會議宴會服務(wù)技巧培訓(xùn)(完整版)
【正文】 需要的桌數(shù)并及時通知上菜，盡可能的在主持人宣布晚宴開始的時候傳菜生能剛好將菜傳到餐廳 １．迎接客人：服務(wù)人員以微笑、熱情的態(tài)度以標準的站立姿勢站立在顯眼的位置迎接客人 ２．帶領(lǐng)幫助客人入座，幫助客人掛好衣物并提醒客人保管好各自的物品，若有兒童應(yīng)主動為客人提供兒童椅 ３．詢問客人需要哪一種酒水飲料并主動為客人倒好 ４．上菜時注意安全，不要從老人與小孩子和孕婦身邊上菜并在上每一道菜時提醒客人上菜和報出菜名（注意剛上的菜不要擺在正中間和需要轉(zhuǎn)動下） ５．對照菜單上菜，及時將上過的菜在菜單上標明 ６．及時換小盤留出空位，保征菜肴能及時上到桌面上 ７．留意客人的酒水，及時添加 ８．及時更換骨碟煙缸及清理臺面 ９．當菜上完時及時將沒開過的酒水集中以便清點 10．客人起身走時提醒客人帶好自已的隨身物品，當有個別客人離開較晚時服務(wù)人員不得露出不耐煩和怠慢客人 11．留意小毛巾等物品及時收回不要讓客人帶走和有無損壞，如有帶走需及時追回，如有損壞需找客人確認并按規(guī)定做一定的陪償 12．為客人提供打包服務(wù) 13．收臺：先將椅子對齊歸位再收臺面上的小毛巾、餐巾、酒杯、小餐具、最后收大的菜盤 根據(jù)“宴會編排表”上所寫的桌數(shù)核對實到桌數(shù)，有無其他附加費用，準備好帳單交于此次宴會的組織人簽單或付現(xiàn)。 會議桌 椅子 便簽紙 茶杯 水杯 礦泉水 煙缸 毛巾托 話筒 臺卡 骨碟 水果盤 會議桌 椅子 便簽紙 茶杯 水杯 礦泉水 煙缸 毛巾托 臺卡 骨碟 水果盤 1）提前 30分鐘站位迎客：入口處、會場前后或左右區(qū)各有一名服務(wù)員站立。 5）允許抽煙之會議，煙頭不得超出 3個，及時更換煙灰缸。 開餐前半小時將一切準備工作做好。 2）主動向客人介紹，禮貌解答客人提出的問題。 , March 3, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 2023年 3月 3日星期五 5時 23分 3秒 05:23:033 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 。勝人者有力，自勝者強。 2023年 3月 3日星期五 上午 5時 23分 3秒 05:23: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 3日星期五 5時 23分 3秒 05:23:033 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , March 3, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :23:0305:23Mar233Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 4）如客人需要時要隨時為客人添加飲料、更換煙灰缸。 開餐前半小時將自助餐上齊。 2）由指派服務(wù)員協(xié)助客人回收會場布置物，并協(xié)助送到門口。站于客人右邊，左手拿壺，右手用小母指和無名指把杯蓋夾起再用拿茶壺下，往茶杯中倒至八分滿。 １．當婚宴場地由外面婚慶公司布置時需事先向婚慶公司
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