【正文】 角不可小于 60度，更不允 許將電 冰箱倒置。 （ 3） 電視 機(jī)的各 線插 座接 頭 要安全可靠， 電 源 線 不能有裸露的地方。二是如大面 積臟時(shí) ，把 清潔劑 溶于水中，用洗地毯機(jī)洗 凈 ，洗后很多 污雜 物和泡沫浮在地毯上，然后用吸水機(jī)吸掉， 晾 半天后即可使用。將油性家具蠟倒在家具表面或干布上擦拭一遍， 15分鐘后再重復(fù)擦一次?？头恳?選 用柔 軟 、富有 彈 性、保暖、觸 感好的 較 高 檔 次的 純 毛地毯或混 紡 地毯。 5）高檔飯店豪華客房可選用各種按摩、沖浪式浴缸。 表 81 客房家具的選擇 名 稱 標(biāo) 準(zhǔn) 規(guī) 格 家具 1）表面要耐火、耐高溫、耐污染、防水、防刮劃和撞擊 2）家具的拉手和鉸鏈必須簡(jiǎn)單、堅(jiān)固、使用時(shí)無(wú)噪聲 床 尺寸合適。 5．成套性 成套性是指 設(shè)備 的配套。客房 設(shè)備 主要是供客人直接使用的，使用 簡(jiǎn) 便尤 為 重要。 實(shí) 行客房用品的消耗定 額 管理，就是以一定 時(shí) 期 內(nèi) ， 為 保 證 客房經(jīng)營(yíng) 活 動(dòng) 正常 進(jìn) 行所必 須 消耗的客房用品的 數(shù) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 為 基礎(chǔ) ， 將 客房用品消耗 數(shù) 量定 額 落 實(shí) 到每 個(gè)樓層 ， 進(jìn) 行 計(jì)劃管理，用好客房用平， 達(dá) 到增收 節(jié) 支的目的。 歸 口是 將 某 類設(shè)備歸 其使用部 門 或班 組 管理，如客房的 電 器 設(shè)備歸樓層 班 組 管理。 客房 設(shè)備 按其用途分 類 ：可分 為 房屋及建筑物、機(jī)器 設(shè)備 、家具 設(shè)備 、地毯、家用 電 器 設(shè)備 和其他固定 資產(chǎn) 等 類 ；按使用 狀況 分 類 ，又可分為 在用 設(shè)備 和未使用 設(shè)備 。 （六）客房 設(shè)備 用品管理的方法 ? 飯 店客房 設(shè)備 用品 種類 繁多，價(jià) 值 相差 懸 殊，必 須 采用科學(xué) 的管理方法，做好管理工作 1．核定需要量 飯 店 設(shè)備 用品的需要量是由 業(yè)務(wù) 部 門 根據(jù) 經(jīng)營(yíng)狀況 和自身的特點(diǎn)提出 計(jì)劃 ，由 飯 店 設(shè)備 用品主管部 門進(jìn) 行 綜 合平衡后確定的。低 值 易耗品和物料用品價(jià) 值雖較 低，但需要量大，適用范 圍 廣，加之客人和 員 工共同使用，不容易控制，容易造成浪 費(fèi) ，降低能源消耗， 從 而降低成本 費(fèi) 用，提高 經(jīng)濟(jì) 效益。 2． 是高客房服 務(wù)質(zhì) 量的必要物 質(zhì)條 件。 為 了便于管理，以上客房的基本 設(shè)備 用品可分 為兩 大 類 ：一 類 是設(shè)備 部分， 屬 于企 業(yè) 的固定 資產(chǎn) ，即使用期限超 過(guò) 一年的生 產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 用房屋、機(jī)器 設(shè)備 、家具 設(shè)備 、工具器具等。 一、客房 設(shè)備 用品管理的任 務(wù) 和方法 客房 設(shè)備 用品管理，就是 對(duì)飯 店客房商品 經(jīng)營(yíng) 活 動(dòng) 所必 須 的各 種 基本 設(shè)備 和用品的采 購(gòu) 、 儲(chǔ)備 、保 養(yǎng) 和使用所進(jìn) 行的一系列的 組織 和管理工作。