20xx年春季學(xué)校食堂營養(yǎng)午餐食品安全專項檢查總結(jié)(完整版)
【正文】 、管理嚴格，初步取得了一些成績，我校營養(yǎng)餐加工幾年來都沒有出現(xiàn)學(xué)生食物中毒和校內(nèi)傳染病流行的事故。衛(wèi)生及差的單位須引起我們高度重視，研究對策，及時認真加以改決，各校應(yīng)當建立建全單位的管理制度，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。冰柜內(nèi)存放的食品沒有按規(guī)定仔細包裝分層存放。留樣設(shè)備過小，不能滿足動態(tài)的留樣需求。（七）衛(wèi)生制度不健全。（四）衛(wèi)生設(shè)施的硬件投入不夠。五、存在的問題（一）大多數(shù)小學(xué)和點校食堂面積不足100平方米，多數(shù)學(xué)校是用一間教室改建成的廚房。二、督促學(xué)校開展自查，切實搞好風(fēng)險排查為了確保檢查效果，先下通知要求各學(xué)校食堂在3月1日至17日開展食品安全自查自糾，切實做好風(fēng)險排查、徹底排查食品安全隱患，全力解決食品安全問題，有效防控食品安全事故發(fā)生。三、全覆蓋開展專項檢查，確保專項檢查見成效 本次檢查對全縣280所鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村、點學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂進行了拉網(wǎng)式的現(xiàn)場檢查，其中，共檢查己開辦食堂的中小學(xué)221間，職業(yè)中學(xué)一間，托幼機構(gòu)32間，周邊餐飲業(yè)235戶，共489戶。（二）組織建設(shè)：在檢查的校園食堂中，多數(shù)都單獨成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了食品安全應(yīng)急處臵預(yù)案和相關(guān)的工作職責(zé)，但鑒于學(xué)生營養(yǎng)餐計劃的實施，在體制、制度上仍存在不完善的缺陷，導(dǎo)致在工作的運行過程中仍有較多的盲區(qū)，存在管理不當?shù)默F(xiàn)象。主要表現(xiàn)在清洗設(shè)施、消毒設(shè)備、保潔設(shè)施、調(diào)味品儲存柜、冷凍（藏）設(shè)備、留樣設(shè)備，防蠅、防塵、防鼠、防蟑螂設(shè)施等配備不完善，多數(shù)學(xué)校餐廳、廚房未安裝紗窗、滅蠅燈；食品保管庫房門未用鐵皮包門（防鼠），多數(shù)無保潔柜。多數(shù)食堂衛(wèi)生制度不健全或執(zhí)行不力。（十）餐飲具的消毒。六、下步工作打算（一）加大食品安全的聯(lián)合整治力度，進一步規(guī)范高危人群、高危行業(yè)食品經(jīng)營行為，尤其是學(xué)校（托幼園所）食堂及其周邊200米范圍內(nèi)的餐飲、副食的食品安全和其他集體食堂的監(jiān)督力度，徹底鏟除校園周邊的垃圾食品，還學(xué)生一個清潔、衛(wèi)生、安全、健康的生活學(xué)習(xí)環(huán)境；建立成員單位的網(wǎng)絡(luò)信息平臺，形成資源共享，定期召開成員單位協(xié)調(diào)會議，減少或杜絕食品安全事故的發(fā)生。從業(yè)人員均應(yīng)持健康合格培訓(xùn)證上崗，加強對食堂管理人員及食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識的宣傳教育，特別要加強新聞媒體的宣傳報道及時公布衛(wèi)生督促執(zhí)法結(jié)果，使經(jīng)營單位收到事半功倍的效果。學(xué)校利用星期一周會課及星期五的早操課時間向全體師生宣傳食品衛(wèi)生安全知識，增強全體師生的食品衛(wèi)生安全意識，增強愛清潔、講衛(wèi)生的意識，加強自我保健，促進學(xué)生的身體健康。用各種不同的方式使他們認識到食品衛(wèi)生工作的重要性，提高法律意識和法律觀念，并使之落實到各項具體工作中去。四、存在的主要問題與整改措施我校衛(wèi)生工作雖然取得了長足的進步，但還存在著許多不足和問題。二Ｏ一四年三月二十一日第四篇：春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作總結(jié)2013年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作總結(jié)為加強學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。四、存在問題部分學(xué)校食堂無有效的《餐飲服務(wù)許可證》。轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責(zé)令改正意見書，進行了相應(yīng)的行政處罰。根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。部分學(xué)校食堂布局不是很合理，無采取消除“四害”措施。二、工作重點根據(jù)方案要求，此次檢查重點：食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實管理責(zé)任；餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營范圍。
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