哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品機(jī)械第1章攪拌機(jī)(完整版)
【正文】 A 則表明攪拌均勻 若各處 CA0=CA 則表明攪拌尚不均勻，偏離 越大，均勻程度越差。 （ 3）槳式攪拌器 當(dāng) ? 攪拌器 提供的機(jī)械能因粘性阻力而消耗湍動(dòng)程度 主體流動(dòng)范圍 例：同一規(guī)格的渦輪式攪拌器，混合不同粘度的物料，混合效果差別很大。 ③當(dāng)旋渦較深時(shí)，會(huì)發(fā)生從液體表面 吸氣現(xiàn)象，引起液體密度變化或機(jī)械振動(dòng) （ 3）常見消除打旋的方法 ①偏心安裝 ② 傾斜安裝 ③ 側(cè)壁安裝 消除打旋最簡(jiǎn)單常 用的方法是在容器內(nèi)加 設(shè)擋板 （ 4）擋板的結(jié)構(gòu)與作用 結(jié)構(gòu) 假設(shè)擋板作用： ①消除打旋 ②將切向流改變?yōu)檩S向流和徑向流 ③增大液體的湍動(dòng)程度 W b — 擋板寬度 d j — 液輪直徑 n b — 擋板數(shù)目 .)( ?bb ndjW通常 101?djW b4?bn（ 5）充分擋板化 實(shí)踐證明：實(shí)現(xiàn)充分擋板化的條件 是否所有液體攪拌機(jī)無論混合物料的粘 度多大都應(yīng)加設(shè)擋板？ A、低粘度物料，轉(zhuǎn)速較高，槳對(duì)中按 裝時(shí)，應(yīng)加擋板，擋板緊貼內(nèi)壁 B、中粘度物料，擋板離開壁面安裝， 防止死區(qū) C、高粘度物料（ μ=12023cp ） 流體粘 度足以抑制打旋，可不加擋板 軸封 （ 1）填料密封 特點(diǎn)： ①結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 ②成本低 ③對(duì)軸磨損大 ④摩擦功耗大 ⑤需經(jīng)常調(diào)解 泵軸 泵殼 密封填料(盤根) 壓蓋 （ 2）機(jī)械密封 特點(diǎn)： ① 密封可靠 ②對(duì)軸無磨損 ③ 摩擦功耗小 ④使用壽命長(zhǎng) ⑤無需調(diào)整 ⑥ 結(jié)構(gòu)復(fù)雜 ⑦成本高 傳動(dòng)系統(tǒng) 組成： 電機(jī)、減速器、聯(lián)軸器、攪拌器 五、功率計(jì)算 計(jì)算方法 結(jié)構(gòu)參數(shù)： d j 、 D 、 H 、 W b 運(yùn)動(dòng)參數(shù)： n 物性參數(shù)： ρ 、 μ 影響功率因素： N=f(n,d j,ρ,μ,g) 找出無因次數(shù)群 攪拌功率關(guān)聯(lián)式 式中： K— 同一幾何構(gòu)形攪拌器的總形狀因子 注： K、 X、 Y由試驗(yàn)求得 ?? 2djnRe???gdjnFr ?? 253jP dnNN???YrXep FRKN ???功率準(zhǔn)數(shù)： 雷諾準(zhǔn)數(shù)： 弗魯?shù)聹?zhǔn)數(shù)： 用因次分析法找出三者之間的關(guān)系 用 式中： φ — 功率因素 當(dāng)加設(shè)擋板時(shí)，消除打旋， Y=0, Fr=1. ∴ φ=Np=k Re x 對(duì)數(shù)式： logNp =logK + XlogRe 以 φ 或 Np為縱坐標(biāo)，以 Re為橫坐標(biāo)繪制 功率曲線 xeyrp RKFN????（ 1） Re10時(shí)， (層流區(qū)）為直線 , 斜率為 1 ∴l(xiāng)ogNp =logK － logRe 將 Np,Re代入得 N=? Kn2 dj3 試驗(yàn)測(cè)得 ： k≈1 當(dāng) n=C， N∝ μ. dj3 （ 2） 10 Re 104時(shí)， (過渡流區(qū)） （ 3） Re 104時(shí)， (湍流區(qū) ) 曲線呈水平 無擋板 ,功率消耗少 ,易打旋 ,效果差 有擋板 ,功率消耗增加 ,效果好。 作用： 通過乳化均質(zhì)處理，使兩種通常不相容的液體進(jìn)行密切混合，使一種液體粉碎成為極細(xì)微?；蛐∫旱?，分散在另一種
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