他擰開(kāi)電視 機(jī)，多 數(shù)頻 道 沒(méi) 有 圖 像，幾 個(gè)頻 道即使有 圖 像也是模糊不 清 。其主要是指客房 設(shè) 施 設(shè)備 的布局和裝 飾 美化、客房的采光、照明、通 風(fēng) 、 溫濕 度的適宜程度等。 惱 怒的客人打 電話 到 總經(jīng) 理 處 投 訴 。 設(shè)備 ，指用于 經(jīng)營(yíng) 服 務(wù) 的洗衣機(jī)、烘干機(jī)、打蠟機(jī)和吸 塵 器等。 （四）客房 設(shè)備 用品管理的意 義 ： 設(shè)備 用品管理是客房管理工作中的一 個(gè) 十分重要的 組 成部分。 經(jīng)濟(jì) 效益是企 業(yè)經(jīng)營(yíng) 成果 與勞動(dòng) 占用和 勞動(dòng) 耗 費(fèi) 之比。 設(shè)備 用品的日常管理 為滿 足客人需求，必 須 在 設(shè)備 用品的管理工作上下功夫?？头坎扛鶕?jù)客房等 級(jí) 、 標(biāo) 準(zhǔn)和房 間數(shù) 量核定消耗定 額 ，包括 儲(chǔ)備 定 額 和周 轉(zhuǎn) 需要的用品定 額 。各部 門 、各班 組既 有使用 設(shè)備 用品的 權(quán) 利，又有管好用好 設(shè)備 用品的 責(zé) 任，因此，必 須實(shí) 行分 級(jí)歸 口管理。 既 要明確各部 門 、各班 組 以至 個(gè) 人使用 設(shè)備 用品的 權(quán) 利，更要明確他 們 用好管好各 種設(shè)備 用品的 責(zé) 任。 每 個(gè)飯 店要根據(jù)自身的特點(diǎn)，確定客房 設(shè)備 的 選擇標(biāo)準(zhǔn)， 這 是 進(jìn) 行客房 設(shè)備 管理的基 礎(chǔ) 。 4．安全性 安全是 飯 店客人的基本要求。 以上是 選擇 客房 設(shè)備 要考 慮 的主要因素， 對(duì) 于 這 些因素要 統(tǒng)籌 兼 顧 ，全面 權(quán) 衡利弊。 表 82 衛(wèi) 生 間設(shè)備 的 選擇 名 稱 標(biāo) 準(zhǔn) 規(guī) 格 浴缸 1）浴缸有鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種。 一般為 55*44厘米 ,盆面距地面有 76厘米左右 3．地毯的 選擇 選 用地毯首先要考 慮與飯 店的等 級(jí) 、客房的 檔 次相一致。 木質(zhì)家具 1．由于木材本身的特性，家具在使用中應(yīng)注意加以保養(yǎng)、防潮、防水、防熱和防蟲(chóng)蛀。用洗地毯機(jī)洗 滌 的方法同化 纖 一樣 ，只是水分要少些。 （ 2）要 將 各 頻 道播放的 節(jié) 目， 調(diào) 至最佳效果，使客人按 鍵 即可收看。 （ 7） 清掃 房 間 擦灰 時(shí)對(duì)電視 機(jī)要 輕 搬 輕 放，切勿 碰 撞。要盡 量 減 少 開(kāi) 箱 門 的次 數(shù) 和 縮 短 開(kāi)門 的 時(shí)間 。 3． 衛(wèi) 生 間潔 具的保 養(yǎng) （ 1） 堅(jiān) 持 經(jīng) 常 清潔 ，要用 專門清潔劑來(lái) 保 潔 ，不可用去 污粉等粗糙的物品去擦拭。 每一 類 型的客房都 應(yīng) 具有如下照片 資 料和 設(shè)計(jì)圖資 料：各 種 房間 的 設(shè)計(jì)圖 ；床和床 頭柜 的布置；座椅安排格局； 寫(xiě) 字臺(tái)、行李 柜 布置； 衛(wèi) 生 間 布置；套房的起居室和餐室、 廚 房的 圖 。 