【正文】 茶 註： 綠茶指純綠茶；紅茶指純紅茶；果茶則不論基底為紅茶或綠茶，以果汁調(diào)味之各式茶皆屬之；花茶不論基底為紅茶或綠茶，以花香調(diào)味之各式茶皆屬之；奶茶不論基底為紅茶或綠茶，以牛奶調(diào)味之各式茶皆屬之。 051015202530351500cc 2 0 0 0 1 0 0 0 01000 1400cc 1 0 0 0 0 0 0 0 0900 970cc 1 1 0 0 1 1 0 0 0600 700cc 4 4 3 0 8 2 0 3 1500 599cc 8 7 0 4 7 7 1 3 0400 499cc 2 1 0 7 7 3 0 0 1300 399cc 1 3 0 10 8 2 0 0 2200 299cc 0 3 1 1 1 1 0 0 0烏龍茶 綠茶 紅茶 奶茶 果茶 花茶 加麥茶 混合茶 其他茶44 茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 流通別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 33 .0 %12 .6 %4. 5% 4. 5%21 .1 %17 .8 %16 .8 %8 .5 %2 .3 % 15. 0% 10. 0% 5. 0%0. 0%5. 0%10. 0%15. 0%20. 0%25. 0%30. 0%35. 0%40. 0%茶類 飲 料 碳 酸 飲 料 果蔬汁 咖 啡飲 料 運(yùn)動(dòng) 飲 料 機(jī)能 飲 料 傳統(tǒng) 飲 料 包裝水 其他 飲 料成長(zhǎng)率:%52 飲料銷售量 — 種類結(jié)構(gòu) 2023年 2023年 資料來(lái)源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì) 。利用發(fā)酵甘草精汁製成的飲料，具有減輕由四氯化碳導(dǎo)致的肝障礙和阻止消化道潰瘍、改善末梢循環(huán)等功效 ? 銀杏飲料：日本三菱化工機(jī)械公司開(kāi)發(fā)一種添加銀杏葉提取物的新型健康飲料。 56 飲料銷售量 — 包裝結(jié)構(gòu) 2023年 2023年 資料來(lái)源：臺(tái)灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會(huì) 。 47 茶類飲料持續(xù)成長(zhǎng)並擴(kuò)大佔(zhàn)比 ? 根據(jù)飲料公會(huì)會(huì)員銷售量資料顯示，各類飲料除碳酸飲料有微幅衰退外 ， 其他各類飲料多有成長(zhǎng) ， 其中又以茶類飲料 、包裝水及果蔬汁為銷售量大且有明顯成長(zhǎng)的品項(xiàng) ? 茶類飲料中各類產(chǎn)品除果香紅茶及花香紅茶衰退之外，其他多有成長(zhǎng) ? 純綠茶及以綠茶為基底的調(diào)味茶持續(xù)大幅成長(zhǎng)，為茶類飲料中成長(zhǎng)幅度最大的品項(xiàng) 48 番茄汁掀起熱潮 ? 根據(jù)飲料公會(huì)會(huì)員銷售量資料顯示， 2023年果蔬汁產(chǎn)品較前年銷售量成長(zhǎng) %，但其佔(zhàn)有率自前年之%減為 2023年之 % ? 以果蔬汁口味別觀之，番茄汁自 2023年 9月開(kāi)始之月銷售量便擠下柳橙汁居首， 111月銷售量較前年同期成長(zhǎng) %，全年銷售量?jī)H次於柳橙汁，第三位為蘆筍汁，第四位為果菜汁，第五位為葡萄汁；若以成長(zhǎng)率來(lái)看，第二名是紅莓汁 ? 果蔬汁產(chǎn)品原本即具健康特色，若再有額外附加價(jià)值 ，則產(chǎn)品接受度高 ? 如番茄含茄紅素 lycopene、 纖維素 ， 又名列美國(guó)時(shí)代雜誌 2023年初依科學(xué)家實(shí)驗(yàn)結(jié)果票選之 10大優(yōu)質(zhì)食物之一 ； 葡萄一身是寶 ， 葡萄皮含逆轉(zhuǎn)醇 resveratrol、 葡萄籽含原花色素 OPC等 ) ； 小紅莓則是在預(yù)防泌尿道感染受到醫(yī)師推薦 。 012345678910新產(chǎn)品個(gè)數(shù)烏龍茶 0 0 0 4 6 1 0 0 3 3 2 0綠茶 0 0 4 6 2 2 0 0 0 4 0 1奶茶 0 0 3 4 2 0 1 1 9 0 1 1果茶 0 1 6 3 4 5 7 0 0 6 1 0花茶 0 0 0 2 1 1 2 2 2 5 1 0一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月烏龍茶花茶果茶奶茶綠茶40 茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 包裝別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 純果蔬汁38 .6 %稀釋/清淡果蔬汁61 .4 %32 果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 包裝別 整體 純果蔬汁 稀釋 /清淡果蔬汁 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 流通別 1999 年 2023 年 2023 年 2023 年 2023 年成長(zhǎng)率冷藏 75 69 81 116 43 .2%常溫 310 256 242 309 27 .7%合計(jì) 385 325 323 425 31 .6%24 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù) — 流通別 註：不包括進(jìn)口飲料、豆米漿 (奶 ) 、 發(fā)酵乳。 