20xx人教版高中生物選修一專題4《酶的研究與應用》同步訓練-預覽頁
【正文】 酶及果膠酯酶。細菌、真菌等雖然有細胞壁 ,但其細胞壁中不含果膠成分。不反應 。 的攪 拌 解析 :A項 :適當增加果膠酶的用量能增加果膠酶對果泥中果膠的分解速率。 答案 :C (用橫坐標表示 )和果膠酶催化效率 (用縱坐標表示 )之間的關系的是( )。 答案 :C ,選擇了 10 ℃ 、 20 ℃ 、 30 ℃ 、 40 ℃ 、 50 ℃ 、60 ℃ 和 70 ℃ 的溫度梯度 ,在其他條件都一致的情況下 ,發(fā)現 40 ℃ 時洗滌效果最好 ,由此可以得出 ( )。 答案 :D ( )。 衣粉是含有酶制劑 的洗衣粉 解析 :加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑 ,如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等。 答案 :C ( )。加酶洗衣粉中表面活性劑和水軟化劑的使用量少 ,對環(huán)境造成污染程度小 ,而不是不污染環(huán)境。實驗分為兩組 ,一組衣物用加酶洗衣粉洗滌 ,一組衣物用普通洗衣粉洗滌。 答案 :B “ 酶 ” 有多種 ,對各種污漬要針對不同情況選用不同的加酶洗衣粉 ,主要原因是 ( )。 B 項和 C 項 :對pH 和溫度的控制與選擇的實驗材料無關。 答案 :D 18.(原創(chuàng) )固定化細胞技 術用到的載體不應具有的特點是 ( )。 答案 :A ,當底物經過該柱時 ,底物發(fā)生的變化是 ( )。固定化酵母細胞時需以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴到氯化鈣溶液中 ,以形成凝膠珠 。 答案 :C ,正確的是 ( )。 江蘇高考 ,17)下列關于酶和固定化酵母細胞的研究與應用的敘述 ,錯誤的是( )。海藻酸鈉凝膠珠是在 CaCl2溶液中形成的 ,在制備過程中也可能混入了雜菌 ,因而要用無菌水沖洗。 ,吸附牢固 ,條件溫和 ,對細胞無毒性 體有瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、明膠和聚丙烯酰胺等 解析 :固定化細胞的主要方法有物理吸附法和包埋法。包埋法常用的載體有瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、明膠和聚丙烯酰胺等。 D. pH ② 圖中的縱坐標還可用 來表示。衡量實驗結果的指標有兩個 ,一個是果汁的量 ,另一個是果汁的澄清度。果粒的硬度和形狀直接影響著最終產品的質量。果膠酶作為一種新型加工助劑 ,可將果粒的組織結構損壞程度減到最小 ,最大限度地提高成型果粒的含量。 (3)在果粒制作時按 “2 mL 酶 /kg 水果 ” 的量加入酶制劑 ,加熱至 40~45 ℃, 緩慢攪拌處理10~15 min。最后升溫到 90~92 ℃ 再冷卻罐裝的目的是 。在果膠酶參與加工果粒的過程中 ,果膠被分解為半乳糖醛酸 ,而纖維素不會被分解。 (2)請 完善該實驗小組的同學在制備固定化酵母細胞過程的步驟 : ① 配制氯化鈣溶液時應用蒸餾水。 (3) 該實驗小組用右圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵。 解析 :由于細胞過大 ,難以被吸附或結合 ,因此多采用包埋法進行固定化。 用法 :洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內數小時 。用后須徹底清洗雙手。 由圖可知該加酶洗衣粉中所添加酶的最適溫度是 。 (2)圖中顯示在 45 ℃ 時 ,該洗衣粉中的酶催化效率最高。 答案 :(1)檢查該洗衣粉是否含有蛋白酶 (3分 ) (2)45 ℃(2 分 ) (3)絲質和羊毛衣料中含有蛋白質 ,使用該洗衣粉會損壞
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