【正文】 ，考核結(jié)果與協(xié)管員工作經(jīng)費(fèi)掛鉤。篇三：關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作的實(shí)施方案質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作的實(shí)施方案 為貫徹 落實(shí)國(guó)務(wù)院、省政府 2024 年食品安全工作的決策部署，深入開(kāi)展食品安全治理整頓，規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管，進(jìn)一步推動(dòng)我市食品安全監(jiān)管工作向縱深發(fā)展，制定本方案。對(duì)違反食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法的行為要堅(jiān)決予以懲處，直至吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可。對(duì)獲得生產(chǎn)許可的小作坊重點(diǎn)檢查是否持續(xù)保持必備的生產(chǎn)條件，執(zhí)行原輔材料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制等制度是否嚴(yán)格，食品添加劑使用是否符合國(guó)家規(guī)定，各種記錄是否齊全。對(duì)在整改期限內(nèi)未達(dá)到生產(chǎn)基本條件的小作坊予以關(guān)停；對(duì)存在嚴(yán)重違法行為的食品生產(chǎn)加工“ 黑作坊 ” ，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。充分發(fā)揮質(zhì)監(jiān)部門(mén)技術(shù)優(yōu)勢(shì)和職能優(yōu)勢(shì)，對(duì)具備一定條件、愿意 第 19 頁(yè) 共 24 頁(yè) 提高生產(chǎn)條件繼續(xù)從事食品生產(chǎn)加工的小作坊，引導(dǎo)其改善生產(chǎn)條件，建立必備的、操作性強(qiáng)的質(zhì)量管理控制制度，落實(shí)進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)售登記制度，在規(guī)定期限內(nèi)獲得食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證。 對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊開(kāi)展普查 、建檔，建立完善小作坊監(jiān)管檔案，實(shí)時(shí)錄入食品生產(chǎn)動(dòng)態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)。 11 月 20 日下午，梅健同志出席食品安全工作會(huì)議并作了重要講話(huà)，相關(guān)單位匯報(bào)了小作坊整治工作情況 。 為切實(shí)做好整治工作，我區(qū)對(duì)各街辦整治情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收方式首次采取街辦非兩兩相互檢查與區(qū)政府目督辦、區(qū)食安辦抽查兩種方式，以確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。 （四）廣泛宣傳食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。 （九）建立出租房屋主責(zé)任制，簽訂責(zé)任書(shū)，動(dòng)員群眾自覺(jué) 第 24 頁(yè) 共 24 頁(yè) 抵制無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)，齊抓共管，共同監(jiān)督。 （三）深化協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)。 三、大膽創(chuàng)新、加強(qiáng)督查 為保障專(zhuān)項(xiàng)整治工作的順利開(kāi)展，落實(shí)工作責(zé)任，區(qū)政府組建四個(gè)督查組，對(duì) 14 個(gè)街道專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行分片包干，由區(qū)工商局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食藥監(jiān)局牽頭對(duì) 分片街辦實(shí)施督查。 10 月 15日下午，區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)梅健同志主持召開(kāi)全區(qū)食品生產(chǎn)加工小作 第 21 頁(yè) 共 24 頁(yè) 坊整治工作會(huì)議，專(zhuān)題研究全區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作。 制定小作坊排查建檔、信息公示、宣傳培訓(xùn)、重點(diǎn)整治、幫扶服務(wù)、核查評(píng)審等工作要求和工作方案。指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊建立完善原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)、食品添加劑使用、產(chǎn)品出廠銷(xiāo)售等記錄臺(tái)賬，建立實(shí)施從業(yè)人員健康制度、食品安全承諾、食品添加劑使用登記、不合格品處理等制度。二是建立食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。積極爭(zhēng)取鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道支持，特別是發(fā)揮好食品安全監(jiān)管員和信息員的作用 ，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊開(kāi)展全面排查，進(jìn)一步核實(shí)掌握食品生產(chǎn)加工小作坊基本情況。對(duì)未取得生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)加工小作坊要限期整改。 （八）建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（經(jīng)營(yíng)戶(hù)）臺(tái)帳制度，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的合法食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，加強(qiáng)日常監(jiān)控。 （二）加強(qiáng)目標(biāo)管理，將食品安全納入街道對(duì)社區(qū)目標(biāo)責(zé)任考核范圍，納入街道對(duì)轄區(qū)市場(chǎng)的工作考核范圍，明 確職責(zé)，管理到位。 二、加強(qiáng)監(jiān)管、全面整治 11 月 11 日，區(qū)政府梅健副區(qū)長(zhǎng)在區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局和青龍街辦負(fù)責(zé)人的陪同下，對(duì)青龍街辦 第 14 頁(yè) 共 24 頁(yè) 西林社區(qū)的食品安全進(jìn)行調(diào)研，聽(tīng)取了社區(qū)負(fù)責(zé)人前期開(kāi)展食品安全工作情況以及下階段工作打算，并實(shí)地對(duì)該社區(qū)的食品加工經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了檢查，抽查涉食品生產(chǎn)加工門(mén)店的生產(chǎn)原料、清潔衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)許可等情況。今年，共出動(dòng)執(zhí)法人員 118 人次，累計(jì)檢查 88 家食品加工小作坊，重點(diǎn)巡查了環(huán)境衛(wèi)生、使用添加劑備案制度、原料進(jìn)貨臺(tái)帳及產(chǎn)品銷(xiāo)售登記制度落實(shí)情況，對(duì)存在的問(wèn)題，立即責(zé)令整改。通過(guò)整治，努力改變傳統(tǒng)的晾曬方式，改善生產(chǎn)加工點(diǎn)衛(wèi)生環(huán)境，使霓嶼紫菜加工無(wú)人管到有人管、無(wú)組織到有組織、初加工 到深加工的轉(zhuǎn)變。 第 11 頁(yè) 共 24 頁(yè) 霓嶼鄉(xiāng)紫菜加工試點(diǎn)。食品加工小作坊衛(wèi)生環(huán)境差，管理混亂，質(zhì)量安全控制能力弱等問(wèn)題，最主要的原因是小作坊沒(méi)有一套管理規(guī)范。 三、普查建檔，分類(lèi)管理 充分發(fā)揮基層質(zhì)監(jiān)網(wǎng)絡(luò)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)監(jiān)員和村協(xié)管員）的作用，通過(guò)進(jìn)村入戶(hù)的辦法對(duì)全縣食品加工小作坊進(jìn)行地毯式的全面普查。 份于 4 月 20 日前報(bào)送當(dāng)?shù)卮澹ň樱┪瘯?huì)，另一份留存?zhèn)洳椤＿@些食品生產(chǎn)加工小作坊目前仍是食品供應(yīng)的重要組成部分，特別是在 第 7 頁(yè) 共 24 頁(yè) 廣大農(nóng)村地區(qū)，食品小作坊是農(nóng)產(chǎn)品深加工的一個(gè)重要方式，也是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、解決農(nóng)民就業(yè)的重要手段。 其他要求 小作坊應(yīng)具備質(zhì)量管理制度和衛(wèi)生制度； 小作坊應(yīng)具相關(guān)的技術(shù)文件及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)； 小作坊應(yīng)建立原材料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收臺(tái)賬，銷(xiāo)售臺(tái)賬 ，食品添加物質(zhì)進(jìn)貨臺(tái)賬，在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中要做好原輔材料和產(chǎn)品 第 6 頁(yè) 共 24 頁(yè) 質(zhì)量把關(guān)，做好相關(guān)記錄并妥善保存； 小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品每年要經(jīng)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)至少兩次，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。 米面制品作坊應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的食品的品種，配備和面、粉碎、打蛋、壓面、烘烤、蒸煮、醒發(fā)、成形等相應(yīng)的設(shè)備及工作臺(tái)面、容器等相應(yīng)的設(shè)施、工具。廢棄物則收集于專(zhuān)用設(shè)施內(nèi)，及時(shí)運(yùn)出處理。 生產(chǎn)車(chē)間屋頂應(yīng)無(wú)灰塵，在結(jié)構(gòu)上防止凝結(jié)水滴落、蟲(chóng)害和霉菌孳生。 車(chē)間、庫(kù)房應(yīng)設(shè)置有效的防鼠、防蚊蠅蟲(chóng)等設(shè)施，在食品加工、運(yùn)輸、貯存過(guò)程中，應(yīng)采取必要的防護(hù)裝置和措施，避免蚊蠅、灰塵污染和食品損壞、變質(zhì)。 作坊內(nèi)水沖式廁所應(yīng)位于生產(chǎn)車(chē)間以外，應(yīng)經(jīng)常保持清潔，旱廁所應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車(chē)間 25m 以外。 作坊內(nèi)一律不得飼養(yǎng)家禽、家畜、貓狗等動(dòng)物。直接在店面銷(xiāo)售的食品應(yīng)設(shè)有食品柜或相應(yīng)防護(hù)裝置，避免蚊蠅、灰塵污染；裱花蛋糕應(yīng)有單獨(dú)的制作間，制作間內(nèi)應(yīng)有消毒、滅菌設(shè)施。地面應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，保持清潔。 副產(chǎn)品（加工后的下料和廢棄物）應(yīng)