【正文】 位、粗放外露的性格特征、工業(yè)文明的技術(shù)成果，相互融合，形成了西方飲食文化中進食用具的突出特色。究其原因，農(nóng)耕文化奠定了中國膳食組成中素食的主體地位，也塑造了中國人含蓄、內(nèi)向型性格。在西方人傳統(tǒng)思維方式中，強調(diào)個體，重視自由，崇尚競爭?！旨毑煌袊松瞄L手工，刀工技藝獨步世界，刀法精妙細膩，藝術(shù)性比較突出，但機械化、標準化程度相對較低?！鬏o不同中國飲食文化主要起源于農(nóng)耕文化，農(nóng)耕文化決定了中國飲食結(jié)構(gòu)以農(nóng)作物為主，肉類為輔。味覺的審美功能已經(jīng)在物質(zhì)與精神、生理與心理、靈與肉的結(jié)合上形成為中華民族一種特有的文化現(xiàn)象。中國人講吃，不僅僅是一日三餐，它往往蘊含著中國人認識事物和理解事物的哲理。具體而言，中西飲食文化的差異性突出表現(xiàn)在美食觀念、審美標準、原料選用、飲食功能、切割工藝、餐桌類型、進餐形式、進餐用具、進餐速度和食物溫度等十個方面?！娥B(yǎng)不同中國人對于美食的評價標準以“味”為核心，認為飲食就是食物內(nèi)在之味和情境心理體味的綜合審美過程。西方人認為審美是人類的一種認識活動，在人的五官感覺中，視覺被認為最具認識作用，味覺僅因擇食引起生理快感，僅能滿足生理欲望，屬于“享受的器官”，知識價值很低。于是，中國人往往在高興之時邀人吃飯，傷心之時找人吃飯，談業(yè)務(wù)之事則約人吃飯，表感謝之情則請人吃飯，飯局儼然成為了中國式生活的縮影。諸如，西餐用牛肉做菜，或切成大塊，或剁成小塊，或烤制牛排，或煮做肉湯，主料突出，技法簡單，可謂粗而不俗，經(jīng)濟實用。以畜牧業(yè)、工商業(yè)為主的社會，需要經(jīng)常流動才能創(chuàng)造更多的財富，人們?yōu)榱俗非罄婧拓敻?，擇地而居，流動性強，容易形成個人的相對獨立性和比較濃厚的個體觀念。肉類原料的形體通常較大，切割和進食過程中對刀具的依賴性較強。吃是西方人生活的一個基礎(chǔ)內(nèi)容，是滿足生存的基本手段。再后來，西方人更加注重食物的營養(yǎng)，而溫度對食物營養(yǎng)的影響較大，有損于食物的新鮮感和天然性，于是便更加喜歡吃涼一些的食物中西方飲食文化差異比較一、中西飲食文化（一）中國的飲食文化中國有著五千多年的歷史，形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。感情上的**，人們也往往借酒菜平息。（二）西方國家的飲食文化 西式餐飲的主要特點是：一是生, 如牛排帶血絲；二是冷, 如凡是飲料都加冰塊；三是甜，無甜不餐，無餐不甜。二、中西方飲食產(chǎn)生差異的原因（一）中西方飲食文化的淵源中西方在社會發(fā)展、傳統(tǒng)文化思想、生活習(xí)俗等方面的差異，造就了中西飲食文化的差異。西方文化的另一個主要特征就是以個人為社會本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴。第三，在認識事物的思維方式上，由于宇宙模式的不同，中國強調(diào)整體功能，西方強調(diào)形式結(jié)構(gòu)。對于烹飪食物，營養(yǎng)性就是他們的出發(fā)點和目的地?？梢?，在中國的飲食文化中，對“味”的追求往往大于對“營養(yǎng)”的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比。中國人早在春秋戰(zhàn)國時期就開始使用筷子。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。（二）一日三餐的飲食差異中國人的早餐是以主食一般應(yīng)吃饅頭、豆包、稀飯等，還要適當增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。美國餐館很多，一般供應(yīng)自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。然而飲食器具傳達了飲食文化的不斷演變、融合、更迭的過程。(1)王權(quán)之道飲食器具裝飾紋樣象征語言表現(xiàn)王權(quán)之道的內(nèi)容，是在原始樸素的圖騰繪畫基礎(chǔ)上進一步抽象化、復(fù)雜化的結(jié)果，是權(quán)力意志的集中性象征。