用餐禮儀知識培訓(xùn)(完整版)
【正文】 餐禮儀 點(diǎn)餐時注意事項(xiàng)： ? 不同的菜單 高檔的西餐廳里，相同的菜單會分為標(biāo)示價格和不標(biāo)示價格兩種形式。它是以朗姆酒 (RUM)，琴酒 (GIN)、龍舌蘭（ Tequila）、伏特加（ VODKA）、威士忌（ Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（ Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。 2023/3/22 二、優(yōu)雅地品酒 餐前酒 ? 雪利酒 —— 西班牙產(chǎn)的一種葡萄酒，餐前酒中人氣最高。 2023/3/22 二、優(yōu)雅地品酒 ? 啤酒 酒瓶傾斜時注意商標(biāo)要朝上，也可右手握住商標(biāo)下方的瓶身，左手扶著酒瓶的另一側(cè)。 ? 坐著享用咖啡時，杯碟是不用拿起來的。 ? 細(xì)碎的蔬菜葉可用刀叉集聚起來。 ? 圖 5：有的人習(xí)慣于用湯匙來回攪拌，湯匙碰到碗還會發(fā)出聲音，這是很不合禮儀的。 2023/3/22 ? 圖 2：喝湯時請以湯匙就口，傾斜湯匙后不出聲地喝入口中。 ? 將肉松入口中后把刀子放下，刀刃朝向自己。 2023/3/22 一、西餐菜式及相關(guān)禮儀 ? 咖啡匙只能用于加糖或攪拌，絕對不是用來一勺一勺地舀咖啡喝的。 ? 香檳杯 握住杯腳的部分，遇到杯腳較長的情況時，握住杯腳的最上方會比較方便飲用。 ? 鼻聞 —— 嗅聞芳香 不搖晃酒杯而直接將鼻子湊近杯緣聞一聞酒的香氣，這種香氣稱為“熟成香度”。 ? 雞尾酒 —— 混合數(shù)種酒類或其他材料混合調(diào)制的一種酒。 2023/3/22 三、社交用餐禮儀 約 ? 無論是對于餐廳還是用餐的客人來說，預(yù)約都可以令用餐更加順暢， 助你達(dá)到社交的目的； ? 越高檔的餐廳越需要預(yù)約； ? 預(yù)約的幾大要素：就餐人數(shù)、時間、吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)、有無特別的 意義（生日等）、有無特別的禁忌（宗教、素食、過敏食物）等； ? 預(yù)約時間一般為提前一周或三天，這樣會讓你更加從容； ? 在預(yù)定的時間內(nèi)到達(dá)是起碼的禮貌； ? 打算取消預(yù)約的時候，請于獲知無法赴約時馬上以電話通知。 2023/3/22 座 三、社交用餐禮儀 離座時注意： ? 從右側(cè)離座； ? 把椅子向前推好。離席時請不要忘記向主辦者打聲招呼。 2023/3/22 五、西餐禮儀 ? 刀叉掉在地上時 自己彎下腰去撿是很不合適的，最好請服務(wù)生過來替你撿起。 ? 桌次安排以主桌為準(zhǔn)，將主賓安排在主桌，其他各桌也要主客穿插 安排。 ? 水果 2023/3/22 六、中餐禮儀 ? 坐在餐桌時，身體應(yīng)該保持挺直，兩腳齊放在地板上。 其中餐具的排放是有一定講究的，在正式宴會上： ? 茶水杯應(yīng)放在菜盤左上方 ? 酒杯應(yīng)放在右上方 ? 筷子放在專用的筷架上 ? 湯匙放在小碟子里 ? 餐巾或餐巾紙疊放成花插在杯中或平放在菜盤上 ? 備用的公用筷和湯匙放在專用的小托盤上 2023/3/22 七、工作餐與自助餐 對于商務(wù)人士來說，工作餐時交談的興致似乎要比進(jìn)餐的興致高出很多，許多商界人
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