【正文】 中國青少年的健康狀況令人擔(dān)憂。(專)。二、基本要求和課程設(shè)置營養(yǎng)、食品與健康專業(yè)(?？?的基本要求：掌握本專業(yè)所必需的人體醫(yī)學(xué)、生物化學(xué)與微生物學(xué)等基礎(chǔ)理論知識。富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物。漢字是智慧的符號，所以“精、氣、神”三個字告訴我們不能 不吃米，即不能不吃植物性食物。三餐時間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯 不要吃過量，每餐間隔４～６個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。視力良好,反應(yīng)靈敏,眼瞼不發(fā)炎。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng) 的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。這些無疑都牽動著我們的神 經(jīng)。樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力?！蛾懙叵山?jīng)》中曾有一詩：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚 飯須要少，若能常如此，無病直到老。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類；素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜 都要有，還要配有豆類、菌類和藻類。植物性食物也提供了部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。難怪古人詩云： “厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千功行從此始，淡食多補信有之。營養(yǎng)、食品與健康專業(yè)(獨立本科)的基本要求：系統(tǒng)掌握本專業(yè)所必需的食品化學(xué)與分析、衛(wèi)生統(tǒng)計和流行病學(xué)等基礎(chǔ)理論知識。(本)。此外，社會對懂營養(yǎng)知識、食品知識與人體健康關(guān)系的專業(yè)人員的需求量不斷加大。營養(yǎng)、食品與健康專業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，其就業(yè)領(lǐng)域包括：醫(yī)院、衛(wèi)生防疫、食品質(zhì)量檢測、幼教、食品加工與銷售、飲食業(yè)等。專業(yè)名稱：營養(yǎng)、食品與健康（獨立本科段）注：“標(biāo)準(zhǔn)號”為2002年以前使用序號 類型序號 課程代碼 標(biāo)準(zhǔn)號 課程名稱 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22001 002 003 003 004 004 005 005 006 007 007 008 101 102 103 104 104 105 106 106 107 10803708 03709 05753 05754 05755 05756 05757 05758 05759 05760 05761 06999 00015 05762 05763 05764 05765 05766 05767 05768 05769 057703022中國近現(xiàn)代史綱要 馬克思主義基本原理概論 食品化學(xué)與分析食品化學(xué)與分析（實踐）實用衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)實用衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)（實踐）流行病學(xué)流行病學(xué)（實踐）健康教育與健康促進(jìn) 營養(yǎng)學(xué)（一）營養(yǎng)學(xué)（一）（實踐）畢業(yè)論文 英語（二）臨床營養(yǎng)學(xué) 中醫(yī)營養(yǎng)學(xué) 食品毒理學(xué)食品毒理學(xué)（實踐）新型食品概論食品加工與保藏（本）食品加工與保藏（本）（實踐）社區(qū)營養(yǎng)學(xué) 烹飪營養(yǎng)學(xué)（一）學(xué)分 2 4 5 1 4 2 4 2 5 6 2 不計學(xué)分 14 8 8 3 1 4 4 2 4 4類型 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 必考 選考 選考 選考 選考 選考 選考 選考 選考 選考 選考考試方式 筆試 筆試 筆試 實踐考核 筆試 實踐考核 筆試 實踐考核 筆試 筆試 實踐考核 實踐考核 筆試 筆試 筆試 筆試 實踐考核 筆試 筆試 實踐考核 筆試 筆試根據(jù)粵考辦[2008]4號文件《轉(zhuǎn)發(fā)全國考辦關(guān)于高等教育自學(xué)考試營養(yǎng)、食品與健康（?？疲┑难a充說明》，調(diào)整本專業(yè)的考試計劃。（二）兒童青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。我國居民貧血患病率平均為%；2歲以內(nèi)嬰幼兒、60歲以上老人、%,%%。大城市，中小城市，%，%，%，%，%%。與1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預(yù)計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。特別應(yīng)該指出的是脂肪攝入最多體力果凍最少的人，患上述各種慢性病的機會最多。關(guān)鍵詞：營養(yǎng) 健康 均衡 食品習(xí)慣正文每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B維生素B維生素B維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B1膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜。由于烹調(diào)原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學(xué)搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理?！贬t(yī)學(xué)食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風(fēng)、中痞之疾，蓋營衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當(dāng)活動。綜上所訴，讓我們以科學(xué)的營養(yǎng)為指導(dǎo)，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活！※ 參考文獻(xiàn) 《中國居民膳食指南2007》、《營養(yǎng)圣經(jīng)》(最佳營養(yǎng)學(xué)實用指南最新修訂版)、《食物營養(yǎng)與合理搭配》、《中國居民膳食指南》第五篇：食品營養(yǎng)與健康論文食品營養(yǎng)與健康摘要：有專家說：未來的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對健康起絕對性作用。一、要明白食品營養(yǎng)和健康的關(guān)系首先我們要弄明白什么是健康健康不是一切,健康和金錢并不是一種等價的交換,良好的健康,源于科學(xué)和知識,而不是來源于財富,地位與權(quán)勢。視力良好,反應(yīng)靈敏,眼瞼不發(fā)炎?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學(xué)問被稱為營養(yǎng)學(xué)。而這些能量來源于食物。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國，全麥面包銷路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號召；美國則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座，這與我國“粗茶淡飯保平安”的說法有異曲同工之妙?！钡F(xiàn)實生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家?！??？傊?，食物不要單一，一天內(nèi)或一星期內(nèi)達(dá)到平衡即可。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應(yīng)適量選擇粗糧?！比⑹城凹蓜?，食后忌靜，就餐前后動靜平衡就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因爲(wèi)人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。《素問183