八仙人物紋樣在飲食器具中的運用，是將人們喜聞樂見的典故、吉祥語、傳說人物等作為象征題材以隱喻的手法加以表現(xiàn)，使之成為福壽、正氣、安康的化身。三、中西方紋飾表現(xiàn)手法的比較中式裝飾紋樣體現(xiàn)出了含蓄、內(nèi)向的深刻文化意蘊。中西古典飲食器具具中裝飾題材反映了東西方對自然界、宗教信仰、人生態(tài)度等問題的不同看法，可以說正是因為這種傳統(tǒng)文化的反差，才會產(chǎn)生藝術(shù)形式上截然不同的表現(xiàn)。學(xué)的東西太多，容易打擊學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，怪不得中國學(xué)生厭學(xué)較多。前幾天在車上聽到后座一位媽媽帶著剛放學(xué)的孩子，孩子不大，因為知道生孩子很痛而說以后不要結(jié)婚，她媽媽說，你那么小不要想別的，現(xiàn)在最重要的就是給我想怎么考100分回來。中國教育是一種灌輸式教育，先將成人的經(jīng)驗告知學(xué)生，讓學(xué)生按已有成功經(jīng)驗去操作（并非所謂的真學(xué)習(xí)）按部就班，在經(jīng)驗的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)實踐，同樣，也是可以得到自己的結(jié)論，但是往往很難跳出已有的固定模式。在中國，課堂屬于老師，老師在講臺上濤濤不絕的講課，學(xué)生認真的聽講、記筆記，對課本的答案和教師的答案深信不疑，是一種傾向性的灌輸式教育。高分低能那是我們國人的最大悲哀呀！從知識層面來說，西方教育更容易發(fā)掘天才：西方教育重視學(xué)生創(chuàng)造力的培養(yǎng)；注重對知識的靈活應(yīng)用，重視“廣”和“博”，對學(xué)生的教育是點到為止；西方的基礎(chǔ)教育在達到最基本的要求的基礎(chǔ)上，允許學(xué)生有較大選擇的自由。讓孩子自己動手修理摩托車，分擔家里的割草、粉刷房屋、簡單木工修理等活計?！裎鞣降募议L更加重視孩子健康心理的培養(yǎng)，因而很注意與孩子的情感交流，關(guān)心孩子的心理需要。我們一直談教育要循序漸進，這不僅適用于智力教育、知識教育，同樣適合于做人做事的道德教育。例如美國孩子拆了家里的鬧鐘，若能裝回，多數(shù)家長會稱贊孩子，若是裝不回，許多家長會與孩子一道把鬧鐘裝上，甚至鼓勵孩子再拆、重裝一次。三、社會環(huán)境的影響中國最缺的，是責任教育！對自己的言行負責，對社會、民族負責！教育不是只在學(xué)校，還在家里，在周圍環(huán)境，在社會氛圍。填鴨式和題海式教育是泯滅這種好奇心的天敵(必要的記憶背誦除外)。但一過15歲進入高中階段，學(xué)習(xí)迅速變得嚴格起來，而且學(xué)習(xí)負擔和壓力都有顯著的增加。第三：讓孩子快樂地成長，培養(yǎng)他一顆樂觀的堅毅的心。090114049漢本一班朱曉彥。美國教師給學(xué)生傳授了許多人文的東西，提出了要守時、要注重儀表、人們都需要朋友、繼母也是有愛心的、要愛自己、出錯并不可怕等六個觀點，將品德教育融入課堂，教人做一個懂得禮儀、誠實守時的人，體會父母的愛和朋友的幫助，更要學(xué)會愛自己，可謂潤物細無聲，比泛泛的說教更容易讓學(xué)生接受，效果更為明顯。結(jié)果到大學(xué)畢業(yè)時學(xué)過的總內(nèi)容比中國的大學(xué)生有多無少。二、兒童在寬松的環(huán)境中用他們天性中的好奇心加上想象的翅膀，充分地感受生活，積累對自然的認識。來看看美國，經(jīng)常可以見到大人教育小孩，而那個小孩并不是他的孩子，大人也不是什么教師。孩子往往在家長的嚴格管教下被熄滅了創(chuàng)造性火花?！裎鞣郊议L“鼓勵創(chuàng)新”,鼓勵孩子去超越前人，相信孩子具有同成人一樣的獨立研究和動手的能力，能以寬容的心態(tài)去營造一個利于培養(yǎng)孩子創(chuàng)造力的環(huán)境和氛圍。他們經(jīng)常和孩子一起討論問題，孩子遇到不順心的事也愿意跟家長商量。在這種潛移默化的過程中，孩子逐漸成長為具有獨立生存能力和社會責任感的公民。中國教育重視基礎(chǔ)知識的鞏固，注重知識的灌輸和知識的熟練掌握，重視“精”和“深”，以數(shù)學(xué)為例，中國教育使用題海戰(zhàn)術(shù)，教師讓學(xué)生重復(fù)練習(xí)，直至“爐火純青”的地步；所以說，中國教育是“精英”教育，把那些不能把知識學(xué)得精深的人淘汰出去。