì)的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)” ,發(fā)展態(tài)勢(shì)咄咄逼人。 從成本效益原則出發(fā) ,加大廣告宣傳力度 ,開拓新市場(chǎng) ,拓寬銷售渠道 ,在發(fā)展穩(wěn)固國(guó)際市場(chǎng)的基礎(chǔ)上 ,顧全國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。 二、建設(shè)規(guī)模 該項(xiàng)目占地面積 196畝 ,計(jì)劃廠房 26640平方米 ,其中辦公樓 900平方米 ,研發(fā)樓 800 平方米 ,生產(chǎn)車間及配套設(shè)施 24940 平方米。除本地豐富的林產(chǎn)資源 ,可供本地的菇農(nóng)發(fā)展 1020 年的食用菌業(yè)外 ,還可從周邊縣、鎮(zhèn)大量收購(gòu)生產(chǎn)種植食用菌所需的原料物資 ,如 :稻草、牛糞等 ,因此 ,該項(xiàng)目原材料資源十分豐富。全縣國(guó)土總面積 2200 平方千米 ,其中 :山區(qū)面積 2052平方千米 ,占全縣總面積的 %,壩區(qū)面積僅為 148平方千米 ,占全縣總面積的 %。水面蒸發(fā)受氣溫、濕度和風(fēng)速等因素的影響 ,并隨海拔高度的增加而減少 ,總的情況是壩區(qū)大于山區(qū) ,河谷大于山頂。因此 ,必須把實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) ,作為促進(jìn)我國(guó)食用菌生產(chǎn)的重中之重 ,盡快建立完整的標(biāo)準(zhǔn)體系 ,建立嚴(yán)格的檢驗(yàn)監(jiān)督制度 ,使食用菌生產(chǎn)走上以提高質(zhì)量和安全水平為主的軌道 ,迎接加入 WTO 的新挑戰(zhàn) ,提 高在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力 ,開辟我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的新局面。微波處理物質(zhì)的同時(shí)也對(duì)物質(zhì)進(jìn)行滅菌防霉。 ①菇房的建造 菇房是姬松茸生長(zhǎng)發(fā)育的場(chǎng)所 ,菇房要選擇在交通方便、水電便捷、環(huán)境干凈、通風(fēng)透光、地質(zhì)堅(jiān)硬并且平整的地方 ,為姬松茸獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。所用的原料一般要求曬干和新鮮料 (沒有霉變的 )。 ⑤進(jìn)料及二次發(fā)酵 培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵 27 天后 ,就可以進(jìn)入菇棚了 ,培養(yǎng)料運(yùn)進(jìn)菇棚后 ,要將其堆放在第二、第三、第四、第五層以及第六層架子上 ,培養(yǎng)料全部堆放好以后 ,工作人員要離開菇棚 ,還要關(guān)閉所有的門窗 ,將菇棚進(jìn)行密封 ,這時(shí) ,就要進(jìn)行第二次發(fā)酵了 ,二次發(fā)酵采用廢舊的 3個(gè)汽油桶進(jìn)行 ,在汽油桶的一端鑿 20 20?的 1 個(gè)洞 ,將油桶放到明火爐灶上 ,還 要在油桶內(nèi)加滿水后 ,密封菇棚 ,爐灶對(duì)面棚頂正中 10 10?的 1個(gè)煙囪洞 ,并在爐灶對(duì)面和側(cè)面的第二層位置插入溫度計(jì) ,爐灶用木柴加熱后 ,蒸汽進(jìn)入菇棚 ,提醒大家注意的是 ,在蒸汽發(fā)酵消毒期間 ,要嚴(yán)禁人、畜進(jìn)入菇房?jī)?nèi) ,以預(yù)防造成缺氧中毒現(xiàn)象。第一次 :覆粗土后 10~15 天菌絲 90%扭結(jié)成子實(shí)體時(shí)覆蓋細(xì)土 ,土粒有谷粒大小 ,覆蓋厚度 1~ 厘米。 第三節(jié) 土建工程 根據(jù)項(xiàng)目需要 ,該項(xiàng)目規(guī)劃在巍山縣廟街鎮(zhèn)征地租用 196 畝 ,該項(xiàng)目占地面積 196畝 ,計(jì)劃廠房 26640平方米 ,其中辦公樓 900平方米 ,研發(fā)樓 800平方米 ,生產(chǎn)車間及配套設(shè)施 24940 平方米。姬松茸不覆土不出菇 ,要求選用保水通氣性能較好的土粒用作覆土材料 ,不能用太堅(jiān)硬的砂土。 ? ⑧覆土 覆土是栽培上非常重要的一環(huán) ,覆土土質(zhì)的好壞直接影響姬松茸的產(chǎn)量和質(zhì)量 ,分兩次覆蓋。將 pH 值調(diào)至9。由于母種及原種的生產(chǎn)工序以及對(duì)環(huán)境的要求都非常嚴(yán)格 ,因此 ,母種及原種的生產(chǎn)都是在食用珍菌研究所內(nèi)進(jìn)行的 ,栽培地所需的三級(jí)栽培種統(tǒng)一從制種企業(yè)引進(jìn) ,即由福源食用菌公司供給。真空包裝的主要作用是除氧 ,其原理也比較簡(jiǎn)單單 ,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成 ,而大多數(shù)微生物 (如霉菌和酵母菌 )的生存是需要氧氣的 ,而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理 ,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉 ,使微生物失去“生存的環(huán)境” ,從而有利于防止食品變質(zhì)。 ②微波干燥殺菌工藝。這就要大力推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。全年平均降雨量 毫米 ,雨季多集中在夏末秋初 ,6至 10 月平均降雨為 毫米 ,占全年降雨量的 80%,其它月份只占全年降雨量的 20%。 32′之間 ,東西寬約 47千米 ,東西跨經(jīng)30′ 。