【正文】 省、市 “ 十小 ” 行業(yè)質(zhì)量整治與規(guī)范工作（食品小作坊專項(xiàng)整治工作）會議后，我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，及時(shí)向縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)作了匯報(bào)，并取得重視和支持。該標(biāo) 準(zhǔn)依據(jù)食品質(zhì)量安全控制體系的要素，結(jié)合目前我國食品小作坊的現(xiàn)狀及特點(diǎn)，以最低程度確保食品質(zhì)量安全為原則，對包括生產(chǎn)與加工場所、設(shè)施與設(shè)備、加工過程控制、人員、質(zhì)量安全管理、包裝貯存與運(yùn)輸和食品標(biāo)識等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，為規(guī)范引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全生產(chǎn)活動及政府有關(guān)部門監(jiān)管食品生產(chǎn)加工小作坊提供技術(shù)支撐，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。這項(xiàng)可望于年內(nèi)發(fā)布 ..記者從中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院獲悉，日前通過審定的《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》國家標(biāo)準(zhǔn)目前已進(jìn)入報(bào)批程序。 工作服應(yīng)有清洗保潔制度，凡直接接觸食品的工作服應(yīng)定期進(jìn)行清潔、消毒 。 豆制品坊應(yīng)具備。 生產(chǎn)車間、庫房的門、窗、天窗要嚴(yán)密，便于衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施的設(shè)置。應(yīng)建立管理制度，設(shè)專人對上述衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)格管理，保持其衛(wèi)生清潔、狀態(tài)良好，并監(jiān)督進(jìn)入車間人員洗手、消毒、更衣。 醬肉坊應(yīng)具備原料冷庫或冷柜，加工車間內(nèi)應(yīng)劃分生料加工、熱加工、熟料加工等區(qū)域，并有明顯標(biāo)識，各區(qū)域間應(yīng)避免生熟交叉污染。 第 1 頁 共 24 頁 全區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治基本要求 一、范圍 本要求適用于取得了衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照，有固定的加工場所，規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡單，從業(yè)人員少，生產(chǎn)加工傳統(tǒng)的低風(fēng)險(xiǎn)食品的，沒有取得食品生產(chǎn)許可證的豆腐、醬肉、食用植物油、米面制品等食品生產(chǎn)加工小作坊。原輔料應(yīng)妥善保存，避免污染、變質(zhì)。 生產(chǎn)車間內(nèi)凡接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，應(yīng)用無毒、無害、無異味的材料制成，與食品的接觸面應(yīng)清潔，邊角圓滑， 無死角，不易積垢，不漏隙，便于清洗和消毒。玻璃應(yīng)保持干凈，窗紗不得有破損。原料處理設(shè)備、制漿設(shè)備（如磨漿機(jī)、煮漿罐等）、蒸煮設(shè)備（如蒸煮罐等）、成型設(shè)備（如壓榨機(jī)等）。 沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得 第 5 頁 共 24 頁 從事食品生產(chǎn)工作。這項(xiàng)可望于年內(nèi)發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)對全面實(shí)施《食品安全法》，整體提升我國食品質(zhì)量安全水平具有重要意義。 據(jù)介紹，新發(fā)布的《食品安全法》規(guī)定了食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求。同時(shí)，根據(jù)《 XX 省 “ 十小 ” 行業(yè)質(zhì)量安全整治和規(guī)范實(shí)施意見》、《 XX 市食品加工 小作坊暨干制海產(chǎn)品、茶葉和米面制品等三類重點(diǎn)食品質(zhì)量整治方案》、《 XX縣區(qū)十小行業(yè)質(zhì)量安全整治與規(guī)范工作實(shí)施意見》精神，特制定《 XX 縣區(qū)食品加工小作坊整治和規(guī)范工作實(shí)施方案》，明確了目 第 9 頁 共 24 頁 標(biāo)任務(wù)、整治重點(diǎn)、工作步驟以及主要措施。這里需要說明的是水產(chǎn)品加工小作坊大多屬于無證照、自產(chǎn)自銷、季節(jié)性生產(chǎn)的。同時(shí)，也為今后質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查提供依據(jù)。李縣長也重視霓嶼鄉(xiāng)的紫菜加工整治，并專程到霓嶼鄉(xiāng)作指導(dǎo)。