【正文】 租率 *（單項(xiàng)）布草年度損耗率 821例 題 某 飯 店床 單 客房 單間 配 備為 3套，每套 4張 ，床 單 每天一其洗 滌壽 命 350次， 試 確定 該飯 店床 單 的年度 損 耗率？ (1)每 張 床 單實(shí)際 年洗 滌 次 數(shù) 360天247。所以，備用布草不宜一次購(gòu)買(mǎi)太多，同時(shí)應(yīng)遵循 “先進(jìn)先出 ”原則使用。 布草存放需具有良好的溫濕度和良好的通風(fēng)條件。對(duì)一些長(zhǎng)期不用的布件用布兜罩住，防止積塵、變色。 3．收點(diǎn)或疊放布草時(shí)，應(yīng)將破損、有污跡的揀出，單獨(dú)處理。大盤(pán)點(diǎn)須會(huì)同財(cái)務(wù)部進(jìn)行。加強(qiáng) 對(duì) 客房日用品管理，確?？腿诵枰?，降低消耗是客房管理的一 項(xiàng) 重要工作。 參考我國(guó)《星級(jí)飯店客房用品配備與質(zhì)量要求》 4．價(jià)格合理 保證質(zhì)量的前提下，盡可能控制好價(jià)格，以降低成本費(fèi)用。布草也 屬 多次性消耗品 表 89客房日用品的消耗定額管理程序 程 序 標(biāo) 準(zhǔn) 備 注 1．以單房配備為基礎(chǔ)，確定每天需要量 2．預(yù)測(cè)年平均出租率 3．制定年度消耗定額 單項(xiàng)日用品的年度消耗定額 = 單房間每天配備數(shù)量 *客房數(shù)*年平均出租率 *365天。 將消耗定額落實(shí)到樓層 班組 根據(jù)季節(jié)變化和業(yè)務(wù)量的變化分解消耗定額。 天發(fā)放 見(jiàn)附表 815《客房日用品申領(lǐng)表》 3．憑單到中心庫(kù)房領(lǐng)取 4．中心庫(kù)房定期填寫(xiě)日用品的申購(gòu)單，交采購(gòu)部辦理 由客房部主管或經(jīng)理根據(jù)客房日用品的消耗發(fā)放情況和倉(cāng)庫(kù)最高庫(kù)存量向采購(gòu)部申請(qǐng) （二）客房日用品的控制程序 表 811 客房日用品控制程序 程 序 標(biāo) 準(zhǔn) 備 注 1．確定客房日用品的消耗標(biāo)準(zhǔn) 由客房部主管根據(jù)日用品消耗情況的統(tǒng)計(jì)資料，掌握消耗標(biāo)準(zhǔn)： 單項(xiàng)日用品消耗標(biāo)準(zhǔn) =客房出租間天數(shù) *每間客房配備數(shù) *平均消耗率 2．每日統(tǒng)計(jì) 客房服務(wù)員每天按規(guī)定數(shù)量和品種配備和填補(bǔ)日用品。 建立管理制度 1．樓層員工上下班不帶私人包，并主動(dòng)在下班時(shí)，接受保安人員的檢查。 見(jiàn)附表 817《房間物品損壞通知單》 附表： １．表 812《客房布草 換 洗 單 》 客房布草換洗單 項(xiàng)目 數(shù)量 床單 枕套 面巾 方巾 浴巾 地巾 收發(fā)員 收 到 數(shù) 發(fā) 還 數(shù) 值班人員 備 注 2．表 813《布草 報(bào)廢單 》 布草報(bào)廢單 品名 規(guī)格 申報(bào)人 批準(zhǔn)人 報(bào)廢原因 數(shù)量 處理意見(jiàn) 無(wú)法除跡 無(wú)法修補(bǔ) 年限已到 其 他 合 計(jì) 年 月 日 3．表 814《布草 盤(pán) 點(diǎn)表》 布草盤(pán)點(diǎn)表 年 月 日 使用情況 項(xiàng)目 客房?jī)?nèi) 摟層 服務(wù)間 冼衣房 地下 倉(cāng)庫(kù) 上次 盤(pán)點(diǎn) 本月 投放量 總計(jì) 報(bào)廢 應(yīng)存數(shù) 實(shí)存數(shù) 盤(pán)盈 盤(pán)虧 備注 床單 枕套 面巾 方巾 浴巾 地巾 浴袍 (白 ) 被 罩 4．