所需水電由巍山縣電力公司廟街鎮(zhèn)分所供應(yīng) ,園區(qū)內(nèi)供水、排水、供電、道路、通訊、寬帶網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善 根據(jù)項(xiàng)目規(guī)模要求 ,該項(xiàng)目需興建廠房車間及辦公樓、研發(fā)樓共計(jì) 26640平方米 ,姬松茸、雙孢蘑菇和香菇深加工生產(chǎn)線各一條 ,并配置相應(yīng)的輔助配套設(shè)施。食用菌系列食品以姬松茸、雙孢蘑菇和香菇為主要原料 ,同時(shí)加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味添加劑 ,采用 全新工藝加工而成。 二、營(yíng)銷措施 該公司生產(chǎn)的姬松茸、雙孢蘑菇和香菇半成品目前 已經(jīng)有了穩(wěn)定的國(guó)內(nèi)市場(chǎng) ,本項(xiàng)目產(chǎn)品就是在這些客戶強(qiáng)烈要求訂單的情況下新上的項(xiàng)目。 2021 年 ,我國(guó)食用菌年產(chǎn)量突破 萬(wàn)噸 ,占同年世界總產(chǎn)量的 2/3。所有這些 ,其原料都來(lái)源于農(nóng)產(chǎn)品的深加工 ,因此 ,可以預(yù)見本項(xiàng)目純天然綠色產(chǎn)品將具有較好的市場(chǎng)前景。干鮮香菇和冷藏冷凍松茸的出口量、出口值都有了大幅度增長(zhǎng) ,成為出口創(chuàng)匯的主要食用菌產(chǎn)品。食品工業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品深加工的聯(lián)姻更顯得重要 ,甚至被認(rèn)為要承當(dāng)起振興農(nóng)業(yè)的 歷史使命。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工能力為 25%左右 ,一些發(fā)達(dá)國(guó)家在 70%以上 。鮮香菇出口受到限制 。 亞洲 是世界食用菌生產(chǎn)主要地區(qū) ,中國(guó)更是姬松茸、雙孢蘑菇、香菇等食用菌出口大國(guó)。食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展所需雜灌林木年增長(zhǎng)量 10 萬(wàn)余噸 ,香菇、木耳等年生產(chǎn)量 1000 萬(wàn)棒 /袋 ,所需原料僅需 2 萬(wàn)噸 ,而山林 3?5 年一個(gè)輪回 ,將有效地提高林木資源的轉(zhuǎn)換增值 ,極大地調(diào)動(dòng)農(nóng)民管山護(hù)林積極性 ,形成把山當(dāng)田管 ,把樹當(dāng)糧種經(jīng)營(yíng)格局 ,實(shí)現(xiàn)青山常綠、永續(xù)利用。該項(xiàng)目產(chǎn)品姬松茸 (干品 )的單位綜合平均售價(jià)為 :萬(wàn)元 /噸 ,單位綜合平均變動(dòng)成本為 :8 萬(wàn)元 /噸 ,毛利率為 :36%,經(jīng)濟(jì)效益好 ,值得投資。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展 ,居民的收入水平越來(lái)越高 ,對(duì)食品的需求日益提高。 ② .項(xiàng)目產(chǎn)品用途廣。 第三節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 一、該項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大 ,效益明顯 ,值得投資 該項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大。公司現(xiàn)已具備該項(xiàng)目產(chǎn)品深加工的新工藝技術(shù) ,達(dá)到了比較現(xiàn)代化的工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工廠技術(shù)方案。因此 ,雙孢蘑菇不僅是一種味道鮮美 ,營(yíng)養(yǎng)齊全的菇類蔬菜 ,而且是具有保健作用的健康食品。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富 ,對(duì)人體健康十分有益 ,而且肥嫩鮮美 ,馨香馥郁 ,是深受國(guó)內(nèi)外人士喜愛的美味佳食。此外 ,姬松茸在增強(qiáng)人體免疫力方面在食用菌中居于首位。該系列產(chǎn)品是目前國(guó)內(nèi)全新食用菌深加工產(chǎn)品 ,經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢測(cè) ,各項(xiàng) 指標(biāo)均達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我公司采取公司辦基地 ,基地帶動(dòng)農(nóng)戶及“公司 +基地 +農(nóng)戶”的發(fā)展模式 ,由公司統(tǒng)一生產(chǎn)菌種 ,基地標(biāo)準(zhǔn)化種植示范 ,帶動(dòng)農(nóng)戶參與種植 ,公司統(tǒng)一定價(jià)收購(gòu) ,對(duì) 外營(yíng)銷依托具有成熟營(yíng)銷體系的四川蘭田工業(yè)食品有限公司、攀枝花市米易一條腿食用菌專業(yè)合作社和福建福州百菇生物技術(shù)有限公司 ,著眼省外、國(guó)外。增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力 。主要從事食用菌種植、研發(fā)、推廣、銷售和咨詢服務(wù)。各地、各級(jí)政府要積極響應(yīng) ,在資金、技術(shù)、信息等方面重點(diǎn)傾斜 ,在全力推進(jìn)星火計(jì)劃過(guò)程中 ,結(jié)合云南省實(shí)際情況 ,大力實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化 ,調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展 , 提高農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)出效益 ,以科技致富 ,培育產(chǎn) 業(yè)化龍頭企業(yè) ,實(shí)現(xiàn)富民、增收、強(qiáng)鎮(zhèn)的目標(biāo)。