食品加工小作坊自律七項(xiàng)制度(完整版)
【正文】 格以及是否屬于國家禁止生產(chǎn)、銷售的食品。 制售分離式食品加工作坊向商場、超市、餐飲環(huán)節(jié)銷售自己加工制作的食品、半成品，必須向購貨方開具“一票通”憑證。慶城縣食品加工小作坊自律七項(xiàng)制度 一、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度 食品加工作坊應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 食品小作坊應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。查驗(yàn)食品是否摻雜使假、以次充好。 新 從事食品加工 和臨時(shí) 雇傭的 工作 人員 必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗操作。 應(yīng)當(dāng) 建立食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容記錄歸檔，以備 監(jiān)管部門檢查。 食品存放 要設(shè)置 隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻 30 厘米以上，最底層隔離地面 40 厘米以上。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。 七、 不合格食品退市制度 食品加工作坊 對(duì)不合格食品實(shí)施退市制度，對(duì)銷售質(zhì)量不符合國家、地 方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經(jīng)營單位的管理制度。 對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品， 食品加工單位要 選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費(fèi)者 符合衛(wèi)生要求的小包裝。 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸； 六 、經(jīng)營場所 及 食品銷售管理制度 食品加工小作坊加工 場所與所 加工 的食品品
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