表 8151《客房日用品申 領(lǐng) 表》 客房日用品申領(lǐng)表 樓層 日期 FLOOR DATE 項(xiàng)目名稱(chēng) Items 標(biāo)準(zhǔn)置 Standard 現(xiàn)存量 Present 補(bǔ)充量 Request 平郵信封 Surface Envelope 空郵信封 Air Mail Envelope 平郵信紙 Surface Letter Paper 空郵信紙 Air Mail Letter Paper 客人意見(jiàn)書(shū) 0uestionnaire 服務(wù)指南 Director]of Service 傳真表格 Fax Form 洗衣單 Laundry List 干洗單 Valet List 檔案夾 Stationery Folder 圓珠筆 Ball Pen 煙灰缸 Ash Tray 面紙 Facial Tissue 廁紙 To[1et Paper 水杯 G1ass 浴帽 Shower Cap 肥皂 Soap 擦鞋紙 Shoe Shine Paper 鞋油 ShoeHorn 火柴 Matches 留言便條 Message Pad 記事冊(cè) Memo Pad 衣架 (男 )Hanger(Man) 衣架 (女 ) Hanger (Women) 請(qǐng)勿打擾 牌 Do Not Disturb card 洗衣袋 Laundry Bag 鞋刷 Shoe Brush 垃圾袋 Rubbish Bag 飯店膠袋 Hotel Plastic Bag 請(qǐng)打掃牌 Make up Room Card 早餐單 Door Knob Menu 衛(wèi)生袋 Sanitary Bag 水杯袋 Glass Bag 明信片 Post Card 5. 表 816《客房日用品月度用量 匯總 表》 客房日用品月度用量匯總表 香皂 衛(wèi)生紙 圓珠筆 購(gòu)物袋 品名 品名 品名 樓層 開(kāi)房數(shù) (間天 ) 總耗量 (塊 ) 平均量 (塊 / 間天 ) 總耗量 (卷 ) 平均量 (卷 / 間天 ) 總耗量 (支 ) 平均量 (支／ 間天 ) 總耗量 (只 ) 平均量 (只／ 間天 ) 總耗量 平均量 總耗量 平均量 總耗量 平均量 總計(jì) 年 月 制表人 ： 審核者： 817《房 間 物品 損 壞通知 單 》 房間物品損壞通知單 序號(hào) : 日期 : 時(shí)間 : 損壞物品 處理意見(jiàn) 金額 合計(jì) 服務(wù)員簽字 賓客 此單一式三聯(lián) ,前臺(tái)收銀員 \樓層 \客房服務(wù)中心各一聯(lián)。 關(guān)鍵概 念 消耗定 額 管理 布草 復(fù)習(xí) 思考 題 1． 為 什 么 加強(qiáng)客房 設(shè)備 用品管理，是提高客房服 務(wù)質(zhì) 量的必要物 質(zhì)條 件 ? 2．如何加強(qiáng)客房日用品的使用控制 ? 3．加強(qiáng)客房 設(shè)備 用品管理的意 義 是什 么 ? 4．客房 設(shè)備 用品管理的任 務(wù) 是什 么 ?方法有 哪 些 ? 布草的年度 損 耗率如何確定 ? 綜 合案例 上海一年 丟 棄 1814噸 據(jù) 統(tǒng)計(jì) 機(jī) 構(gòu)調(diào)查 表明， 國(guó)內(nèi) 酒店 業(yè) 所配的一次性客房用品使用率不到50%， 雖 然使用率 這么 低，但酒店卻天天 換 ，如此累 積 ，不 僅 浪 費(fèi) 了社 會(huì)資 源，更造成了 環(huán) 境 污 染。由于“六小件”中大多是以塑料 為 原料，因此 當(dāng)這 些 丟 棄物品被 填埋后， 它們 很 難 在土壤中被降解，成 為 了城市中的新 污 染源。 （ 資 料 來(lái) 源《上海商 報(bào) 》， 20230725） 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH