食品小作坊食品安全生產(chǎn)制度(完整版)
【正文】 消滅在萌芽狀態(tài) 有效手段 。 五、 建立銷售記錄。 采購食品 原輔料 ，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品 原輔料 合格的證明文件。 1 食品 小作坊食品安全生產(chǎn)制度 （一） 一、 嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和有關(guān)標準，切實履行食品安全主要責任； 二、 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離； 三 、 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施； 三 、 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原 料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物； 五、 貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸； 六 、 食品生產(chǎn) 人員應(yīng)當
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