食品加工小作坊自律七項(xiàng)制度-全文預(yù)覽
【正文】 、漏氣、癟灌、漲氣等情況，如發(fā)現(xiàn)問題禁止 對外 銷售。 二、 食品質(zhì)量自檢制度 食品 加工 小作坊應(yīng) 當(dāng)對新投產(chǎn)、停產(chǎn)后重新生產(chǎn)以及生產(chǎn)工藝改變后生產(chǎn)的首批食品進(jìn)行檢驗(yàn)，具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ?，可以自行檢驗(yàn)；不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ模瑧?yīng)當(dāng)委托具有法定檢驗(yàn)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。 食品加工小作坊經(jīng)營者可以將供貨者提供的“一票通”銷售票據(jù)或者與“一票通”票據(jù)規(guī)定內(nèi)容一致的票據(jù)作為進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，票據(jù)應(yīng)當(dāng)按月裝訂或者粘貼成冊，不得偽造，保存期限不得少于 2 年 。 購進(jìn) 生鮮食品 、食品原料、輔料 的，查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料是否 齊全 。 對采購的食品 、食品加工原料、輔料 按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽；查驗(yàn)是否為國家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的 相關(guān) 證明文件。如發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重問題或可能影響食品質(zhì)量安全的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)做好記錄并 24小時(shí)內(nèi)向縣食品藥品監(jiān)督局報(bào)告。 食品小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所的顯著位置公示食品質(zhì)量安全承諾書和食品添加劑的使用情況。 檢查食品運(yùn)輸、倉儲、保管、包裝以及銷售環(huán)境是否符合食品安全要求。查驗(yàn)食品是否假冒或仿冒他人產(chǎn)品商標(biāo)、名稱、包裝、裝潢、廠名、廠址。 三、 健康檢查和健康檔案管 理制度 食品加工小作坊應(yīng)當(dāng) 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 從業(yè)人員體檢合格證明 和健康證明 應(yīng)隨身攜帶，以備 檢查。 四、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度 食品加工小作坊從業(yè)人員必須接 受食品藥品監(jiān)管部門組織的食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 五 、食品運(yùn)輸、貯存管理制度 食品 加工小作
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