食品加工小作坊自律七項(xiàng)制度-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 坊必須建立完善食品運(yùn)輸、貯存管理制度。 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲(chóng)。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。 食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開(kāi)存放；有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受 潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)識(shí)出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng)”。 熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。 食品加工作坊有銷售下列食品的行為，必須立即 停止銷售，退出 食品流通環(huán)節(jié) ： （一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的 食品 ； （二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的 食品 ； （三）超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的 食品 ； （四）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的 食品 ； （五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的食品 ； （六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的 食品 ； （ 七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì) 食品 質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的； （八）假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買者誤認(rèn)為是該知名商品的； （九） 食品藥品 監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的； （十）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的 食品
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