【正文】 :27:0300:27Feb2312Feb23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 。所以，應(yīng)該是 每批必檢驗，每批必索證，每批必核查 。鼓勵餐飲服務(wù)提供者建立電子記錄。 ? “ 票 ” ，是指加蓋有供貨方公章（或 簽字 ）的購物憑證或每筆送貨單（供應(yīng)單）等票據(jù)。西安市閻良區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局 陸芃錕 以下情況，如何索證索票？ ? 從干菜店臨時購買食用油一桶？ ? 從安蘆市場某攤位長期批量采購蔬菜？ ? 從安蘆市場某肉店長期批量采購豬肉？ 《 規(guī)定 》 索證索票 進貨查驗 采購記錄 什么叫索證 ? 向供貨方索取能證明所購產(chǎn)品符合食品安全標準或其它有關(guān)衛(wèi)生要求的各種證明文件，并對其進行核查的一種食品安全保證措施。 ? “ 購物憑證 ” ，應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。 第四講：采購記錄 ? 第十七條第二款 采購記錄應(yīng)當(dāng) 如實 記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。 ? （ 2）化驗單或檢驗合格證應(yīng)當(dāng)標明供貨方或生產(chǎn)者名稱、品名、生產(chǎn)日期、批號、檢驗時所依據(jù)的食品衛(wèi)生標準、檢驗的指標及檢驗結(jié)果，蓋有檢驗單位公章。 2023年 2月 上午 12時 27分 :27February 12, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 00:27:0300:27:0300:27Sunday, February 12, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 00:27:0300:27:0300:272/12/2023 12:27:03 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 2023年 2月 12日星期日 上午 12時 27分 3秒 00:27: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 （三）核查證明文件的其他事項 ? （ 1）化驗單或檢驗合格證必須是購進產(chǎn)品同批次樣品的檢驗結(jié)果，不能以一個批次的化驗單或檢驗合格證代替期貨批次的產(chǎn)品。 ? “ 每筆送貨單 ” 第三講：進貨查驗 ? 第十七條 食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品 外包裝、包裝標識 是否符合規(guī)定，與購物憑證 是否相符，并建立采購記錄。 （二）采購規(guī)范 第二講：索證索票 證與票 ? “證 ” ，是指加蓋有供貨方 公章 的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證文件的復(fù)印件。 為什么要索證 ? （一）有效保護消費者健康 ? （二）維護餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)濟利益 ? （三）索證是餐飲服務(wù)提供者的法律義務(wù) （一）有效地保護消費者健康 ? 索證可以有效地 阻斷 地下食品工廠加工的不合格食品流入消費環(huán)節(jié)。 ? “ 每筆送貨單 ” 采購渠道 ? 生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地 ? 流通經(jīng)營單位 ?商場 ?超市 ?批發(fā)零售市場 ? 農(nóng)貿(mào)市場 ? 個體工商戶 ?索證索票操作細則 ? 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的 采購供應(yīng)合同 。 ? 從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購的，應(yīng)當(dāng)留存每筆供應(yīng)清單，前款信息齊全的，可不再重新登記記錄 （第十七條第三款） 電子臺帳