20xx人教版高中生物選修一專(zhuān)題4酶的研究與應(yīng)用同步訓(xùn)練(完整版)
【正文】 是 ( )。 答案 :D 17.(原創(chuàng) )對(duì)衣物洗滌的效果受 的影響 ( )。 解析 :實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)分為三組 ,其中實(shí)驗(yàn)組有兩組 :一組用加酶洗衣粉 ,一組用普通洗衣粉 。洗衣粉中的酶制劑不包括蔗糖酶 。果膠被果膠酶分解的過(guò)程不產(chǎn)生氣體 ,因此氣泡的產(chǎn)生量不可作為果膠酶活性的檢測(cè)指標(biāo)。低溫區(qū)隨著溫度的升高 ,酶的活性逐漸增強(qiáng) ,直至最高 。有磚紅色沉淀生成 解析 :果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋 白質(zhì) ,加入二苯胺試劑后不反應(yīng) ,加入雙縮脲試劑后 ,溶液變?yōu)樽仙?,這是蛋白質(zhì)在堿性條件下與硫酸銅溶液反應(yīng)的結(jié)果。下列有關(guān)果膠的敘述 ,不正 確的是( )。 ,不受外界條件的影響 、 pH和酶抑制劑等因素的影響 解析 :酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力 ,這種能力與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有關(guān) ,受溫度、 pH和酶抑制劑等因素的影響。 ① 具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 ② 凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶 ③ 果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸 ④ 植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶 ⑤ 果膠酶特指分解果膠的一種酶 ⑥ 纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁 ⑦ 組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸 A.①②⑤ B.②③⑦ C.③④⑥ D.③④⑤ 解析 :果膠酶并非分泌到細(xì)胞外的酶 ,并非所有的細(xì)胞均可產(chǎn)生果膠酶 。有氣泡產(chǎn)生 。 D項(xiàng) :對(duì)果泥充分?jǐn)嚢枥诩?xì)胞的分離和破碎 ,利于提高出汁率。至于最適溫度 ,應(yīng)圍繞 40 ℃ 再設(shè)置較小梯度差進(jìn)一步測(cè)定。 ,從而提高出汁率 ,以排除對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾 90 ℃, 此時(shí)酶的活性最高 解析 :在 90 ℃ 恒溫水浴中 ,蛋白質(zhì)發(fā)生變性 ,蘋(píng)果勻漿中果膠酶的活性會(huì)喪失 ,這樣可以有效地控制變量 ,減小實(shí)驗(yàn)誤差。 答案 :D 。 pH進(jìn)行控制時(shí) ,衣物不如布料容易 ,衣物不如布料容易 、顏 色、潔凈程度應(yīng)該完全一致 ,但實(shí)際上不容易控制 解析 :A 項(xiàng) :衣物也是由布料做的 ,加酶洗衣粉對(duì)衣物和布料的影響 是一樣的。對(duì)細(xì)胞應(yīng)該是無(wú)害的 ,否則 ,細(xì)胞難以發(fā)揮應(yīng)有的作用。 pH Ca2+ 解析 :海藻酸鈉膠體在 CaCl2溶液的作用下 ,發(fā)生聚沉 ,形成凝膠珠 ,其作用機(jī)理是由于鹽離子的電荷與膠體微粒電荷相互吸引 ,形成更大的膠體顆粒 ,類(lèi)似于人體紅細(xì)胞之間由凝集素引起的凝集反應(yīng)。試紙使用后被污染 ,不可以反復(fù)使用 。但凝膠的結(jié)構(gòu)要保持穩(wěn)定需要適當(dāng)?shù)目刂啤? 解析 :果膠酶的活性受溫度、 pH 等條件的影響 ,而與底物的量、酶的濃度和水的加入量沒(méi)有關(guān)系 ,所以每一種酶的最適 pH 和最適溫度是一定的。但大部分果粒經(jīng)高溫處理或機(jī)械泵出后成型果粒量少 ,且果粒硬度不夠 ,這勢(shì)必會(huì)影響下一步的生產(chǎn)。在 40~45 ℃ 溫度下攪拌處理的原因是 。 (1)酵母細(xì)胞的固定采用的方法是 。 ③ 裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管起到什么作用 ? 。 注意 :切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料 。 解析 :(1)通過(guò)圖中的信息可以看出 ,該實(shí)驗(yàn)的目的是檢驗(yàn)洗衣粉中是否含有蛋白 酶。 (4分 ) 。 (3)絲質(zhì)及羊毛衣料中含蛋白質(zhì) ,而該洗衣粉中含的蛋白酶會(huì)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。 請(qǐng)根據(jù)以上資料完成有關(guān)問(wèn)題。操作過(guò)程中 ,必須等海藻酸鈉溶液冷卻后才能將其與酵母細(xì)胞混合 ,否則酵母
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