【 實(shí)訓(xùn) 方法】□星 級(jí) 酒店 實(shí)習(xí) □實(shí)驗(yàn) 室模 擬 □觀 看 視頻 □其他 【 實(shí)訓(xùn)內(nèi) 容】一、客房布草 —— 巾 類 的 選擇 二、消耗定 額 管理的 計(jì) 算方法 三、布草的日常管理 布草，又 稱為 布件，布巾或棉 織 品。 、顏色：以白為多，也可有其他明快、溫馨 常用的為棉質(zhì)、人造纖維及混紡。緯線越密毛圈抽絲的可能性越小。地經(jīng)紗和緯紗交織成地布，毛經(jīng)紗交織成毛圈。要考慮飯店的檔次、資金情況以及維護(hù)正常的布草運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的數(shù)量來(lái)確定單房配備量。 2． 9=34． 5％ 三、布草的日常管理 表 87 布草日常管理程序 程 序 標(biāo) 準(zhǔn) 備 注 1．布草存放要定點(diǎn)定量 1．盡量減少庫(kù)存時(shí)間，因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使布草質(zhì)量下降。 布草要分類上架，布草房不應(yīng)存放其他物品，特別是化學(xué)藥劑、食品等。 填寫(xiě)《布草報(bào)廢單》 見(jiàn) 附表 813 4．控制員工使用布草 建立盤點(diǎn)制度 布草需定期全面盤點(diǎn)，一月一小盤，半年一大盤。 3．適度 質(zhì)量及配備的數(shù)量，應(yīng)與客房的規(guī)格檔次相適應(yīng)。 3．客房部中心庫(kù)房的儲(chǔ)備量通常以一個(gè)月的消耗量為標(biāo)準(zhǔn)。 4．做好員工的思想工作，提倡勤儉節(jié)約意識(shí)。本章 講 述了客房 設(shè)備 用品管理的意 義 、任 務(wù) 和方法；介 紹 了客房 設(shè)備 的 選擇標(biāo) 準(zhǔn)、要求和主要 設(shè)備 的保 養(yǎng) 方法； 研 究探 討 了客房布件和其他日用品的 選擇 、使用和控制的有效方法。假如上海所有的 賓館 取消“六小件”的 話 ，那 么 一年 將節(jié) 省上千萬(wàn)元。 這 些分量加起 來(lái)還 不到三 兩 的“六小件”，其浪 費(fèi) 程度卻十分 驚 人。 2．對(duì)樓層員工的客房日用品消耗量實(shí)行獎(jiǎng)懲制度。 822例 題 ： 王子 飯 店有客房 400間 ，年平均出租率 預(yù)測(cè)為 80％，茶葉、牙具的 單 房 間 每天配 備數(shù) 量分 別為 3包、 2只。 環(huán)保 二、客房日用品的消耗定 額 管理程序 客房日用品的分 類 方法很多，其中一 個(gè) 最基本的分 類方法，是按消耗的方式不同，把客房日用品分 為兩類 ：一次性消耗品和多次性消耗品。 填寫(xiě)《布草盤點(diǎn)表》 見(jiàn)附表 814 技能 訓(xùn)練 任 務(wù) 2 —— 日用品的 選擇與 管理 【 實(shí)訓(xùn) 目的】掌握客房日用品的 選擇與 管理方法。 庫(kù)房的溫度以不超過(guò) 20度為佳；濕度不大于 50％，最好在 40％以下。 2．新布草應(yīng)洗滌后再使用，這樣有利于提高布草的強(qiáng)度。如：豪華型飯店對(duì)布件六成新即行淘汰；經(jīng)濟(jì)型飯店則可能到破損才能淘汰。定 額 不合理，布草 過(guò) 多或 過(guò) 少 會(huì) 影 響 客房 經(jīng)營(yíng) 活 動(dòng) 的正常運(yùn)轉(zhuǎn) ，或造成浪 費(fèi) 和 損 耗。毛巾地經(jīng)用的是股線，毛經(jīng)是雙根無(wú)捻紗，吸水和耐用性強(qiáng)。 人造纖維：耐磨、耐用、易洗