【正文】 進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。六是食堂工作人員要每個(gè)月進(jìn)行一次體檢。二、對(duì)照檢查、查漏補(bǔ)缺為確保專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，此次工作由區(qū)衛(wèi)生局牽頭負(fù)責(zé)，區(qū)工商、質(zhì)監(jiān)、教育等部門配合，各相關(guān)部門應(yīng)發(fā)揮職能作用，依法加強(qiáng)監(jiān)督管理，落實(shí)責(zé)任追究制度，大力推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級(jí)監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管。要堅(jiān)守崗位，做好防蠅、防鼠、防投毒等工作。辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。本文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的幼兒園食品安全的小結(jié)，僅供參考。幼兒園食品安全小結(jié)篇一：食品安全是關(guān)系國計(jì)民生的大事，在幼兒園直接關(guān)系到廣大師幼的身體健康和生命安全。二、幼兒園開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過在幼兒園大廳制作宣傳食品安全知識(shí)專欄，營造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的 良好氛圍。3)是幼兒飲水注意做好清洗消毒。根據(jù)衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查意見和建議，教育部門要督促有關(guān)存在問題的食堂認(rèn)真進(jìn)行整改。通過這些。一年來，我園食品衛(wèi)生安全工作在縣委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在縣教育局、食品監(jiān)督局級(jí)相關(guān)部門的指導(dǎo)和關(guān)心下，我們始終把食品安全工作擺在非常重要的位置，常抓不懈。在日常工作中依照制度，狠抓落實(shí)，實(shí)行學(xué)校食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理。廚房用具及幼兒餐具的清洗消毒工作，是我們的重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，認(rèn)真落實(shí)到每日的工作當(dāng)中。嚴(yán)把食品出入關(guān)，凡購進(jìn)的食品必須做到定點(diǎn)采購，索票索證，三證齊全，將不合格的食品從源頭堵住，確保幼兒園的糧油蔬菜質(zhì)量可靠，新鮮安全。食品貯藏要擺放規(guī)范，分類，分架，隔墻，離地，防蠅，防蚊，防鼠，防毒，食品庫內(nèi)禁止存放有毒有害物品。由于教學(xué)樓設(shè)計(jì)時(shí)，考慮不全面，食堂在地下室。園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。應(yīng)急處理程序：一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。等總負(fù)責(zé)任人到達(dá)現(xiàn)場后，詳細(xì)匯報(bào)事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。1嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時(shí)上報(bào)。三、食品留樣１、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)；２、每種食品留樣不少于；３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在１以上，冷藏保存；４、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。中心學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)改善計(jì)劃管理主任崗位，具體負(fù)責(zé)各幼兒園食品安全管理工作。、教師陪餐制度，后勤副園長值班制度，幼兒園園長巡查制度。發(fā)現(xiàn)食物異常變化，果斷廢棄。第三篇：幼兒園食品安全管理制度目 錄 、維護(hù)管理制度 一、幼兒園食品安全管理組織機(jī)構(gòu)食堂管理負(fù)責(zé)人：食堂管理員：采 購 員：食品原料驗(yàn)收員：食堂帳務(wù)管理員：烹 調(diào) 員：二、食品與食品原料采購查驗(yàn)管理制度，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。三、場所環(huán)境管理制度，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時(shí)清理。設(shè)備，工具應(yīng)及時(shí)維修。，不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。七、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。；剩余食品妥善保管。進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。冰箱溫度設(shè)定為0℃4℃。即避免熟食品受到各種致病菌的污染?？刂萍庸ち?。及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告并保護(hù)好現(xiàn)場。一、防止食物污染措施（一）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。（九）一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，不擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實(shí)履行職責(zé)，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全。飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使用。’不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志。確保師生食用安全、健康食品。所以一直以來，學(xué)校所出現(xiàn)食物中毒或一些因不衛(wèi)生而造成的健康問題幾乎為零。根據(jù)的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門報(bào)送情況，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。六、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。七、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作。四、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。一、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。對(duì)因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。(二)從業(yè)人員的管理學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。(一)食堂管理學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)外承包經(jīng)營。（二）加強(qiáng)火源管理。（三）嚴(yán)禁采購、加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。（1）后勤保障（辦公室）負(fù)責(zé)把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院搶救。食品加工量超過加工場所和設(shè)備的承受能力時(shí)，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒?？刂茣r(shí)間。，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。十、廢棄油脂管理制度《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》進(jìn)行管理。、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于50、15課時(shí)。、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鷫A水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥、無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。，以備查驗(yàn)。主動(dòng)配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。注意食品存放期限，嚴(yán)禁讓幼兒食用過期食品。灶房管理人員必須提前半小時(shí)對(duì)所有飯菜、食品作全面、認(rèn)真地“嘗試”，嚴(yán)禁走過場；試餐后認(rèn)真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時(shí)備查，并做好留樣記錄。注重各項(xiàng)管理制度的規(guī)范性、可操作性，科學(xué)性和有效性，保證各項(xiàng)管理工作安全、有序進(jìn)行。幼兒園負(fù)責(zé)人：（簽字）幼兒園：（蓋章）食堂工作人員：（簽字）幼兒園食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書為進(jìn)一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防幼兒園食品安全事故及資金違紀(jì)事件的發(fā)生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責(zé)任書。二、餐具、物品消毒１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；２、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒１5分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锝菹尽逅疀_洗；掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。一、炊事員持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。二、適用范圍本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況