20xx年春季學(xué)校食堂營養(yǎng)午餐食品安全專項檢查總結(jié)-wenkub
2024-10-20 20 本頁面
【正文】 生監(jiān)督所。二、督促學(xué)校開展自查，切實搞好風(fēng)險排查為了確保檢查效果，先下通知要求各學(xué)校食堂在3月1日至17日開展食品安全自查自糾，切實做好風(fēng)險排查、徹底排查食品安全隱患，全力解決食品安全問題，有效防控食品安全事故發(fā)生。第一篇：2013年春季學(xué)校食堂營養(yǎng)午餐食品安全專項檢查總結(jié)正安縣2013年春季學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂 及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項檢查總 結(jié)根據(jù)遵市藥監(jiān)發(fā)[2013]9號和正食安委發(fā)92013）02號文件要求，為了切實做好2013年春季學(xué)生開學(xué)期間學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管各項工作，預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，保障我縣廣大師生的身體健康和生命安全，我所在縣食安委的統(tǒng)一安排下，組織衛(wèi)生監(jiān)督員10名，分兩個檢查組，于3月18日至5月4日，歷時40多天，出動執(zhí)法人員370人次，對全縣280所學(xué)校（托幼機構(gòu)）及周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了拉網(wǎng)式的全面檢查。三、全覆蓋開展專項檢查，確保專項檢查見成效 本次檢查對全縣280所鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村、點學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式的現(xiàn)場檢查，其中，共檢查己開辦食堂的中小學(xué)221間，職業(yè)中學(xué)一間，托幼機構(gòu)32間，周邊餐飲業(yè)235戶，共489戶。本次檢查尤其是重點加強對實施農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂的監(jiān)督檢查工作力度，督促落實食品安全管理制度和食品安全責(zé)任制的落實，監(jiān)督學(xué)校食堂認(rèn)真執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理局“三禁一防”規(guī)定,即:嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。（二）組織建設(shè)：在檢查的校園食堂中，多數(shù)都單獨成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了食品安全應(yīng)急處臵預(yù)案和相關(guān)的工作職責(zé)，但鑒于學(xué)生營養(yǎng)餐計劃的實施，在體制、制度上仍存在不完善的缺陷，導(dǎo)致在工作的運行過程中仍有較多的盲區(qū)，存在管理不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象。主要表現(xiàn)在供應(yīng)間、就餐場所、食品庫房、洗滌場所，廚房等區(qū)域配臵不合理、不配套、不規(guī)范，無明顯的工作區(qū)標(biāo)識和隔離措施，個別加工場所衛(wèi)生狀況極差。主要表現(xiàn)在清洗設(shè)施、消毒設(shè)備、保潔設(shè)施、調(diào)味品儲存柜、冷凍（藏）設(shè)備、留樣設(shè)備，防蠅、防塵、防鼠、防蟑螂設(shè)施等配備不完善，多數(shù)學(xué)校餐廳、廚房未安裝紗窗、滅蠅燈；食品保管庫房門未用鐵皮包門（防鼠），多數(shù)無保潔柜。（六）衛(wèi)生執(zhí)業(yè)準(zhǔn)入情況。多數(shù)食堂衛(wèi)生制度不健全或執(zhí)行不力。（九）食品留樣：不規(guī)范。（十）餐飲具的消毒。（十二）檢查發(fā)現(xiàn)，在個別學(xué)校中，附設(shè)了副食經(jīng)營小賣部。六、下步工作打算（一）加大食品安全的聯(lián)合整治力度，進(jìn)一步規(guī)范高危人群、高危行業(yè)食品經(jīng)營行為，尤其是學(xué)校（托幼園所）食堂及其周邊200米范圍內(nèi)的餐飲、副食的食品安全和其他集體食堂的監(jiān)督力度，徹底鏟除校園周邊的垃圾食品，還學(xué)生一個清潔、衛(wèi)生、安全、健康的生活學(xué)習(xí)環(huán)境；建立成員單位的網(wǎng)絡(luò)信息平臺，形成資源共享，定期召開成員單位協(xié)調(diào)會議，減少或杜絕食品安全事故的發(fā)生。正安縣衛(wèi)生監(jiān)督所 2013年5月6日第二篇：春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查總結(jié)報告在2012春季開學(xué)后，我局根據(jù)上級文件指示要求，對全市90所中小學(xué)食堂食品安全進(jìn)行了專項檢查，現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下：開學(xué)后我局迅速召開了學(xué)校食堂食品安全管理人員會議；并安排部署了春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作，督促學(xué)校按照要求，認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任，全面開展食堂安全自查，以嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。從業(yè)人員均應(yīng)持健康合格培訓(xùn)證上崗，加強對食堂管理人員及食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識的宣傳教育，特別要加強新聞媒體的宣傳報道及時公布衛(wèi)生督促執(zhí)法結(jié)果，使經(jīng)營單位收到事半功倍的效果。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是教育教學(xué)工作的重要組成部分，我校圍繞《關(guān)于做好春季開學(xué)食堂及校園周邊食品安全工作的通知》的文件精神、《食品衛(wèi)生法》及《
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