【正文】 法和注意事項(xiàng)（五）采買與記賬 l、采買的技能及方法制定詳細(xì)的帳目表（六）一般家庭膳食計(jì)劃根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要制定膳食計(jì)劃表根據(jù)季節(jié)的變化制定膳食計(jì)劃表 第五章 照料老人 教學(xué)目的與要求：通過本章學(xué)習(xí)，家政服務(wù)員能夠獨(dú)立照料老年人，掌握老年人飲食的基本特點(diǎn)，合理引導(dǎo)老年人科學(xué)進(jìn)食，提高老年人生活質(zhì)量；掌握老年人起居特點(diǎn)，保障老年人擁有安全、舒適、溫馨的生活空間；對(duì)老年人異常情況的發(fā)現(xiàn)及應(yīng)對(duì)手段。特別注意對(duì)技能實(shí)踐操作的練習(xí)與講解，有條件可以建立專門的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行模擬情景操作。開設(shè)該課程主要目的是使學(xué)員通過本課程的學(xué)習(xí)初步了解有關(guān)家政服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)和家政服務(wù)工作的相關(guān)操作，并能熟悉應(yīng)用所學(xué)知識(shí)以及技能，為雇主提供稱心如意的各類服務(wù)。事實(shí)并非如此。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當(dāng)采用參觀考察、研討等方式，使學(xué)員開闊思路和眼界。四、培訓(xùn)要求會(huì)使用日常禮貌用語；會(huì)制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；懂得家庭居室清潔衛(wèi)生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛(wèi)生間整潔無異味；會(huì)鑒別服裝面料，并科學(xué)合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機(jī)或手工洗滌）、晾曬、收藏。二、課程的目的和要求：通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)能夠了解家政服務(wù)的基本概念的，掌握家政服務(wù)員基本技能，了解作為家政服務(wù)員的職業(yè)操守，相關(guān)法律，安全衛(wèi)生，禮儀習(xí)俗等知識(shí)，并掌握家庭清潔衛(wèi)生，家庭烹飪，衣物洗滌收藏，家電使用，寵植物養(yǎng)護(hù)，家庭護(hù)理等基本技能?？茖W(xué)護(hù)理篇：使學(xué)員了解老年人的一般護(hù)理知識(shí)，了解孕產(chǎn)婦、嬰幼兒的護(hù)理營(yíng)養(yǎng)，飲食特點(diǎn)，了解兒童教育的基本知識(shí)；居室安全篇：使學(xué)員了解常用家電的使用知識(shí)，了解安全用電，燃器的常識(shí)。在教學(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注重實(shí)際操作能力的訓(xùn)練。實(shí)效性原則。下面，我就此次培訓(xùn)講兩點(diǎn)希望供大家參考：一、解放思想，更新觀念，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，從事家政服務(wù)，這既是個(gè)人謀生的手段，也為社會(huì)作出貢獻(xiàn)的體現(xiàn)。二要注意學(xué)習(xí)方法，家政服務(wù)職業(yè)涉及家庭生活的方方面面，所要的基礎(chǔ)知識(shí)和技能內(nèi)容，姐妹們要注意學(xué)習(xí)，上課要專心聽講，發(fā)揚(yáng)苦戰(zhàn)能過關(guān)的精神，互幫互學(xué)。三、與其他課程的關(guān)系本課程后續(xù)課程依次為家政服務(wù)員中級(jí)、家政服務(wù)員高級(jí)。教學(xué)內(nèi)容：（一）職業(yè)道德、職業(yè)操守l、了解家庭服務(wù)員的職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)心態(tài)了解家庭服務(wù)員的日常禮儀知識(shí)及行為規(guī)范（二）法律知識(shí)l、了解并掌握基本的法律常識(shí)：民法、勞動(dòng)法、婦女權(quán)益保障法、老年人權(quán)益保護(hù)法賦予人們的權(quán)利和義務(wù)。實(shí)驗(yàn)任務(wù)：模擬高血壓病人的處理；模擬腦血管意外病人的處理；模擬心絞痛病人的處理；模擬急性心機(jī)梗塞病人的護(hù)理； ；模擬更年期綜合癥病人的護(hù)理。教學(xué)內(nèi)容：（一）言談舉止 l、接待來賓的注意事項(xiàng)姿態(tài)行為說話文明有理（二）儀表儀容l、家政服務(wù)員著裝要求及注意事項(xiàng)家政服務(wù)員儀容裝扮及注意事項(xiàng)（三）生活習(xí)俗尊重雇主的生活習(xí)俗我國(guó)少數(shù)民族的習(xí)俗 第四章 日常家務(wù)的操持 教學(xué)目的與要求：通過本章學(xué)習(xí)，學(xué)員應(yīng)了解家政服務(wù)員如何制作家庭餐，掌握蒸、煮這兩種實(shí)用性較強(qiáng)的主食制作技法；掌握蒸、炒、燉、拌等四種實(shí)用性較強(qiáng)的烹飪技法；能對(duì)家居進(jìn)行日常的保潔工作；掌握衣物的洗滌、晾曬與擺設(shè)的方法；掌握家用電器、燃具的使用方法以及注意事項(xiàng)，會(huì)制定一般的飲食計(jì)劃。教材應(yīng)該力求通俗易懂、多用一些圖表、實(shí)物等手段對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)問題進(jìn)行講解和說明。希望大家努力學(xué)習(xí)，把此次培訓(xùn)轉(zhuǎn)化為納雍家政服務(wù)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力，最后，祝各位姐妹身體健康，學(xué)業(yè)有成，家庭幸福，萬事如意！第五篇：家政教學(xué)大綱附件二廣州職工高等職業(yè)培訓(xùn)中心家政項(xiàng)目培訓(xùn)教學(xué)大綱 家政服務(wù)員教學(xué)大綱編號(hào)：GITQIB261 適用專業(yè)：18歲以上