0501001502002501999年 64 7 32 1 203 782023年 35 5 12 4 175 942023年 48 0 27 2 173 732023年 64 1 63 14 232 51金屬罐 玻璃瓶 紙盒 塑膠杯 塑膠瓶桶 鋁箔包19 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 包裝別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 ? 常溫飲料，指無(wú)須控制在攝氏七度以下低溫儲(chǔ)存、運(yùn)送與販?zhǔn)壑寻b不含酒精飲料，但包括可常溫儲(chǔ)運(yùn)、但在販?zhǔn)埸c(diǎn)置於冷藏櫃中販?zhǔn)壑嬃稀? ? 茶類飲料於本文中細(xì)分為烏龍茶、紅茶 (純 )、綠茶 (純 )、果茶 (檸檬茶、梅子綠茶等 )、花茶 (茉莉花茶、花草茶等 )、奶茶 (奶紅奶綠調(diào)味奶茶 )、加麥茶 (麥香調(diào)味的茶 ) 、混合茶 (有氏沒(méi)氏、十六茶、七味茶等 )及其他 (如咖啡紅茶、蜂蜜綠茶等 )。 項(xiàng)目 1999年 2023年 2023年 200 2年 調(diào) 查 ／回收家數(shù)（家） 55／47 62／49 52／52 60/60 未推出新品家數(shù)（家） 8 9 15 12 新 產(chǎn) 品推出 概 況 推出家數(shù)（家） 39 40 37 48 新品推出總數(shù)（個(gè)） 385 325 323 425 推出最多新品個(gè)數(shù)（個(gè)） 39 37 32 56 推出最少新品個(gè)數(shù)（個(gè)） 1 1 1 1 平均推出個(gè)數(shù)（個(gè)） 前五家推出個(gè)數(shù)（個(gè)） 132 135 121 171 前五家佔(zhàn)比（％） % ％ ％ % 13 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù) — 月別 註：不包括進(jìn)口飲料、豆米漿 (奶 ) 、 發(fā)酵乳。 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 0204060801001201401601999年 10 57 101 42 28 59 0 22 21 23 20 22023年 4 37 147 22 15 51 3 15 10 12 7 22023年 4 34 107 30 39 46 1 22 15 13 7 52023年 6 46 117 55 78 68 0 25 14 11 3 2199cc以下200299cc300399cc400499cc500599cc600700cc800870cc900970cc10001400cc1500cc17002023cc2023cc以上新品主推容量區(qū) 隨身包方便飲用 22 飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù)比例 — 容量別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 14161592126199111210215714121916524320051015202530一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月茶類 飲 料果蔬汁28 果蔬汁新品 純果蔬汁 稀釋 /清淡果蔬汁 29 果蔬汁新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù) — 月別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 37 茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù) — 月別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 冷藏37 .9 %常溫62 .1 %45 各類茶類飲料新產(chǎn)品推出個(gè)數(shù) — 流通別 資料來(lái)源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 茶類飲料31 .0 %碳酸飲料18 .9 %果蔬汁13 .0 %咖啡飲料6. 8%運(yùn)動(dòng)飲料8. 2%機(jī)能飲料1. 1%傳統(tǒng)飲料4. 0%包