但是大多屬于無證無照。 10 月 15日下午，區(qū)政府副區(qū)長梅健同志主持召開全區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作會議，專題研究全區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作。 三、大膽創(chuàng)新、加強(qiáng)督查 為保障專項(xiàng)整治工作的順利開展，落實(shí)工作責(zé)任，區(qū)政府組建四個(gè)督查組，對 14 個(gè)街道專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行分片包干，由區(qū)工商局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食藥監(jiān)局牽頭對分片街辦實(shí)施督查。利用多渠道宣傳食品安全，在轄區(qū)內(nèi)公布了 24 小時(shí)舉報(bào)電話，鼓勵舉報(bào)。 二、整治目標(biāo) 通過進(jìn)一步開展食品生產(chǎn)加工小作坊整治，一是摸清轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊底數(shù)、登記建檔、納入監(jiān)管。市局成立食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。三是強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督抽查。公布舉報(bào)投訴電話，暢通舉報(bào)投訴渠道，建立實(shí)施舉報(bào)投訴獎勵制度，對社會 、新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)和各類投訴舉報(bào)反映的生產(chǎn)加工小作坊違法生產(chǎn)行為及時(shí)查處并回復(fù)。要向相關(guān)部門、街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)等宣傳整治工作的重要意義，積極爭取支持和配合。 （二）全面整治階段（ 9 月 16 日～ 11 月 30 日） 根據(jù)小作坊普查結(jié)果，選擇符合一定條件的小作坊開展幫扶活動，幫促其改善生產(chǎn)條件，提檔升級，獲取食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證。 二、加強(qiáng)監(jiān)管、全面整治 11 月 11 日，區(qū)政府梅健副區(qū)長在區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局和青龍街辦負(fù)責(zé)人的陪同下，對青龍街辦西林社區(qū)的食品安全進(jìn)行調(diào)研，聽取了社區(qū)負(fù)責(zé)人前期開展食品安全工作情況以及下階段工作打算，并實(shí)地對該社區(qū)的食品加工經(jīng)營單位進(jìn)行了檢查，抽查涉食 品生產(chǎn)加工門店的生產(chǎn)原料、清潔衛(wèi)生、經(jīng)營許可等情況。督查組重點(diǎn)對涉農(nóng)街辦進(jìn)行了督查。 （五）實(shí)行專項(xiàng)整治包案制度，針對業(yè)主具體情況，合理制定處置方案，各社區(qū)書記、主任、食品協(xié)管員實(shí)行包戶包案，居民小組長一盯一負(fù)責(zé)跟蹤落實(shí)，確保處置措施落到實(shí)處，防止假關(guān)閉和死灰復(fù)燃。 （七）實(shí)行社 區(qū)食品安全報(bào)告制度，實(shí)行月報(bào)表、零報(bào)告制度，定期報(bào)告，發(fā)現(xiàn)有大案要案立即報(bào)告。為鞏固整治成果，進(jìn)一步推進(jìn)我區(qū)食品安全工作，確保食品安全工作取得實(shí)效，針對目前我區(qū)食品安全現(xiàn)狀，結(jié)合我區(qū)實(shí)際擬定了以下制度： （一）推行街道辦事處非兩兩相互檢查制度，街辦互相監(jiān)督， 第 23 頁 共 24 頁 取長補(bǔ)短。檢查了成都光榮食品廠、成都蘇發(fā)食品廠、成都美又美食品有限公司等。 第五篇：食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治工作總結(jié)為鞏固 07年食品生產(chǎn)加工小作坊整治成果，防止無證無照食品生產(chǎn)加工小作坊死灰復(fù)燃，在區(qū)委、區(qū)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，市食安辦的指導(dǎo)下，10月 14日起我區(qū)開展了為期一個(gè)半月的非法食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作，通過各相關(guān)部門、各街道辦事處密切配合，大力整治，取得了明顯成效，前期清出的涉及豆制品、面點(diǎn)、腌鹵制品等 66 家小作坊，已關(guān)閉 61 家， 5 家將進(jìn)行轉(zhuǎn)行處理。向廣大群眾宣傳整治工作取得的成效 ，發(fā)動廣大群眾積極參與，舉報(bào)食品安全違法生產(chǎn)行為，形成全社會廣泛參與的聲勢和氛圍。將食品生產(chǎn)加工小作坊營業(yè)執(zhí)照、小作坊生產(chǎn)許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑公示書、食品安全承諾書、舉報(bào)投訴