【正文】 （三）兒童營養(yǎng)不良患病率顯著下降。此外，奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。（三）慢性非傳染性疾病患病率上升迅速。（2）糖尿病患病增加。不同類型的血脂異?，F(xiàn)患率分布為：%，%，%。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號。想均衡下各方面的營養(yǎng)。能抵御一般的感冒和傳染病。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎。而科學的吃法應該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。●食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因爲人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡?！端貑栮P鍵詞：營養(yǎng) 健康 均衡 食品習慣每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。樂觀積極,承擔責任不挑剔。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B維生素B維生素B維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B1膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生?！熬弊值囊话胧敲住⒘硪话胧乔嗑G色的食物蔬菜；繁體的“氣”字里有米；“神”字的右邊是在田地里種莊稼。每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會感到發(fā)膩，這就是“輕度酸中毒”的表現(xiàn)?！闭f明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食。四、音樂對于消化功能有很大裨益《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食?！贬t(yī)學食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當活動。餐飲中應掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當。中華民族的祖先素有“世間萬物米為珍”之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。（3）注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡?？茖W配餐的原則有三點：（1）一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機體的生理功能?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應當是“謀求養(yǎng)生”的意思。適應各種環(huán)境,應變能力強。上了營養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了?！焙茈y設想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進行。鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言。（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。”研究人體以及其他生物的營養(yǎng)問題的學問被稱為營養(yǎng)學。視力良好,反應靈敏,眼瞼不發(fā)炎?！褚靼资称窢I養(yǎng)和健康的關系首先我們要弄明白什么是健康健康不是一切,健康和金錢并不是一種等價的交換,良好的健康,源于科學和知識,而不是來源于財富,地位與權勢。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。值得注意的是，血脂異?；疾÷手小⒗夏耆讼嘟?，城鄉(xiāng)差別不大。（3）超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢。%。兒童營養(yǎng)不良在農(nóng)村地區(qū)仍然比較嚴重，5歲以%%，%%。（四）居民貧血患病率有所下降。我國城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加，優(yōu)化蛋白比例上升。專業(yè)名稱：營養(yǎng)、食品與健康（?？疲┳ⅲ骸皹藴侍枴睘?002年以前使用序號 類型序號 課程代碼 標準號 課程名稱 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22001 002 003 004 004 005 005 006 006 007 007 008 008 009 010 011 012 101 102 103 104 10503706 03707 04729 00018 00019 05735 05736 05737 05738 05739 05740 05741 05742 05743 05744 05745 05746 05747 05748 05749 05750 05751思想道德修養(yǎng)與法律基礎毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 大學語文學分 類型 2 4 4 2 2 6 2 5 1 4 2 3 1 4 4 6 4 6 8 4 4 4必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 選考 選考 選考 選考 選考考試方式 筆試 筆試 筆試 筆試 實踐考核 筆試 實踐考核 筆試 實踐考核 筆試 實踐考核 筆試 實踐考核 筆試 筆試 筆試 筆試 筆試 筆試 筆試 筆試 筆試3015 計算機應用基礎 3016 計算機應用基礎醫(yī)學基礎總論 醫(yī)學基礎總論 基礎化學 基礎化學 生物化學（四）生物化學（四）微生物與食品微生物 微生物與食品微生物 基礎營養(yǎng)學食品加工與保藏（專）人體營養(yǎng) 食品衛(wèi)生學 臨床醫(yī)學總論 疾病的營養(yǎng)防治 中醫(yī)營養(yǎng)學基礎 食品衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督 烹飪與膳食管理基礎00988食品營養(yǎng)學選考筆試相關說明 開考方式 報考范圍 主考學校 課程設置 畢業(yè)要求面向社會 全省南方醫(yī)科大學必考課程12門，共56學分；選考課程6門，共32學分；加考課程門，共學分；。而廣東省目前正規(guī)營養(yǎng)師數(shù)目還在3位數(shù)以內(nèi)，缺口大得驚人。尤其是與一些西方發(fā)達國家比照，