餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定(完整版)
【正文】 效地保護(hù)消費者健康 ? 索證可以有效地 阻斷 地下食品工廠加工的不合格食品流入消費環(huán)節(jié)。 ?《 餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定 》 由來 ? 餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定 ? 國家食品藥品監(jiān)督管理局 ? 2023年 4月 18日發(fā)布， 2023年 8月 1日起施行 ? 國食藥監(jiān)食 [2023]178號，共 22條 ? 餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定 制定 依據(jù)： ? 《 中華人民共和國食品安全法 》 ? 《 中華人民共和國食品安全法實施條例 》 ? 《 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法 》 ? 規(guī)范 餐飲服務(wù)提供者 食品（含原料）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品 采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄行為 ? 資料保存期限不得少于 2年 《 規(guī)定 》 之內(nèi)容綱要 ? 一、采購 ? 二、索證索票 ? 三、進(jìn)貨查驗 ? 四、采購記錄 ? 五、票證和驗收記錄的保存 ? 六、如何核查各種文件 ? 七、法律責(zé)任 第一講：采購 （一）采購物品的種類 ? 第二條 餐飲服務(wù)提供者采購 食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品 ，應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定。 （二）采購規(guī)范 第二講：索證索票 證與票 ? “證 ” ，是指加蓋有供貨方 公章 的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證文件的復(fù)印件。 （第十條） ? “ 購物憑證 ” ，應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。 ? “ 每筆送貨單 ” 第三講：進(jìn)貨查驗 ? 第十七條 食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品 外包裝、包裝標(biāo)識 是否符合規(guī)定，與購物憑證 是否相符，并建立采購記錄。 ? （ 2）索取的 《 衛(wèi)生許可證 》 所載明的生產(chǎn)或經(jīng)營 企業(yè)名稱 應(yīng)與所購食品包裝標(biāo)簽或供貸合同上的相同。 （三）核查證明文件的其他事項 ? （ 1）化驗單或檢驗合格證必須是購進(jìn)產(chǎn)品同批次樣品的檢驗結(jié)果，不能以一個批次的化驗單或檢驗合格證代替期貨批次的產(chǎn)品。 示例一： ? 從安蘆市場某攤位長期批量采購蔬菜？ ? → 應(yīng)當(dāng)索取并 留存 市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證； ? → 應(yīng)當(dāng)查驗并 留存 供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。 2023年 2月 12日星期日 上午 12時 27分 3秒 00:27: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 00:27:0300:27:0300:27Sunday, February 12, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 00:27:0300:27:0300:272/12/2023 12:27:03 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 上午 12時 27分 3秒 上午 12時 27分 00:27: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的
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